Исследование работы ресторана "Воздух"
Характеристика деятельности ресторана "Воздух" и его основных процессов. Шесть факторов, оказывающих влияние на производство. Анализ затрат, измерение производительности и общие показатели конкурентоспособности ресторана, выбор места его размещения.
Подобные документы
Определение, методика и показатели проведения анализа производительности труда и факторы, влияющие на его рост. Индексный анализ и анализ производительности труда с помощью рядов динамики. Пути повышения производительности труда в СПК "Колхоз "Искра".
курсовая работа, добавлен 25.01.2009Анализ разработки и внедрения нового продукта (кофейного напитка) на базе семейного ресторана "Дом". Количество и квалификационные требования к персоналу компании, задействованному в проекте. Определение его экономической эффективности, окупаемость.
курсовая работа, добавлен 28.05.2015- 78. Факторы, влияющие на результаты трудовой деятельности работника в организации: личностные и внешние
Описание экономических, личностных, организационно-технических и социально-культурных критериальных показателей продуктивности работы. Рассмотрение факторов, оказывающих влияние на эффективность труда персонала со стороны работника и организации.
реферат, добавлен 20.12.2010 Характеристика классификации и основных факторов, оказывающих влияние на качество управленческого решения: применение к системе менеджмента научных подходов и принципов, методов моделирования; автоматизация управления; мотивация качественного решения.
контрольная работа, добавлен 29.09.2010Организационная структура ресторана-клуба "Феллини". Анализ групповой динамики подразделения. Цели и задачи, поставленные перед работниками зала (официантами, барменами и администратором). Предложения по организационному развитию и сплочению коллектива.
контрольная работа, добавлен 20.11.2013Анализ структуры, факторов и источников снижения себестоимости. Характеристика основных видов деятельности ООО "Продтерра", динамика главных средств. Мероприятия по снижению себестоимости ООО "Продтерра". Факторы, влияющие на формирование прибыли.
дипломная работа, добавлен 13.04.2012Изучение сущности производительности труда, как важнейшего фактора роста производства товаров, работ, услуг. Показатели и методы измерения, факторы и резервы роста производительности труда. Расчет экономии совокупных затрат живого и овеществленного труда.
курсовая работа, добавлен 25.03.2011Анализ жизнеспособности предприятия ООО "Макдоналдс". Диаграмма слабых сторон внутренней среды предприятия. Прогнозирование банкротства вследствие кризиса управления с помощью показателя Аргенти. Этапы жизненного цикла организации по И. Адизесу.
курсовая работа, добавлен 24.12.2014Понятие, виды и структура материальных запасов, особенности и принципы их формирования и управления на предприятии общественного питания. Анализ товарных запасов в ресторане "Бургер Кинг", анализ и оценка, пути совершенствования системы управления ими.
дипломная работа, добавлен 04.09.2014Стратегическое управление персоналом как перспективная область российской управленческой практики. Деятельность управляющего в ресторанном бизнесе на примере ресторана "Бага Бар". Мотивация персонала и контроль. Создание психологического климата.
курсовая работа, добавлен 13.09.2013Приемы и методы управляющего воздействия на процесс формирования и развития коллектива; сущность, состав и назначение социальных методов управления. Способы влияния на подчиненных, принципы эффективного контроля на примере деятельности ресторана "Ялта".
курсовая работа, добавлен 08.05.2012Составление таблицы загрузки зала, определение количества потребителей. Определение количества блюд и напитков. Разработка меню, графика выхода на работу. Составление таблицы реализации блюд. Подбор торгово-технологического и немеханического оборудования.
курсовая работа, добавлен 30.01.2015Исследование методов и способов анализа внешних и внутренних факторов, оказывающих влияние на организацию. Изучение теоретических аспектов разработки стратегии бизнес-единиц. Характеристика стратегических проблем, возникающих на корпоративном уровне.
курсовая работа, добавлен 15.10.2015Структура и задачи стратегического управления предприятиями малого бизнеса. Успешность выполнения стратегии. Стабильное конкурентное преимущество как критерий эффективности стратегии. Особенности реализации функций управления в деятельности ресторана.
отчет по практике, добавлен 22.11.2013Логические формы инновационного процесса, его этапы. Порядок разработки товаров-новинок на предприятии, показатели и уровни новизны и конкурентоспособности товара. Инновационный уровень производства. Сущность инновационной деятельности предприятия.
контрольная работа, добавлен 21.06.2016Основные этапы планирования численности персонала производственного предприятия. Особенности планирования потребности в кадрах в ООО "Сакартвело". Линейная структура управления ресторана. Планируемое штатное расписание. Анализ экономических показателей.
курсовая работа, добавлен 16.06.2014Современные научные подходы к формированию механизма конкурентоспособности организации. Характеристика деятельности ТОО "РА-Плюс". Анализ основных экономических показателей и внешней и внутренней среды. Проект формирования стратегии конкурентоспособности.
дипломная работа, добавлен 27.10.2015Характеристика внешних и внутренних факторов, оказывающих влияние на организационную культуру. Понятие ключевых ценностей, которые, будучи объединенными в систему, образуют философию организации. Сравнительный анализ централизации и децентрализации.
контрольная работа, добавлен 10.10.2011Общая характеристика, цели, стратегия и организационная структура управления организации. Анализ среды макроокружения, поставщиков и потребителей, факторов конкурентоспособности фирмы. Направления для повышения эффективности деятельности предприятия.
курсовая работа, добавлен 05.05.2015Теоретические основы изучения организационной структуры предприятия. Особенности внутренней и внешней среды организации. Разработка мероприятий по совершенствованию структурной иерархии и корпоративной культуры в свете стратегического менеджмента.
курсовая работа, добавлен 06.11.2014Общие сведения о предприятии "Энергетическое производство ОАО НЛМК". Анализ степени влияния факторов макросреды на деятельность предприятия. SWOT-анализ деятельности. Метод формирования проблемных сценариев. Матричный функциональный классификатор.
курсовая работа, добавлен 08.01.2008Политика в области стандартизации и качества в системе общественного питания. Определение показателей качества сырья и готовой продукции ресторана. Контроль технологического процесса, сертификация предоставляемых услуг, метрологическая поверка приборов.
дипломная работа, добавлен 16.12.2012Теоретическое изучение организации обслуживания населения на предприятиях общественного питания. Функции менеджера по обслуживанию. Культура обслуживания и виды сервиса. Организация обслуживания населения на примере клуба-ресторана г. Якутска "Jet".
курсовая работа, добавлен 02.12.2010Теоретические основы управления конфликтами в современных организациях. Исследование конфликтных ситуаций и факторов, оказывающих влияние на развитие конфликтов в ООО "Лента73". Снижение конфликтности через разработку правил Корпоративного поведения.
дипломная работа, добавлен 