Организация заведения общественного питания
Обзор российских законодательных, нормативных актов, регулирующих деятельность в сфере общественного питания. Правила продажи алкогольной продукции. Профессиональные стандарты индустрии питания. Этапы организационной деятельности при открытии предприятий.
Подобные документы
Исследование основных стадий разработки и реализации инвестиционных проектов, требований к составлению бизнес-плана. Определение необходимых инвестиций для запуска производства на полную мощность. Анализ рынка детского питания и конкурентоспособности.
дипломная работа, добавлен 11.07.2011Характеристика предприятия McDonald’s. Финансовые показатели деятельности компании за 2010 год. Особенности форматов заведений общественного питания, их главные преимущества и недостатки. Конкурентный анализ компании Макдональдс. Subway и Starbucks.
курсовая работа, добавлен 26.06.2013Состав оборотных средств предприятия, материально-вещественные ценности. Основные и оборотные производственные фонды и фонды обращения. Плановые запасы товарно-материальных ценностей. Анализ финансового состояния, оценка бухгалтерского баланса.
контрольная работа, добавлен 04.10.2010Оценка рынка сбыта проектируемого предприятия общественного питания, описание конкурентов. Факторы конкурентоспособности кафе. Объем реализации услуг и уровня цен. Организационная схема управления кофейни. Определение величины начального капитала.
курсовая работа, добавлен 21.10.2013Изучение структуры пищевой промышленности, характеристика ее крупнейших производств в Республике Беларусь. Анализ динамики показателей работы предприятий пищевой промышленности. Проблемы функционирования отрасли и наращивания экспорта продуктов питания.
реферат, добавлен 03.11.2013Анализ региональной политики по развитию рекреационных услуг в Калужской области. Определение необходимости обеспечения рекреационных объектов услугами бытового и культурного назначения, общественного питания, потребительскими и сувенирными товарами.
дипломная работа, добавлен 13.08.2017Исследование разработки и проектирования предприятия общественного питания, организации обслуживания посетителей. Технико-экономическое обоснование проекта, расчет технологического оборудования, площади цеха, расхода сырья, составление расчетного меню.
курсовая работа, добавлен 11.01.2012Анализ рынка сбыта и потенциального платежеспособного спроса. Описание процесса обслуживания. Определение величины начального капитала и метода финансирования. Планирование текущих расходов, доходов и финансовых результатов. Оценка эффективности проекта.
курсовая работа, добавлен 17.02.2011Изучение сущности цены – денежного выражения стоимости единицы товара, анализ роли ценообразования в рыночной экономике. Характеристика системы, методов ценообразования и видов цен (внутренние, внешние). Особенности ценообразование в общественном питании.
курсовая работа, добавлен 08.04.2010Анализ конкурентов и потребителей рынка общественного питания. Предпосылки создания кафе "Блинчики". Расчет экономических показателей предприятия: амортизации, затрат, предела безубыточности и рисков проекта. Оценка конкурентной среды и ценовой политики.
дипломная работа, добавлен 07.10.2012Сильные и слабые стороны ресторана, возможности его внедрения на рынок общественного питания региона. Анализ рисков, которые могут возникнуть при ведении бизнеса по договору франчайзинга, пути к их минимизации. Финансово-экономическая оценка проекта.
дипломная работа, добавлен 20.06.2014Организационно-правовая характеристика ООО "Керуен", анализ внешней и внутренней среды. Оценка функции менеджмента ресторана, этапы стратегического планирования. Управление персоналом предприятия, организация работы по обеспечению конкурентоспособности.
отчет по практике, добавлен 07.04.2017Увеличение промышленного и сельскохозяйственного производства, объема платных услуг населению, оборота общественного питания Белгородской области в 2014 г. Инновации как фактор повышения конкурентоспособности региона на внутреннем и внешнем рынках.
реферат, добавлен 15.12.2014Понятие и состав имущества предприятия, основные и оборотные средства в его составе. Характеристика ресторана "Дом татарской кулинарии". Анализ состояния имущества, источников его финансирования. Пути и резервы улучшения использования имущества ресторана.
курсовая работа, добавлен 21.11.2012Промышленное производство продуктов питания. Совершенствование технологий, улучшения качества продукции, расширение ассортимента на примере ОАО "УМКК". Сырьевая зона предприятия. Организация консервного производства. Виды технологического оборудования.
отчет по практике, добавлен 27.08.2014Анализ эффективности деятельности предприятий. Построение статистического ряда распределения организаций по выручке от продажи продукции. Вычисление медианы для интервального вариационного ряда. Группировка предприятий по выручке от продажи продукции.
контрольная работа, добавлен 30.04.2014Понятие общественного производства как динамической системы и структуры, его элементы. Человек - основа общественного производства. Факторы общественного производства, их взаимосвязь. Группы пропорций в составе структуры общественного производства.
контрольная работа, добавлен 14.01.2014Расчет производственной программы предприятия общественного питания. Подбор и размещение оборудования, посуды, инвентаря, инструментов, средств малой механизации. Изучение основ организации работы исследуемого цеха, подбора персонала, организации труда.
курсовая работа, добавлен 18.11.2014- 119. Методы мотивации труда на предприятиях общественного питания на примере ресторана "Сибирская Корона"
Изучение сути, типов и видов мотивации, под которой понимают побуждение к действию, которое управляет поведением человека, его направленностью, организованностью, активностью и устойчивостью. Анализ оплаты труда. Методы управления мотивацией персонала.
курсовая работа, добавлен 19.09.2012 Производительность труда, выработка на одного работника, с учетом изменения цен. Индекс производительности труда в сопоставимых ценах. Влияние изменения уровня расходов на заработную плату, изменения суммы прибыли на показатель стимулирования прибыли.
контрольная работа, добавлен 04.10.2010Анализ целей создания и основных услуг кафе "Меркурий"; определение материально-технической базы реализации проекта. Составление маркетингового, организационного и финансового планов развития предприятия общественного питания. Оценка возможных рисков.
бизнес-план, добавлен 30.01.2012Характеристика ресторанного бизнеса. Разработка рекомендаций по повышению эффективности деятельности ресторана "Атамекен". Анализ маркетинговой и экономической деятельности предприятия. Динамика развития сети предприятий питания в РК за 2007-2011 гг.
отчет по практике, добавлен 13.04.2015Функции и принципы формирования заработной платы, анализ ее динамики и структуры на предприятии. Расчет фонда оплаты труда по отдельным категориям работников. Внедрение системы штрафов с целью сокращения потерь рабочего времени по вине персонала.
курсовая работа, добавлен 06.03.2012Анализ производственно-технологической деятельности предприятия ООО "Арго" ресторан "Арго". Общие требования к услугам общественного питания. Анализ экономического и финансового положения предприятия. Оценка имущественного и финансового положения.
курсовая работа, добавлен 17.12.2014Основные фонды предприятия как важная часть его материально-технической базы, значение их роста и совершенствования для увеличения объемов товарооборота, прибыли и повышения их технической оснащенности. Оценка эффективности использования фондов.
реферат, добавлен 12.07.2011