Кинетика гидролиза панкреатической липазой жиров молока, подвергнутых радиационной обработке
Переваривание жиров как гидролиз жиров панкреатической липазой. Активность панкреатической липазы при t=20 мин. Данные замеров титруемой кислотности в молоке с разной дозой облучения. Показатели содержания малонового диальдегида в исследуемой продукции.
Подобные документы
Химическая кинетика и ее значение в управлении химическими процессами. Классификация реакций по средам протекания, их отличительные черты. Скорость химических реакций, зависимость ее от температуры среды и наличия света. Принцип действия катализаторов.
реферат, добавлен 29.05.2009Роль многокомпонентных оксидов в химических процессах как катализаторов. Получение смешанных алюмооксидных носителей. Активация алюминия йодом и сулемой. Механизм гидролиза алкоголята алюминия. Анализ фазового состава модифицированных оксидов алюминия.
курсовая работа, добавлен 02.12.2012Виды фотохимических процессов, протекающих при фотовозбуждении молекул. Различие кинетики фотохимических и темновых реакций. Полные и локальные скорости фотохимических реакций. Кинетика флуоресценции, фосфоресценции и интеркомбинационной конверсии.
курсовая работа, добавлен 13.10.2011Состав, формула, химические и физические свойства крахмала и целлюлозы. Процесс гидролиза глюкозы. Применение крахмала в приготовлении пищи. Описание и применение целлюлозы в промышленности. Процесс образования целлюлозы в природе, структура ее цепочек.
презентация, добавлен 02.01.2012Что такое рН? Соблюдайте правильный рН баланс для сохранения крепкого здоровья. Как организм управляет уровнем кислотности. Влияние кислотности воды на выживание организмов. Буферные растворы. Кожа. Моча. Слюна. Кровь. Кости. Продукты.
курсовая работа, добавлен 04.01.2004Понятие биологических катализаторов, действие ферментов в живых системах и их классификация. Факторы, влияющие на активность биологических катализаторов. Вещества, называющиеся коферментами. Кинетика ферментативного катализа, уравнение Михаэлиса-Ментена.
презентация, добавлен 03.04.2014Исходное сырье для получения стероидных гормонов, основные требования к их качеству и содержанию. Главные микробиологические превращения стероидов: введение гидроксильной группы, дегидрогенизация, микробиологическое восстановление, гидролиз эфиров.
контрольная работа, добавлен 19.02.2014Алифатические спирты - соединения, содержащие гидроксильную группу (-ОН), связанную с sp3-гибридизованным атомом углерода. Разделение спиртов на три большие группы: простые спирты, стерины и углеводы. Гидролиз галогеналканов в водных растворах щелочей.
реферат, добавлен 21.02.2009Хімічний склад, фізико-хімічні властивості та значення кислотності молока. Визначення титрованої кислотності незбираного молока. Залежність між активною та титрованою кислотністю продукту. Методика та послідовність визначення кислотності молока.
курсовая работа, добавлен 13.12.2015Знакомство с законом Авогадро, сущность периодической системы элементов, энергетика химических реакций. Влияние различных факторов на растворимость. Понятие степени электролитической диссоциации. Гидролиз солей, амфотерность оксида и гидроксида алюминия.
шпаргалка, добавлен 26.07.2012Гидролитическая поликонденсация органоалкоксисиланов. Стерические, индукционные эффекты. Гидролиз в присутствии кислоты и щелочи, как катализатора. Механизм реакций конденсации. Влияние катализатора и растворителя. Получение диметилтетраэтоксидисилоксана.
дипломная работа, добавлен 17.06.2014- 62. Виды эмульсий
Определение и классификация эмульсии; характеристика эмульгаторов. Виды нестабильности и неустойчивости эмульсий; омыление, окисление, гидролиз компонентов, их взаимодействия между собой и с материалом упаковки. Рассмотрение стабилизирующего действия.
презентация, добавлен 28.08.2014 - 63. Амиды
Амидами называют производные кислот, в которых гидроксильная группа заменена на аминогруппу. Амиды могут быть получены из всех производных кислот. Реакции амидов: кислотность, восстановление, гидролиз, дегидратация, расщепление амидов по Гофману.
реферат, добавлен 03.02.2009 - 64. Полиамиды
Уравнения реакций промышленных способов получения полиамидов. Обменные и обратные реакции при синтезе полиамидов. Аминолиз, ацидолиз и гидролиз. Молекулярная масса и прочность технических полиамидов, правила безопасного ведения процесса получения.
контрольная работа, добавлен 04.04.2014 Исследование устойчивости слоистого оксида K2La2Ti3O10 к замещению межслоевых катионов калия на протоны в водном растворе. Определение диапазона pH, в котором проходит обмен K+ на H+ , фотокаталитической активности образцов с разной степенью замещения.
дипломная работа, добавлен 28.07.2014Скорость химической реакции как количество вещества, вступающего в реакцию или образующегося в результате реакции за единицу времени в единице объема (для гомогенных) или на единице поверхности раздела фаз (для гетерогенных). Факторы, влияющие на нее.
лабораторная работа, добавлен 04.11.2015Понижение температуры замерзания раствора электролита. Нахождение изотонического коэффициента для раствора кислоты с определенной моляльной концентрацией. Определение энергии активации и времени, необходимого для химической реакции между двумя веществами.
курсовая работа, добавлен 26.10.2009- 68. Анализ почвы
Мониторинг, классификация почв. Методика определения гигроскопической влаги почвы, обменной кислотности. Определение общей щелочности и щелочности, обусловленной карбонат-ионами. Комплексонометрическое определение валового содержания железа в почвах.
задача, добавлен 09.11.2010 Активность реагентов и константы равновесия комплексов, входящих в материальный баланс по катализатору при исследованиях кинетики реакций. Поверхности и кинетика Лэнгмюра-Хиншельвуда при адсорбции смеси молекул. Статистическое планирование эксперимента.
реферат, добавлен 28.01.2009Химическая кинетика изучает закономерности химических превращений веществ во времени в процессе перехода реагирующей системы к термодинамическому равновесию. Кинетические уравнения простых реакций. Основной закон химической кинетики Гульдберга-Вааге.
реферат, добавлен 29.01.2009Спирты с двойной углерод-углеродной связью. Виниловый спирт. Реальный аллильный катион. Гидролиз поливинилацетата. Способы получения фенолов. Коксование каменного угля. Хлорный метод. Способ Рашига. Окислительные методы на переработке циклогексана.
реферат, добавлен 21.02.2009Общее понятие про поливинилацетат. Основные физические, химические свойства. Алкоголиз, гидролиз, аминолиз, аммонолиз ПВА. Получение поливинилацетата в промышленности. Основные способы отверждения. Распространенные виды клея ПВА. Применение дисперсии ПВА.
реферат, добавлен 16.12.2010Электрическая проводимость, равновесие в растворах электролитов. Электродвижущие силы, электродные потенциалы. Основы формальной кинетики. Зависимость скорости реакции от температуры. Фотохимические и сложные реакции, формы кинетического уравнения.
методичка, добавлен 30.03.2011Анализ фильтрата, полученного путем выщелачивания серпентинита двадцатипроцентной соляной кислотой. Определение содержания оксида магния, Fe3+ и кислотности. Анализ полученного кремеземистого остатка. Методика проведения анализа аморфного кремнезема.
лабораторная работа, добавлен 07.02.2011Химическая кинетика-наука о скоростях, механизмах химических превращений, о явлениях, сопровождающих эти превращения, о факторах, влияющих на них. Скорость, константа скорости, порядок и молекулярность химической реакции. Закон химической кинетики.
реферат, добавлен 26.10.2008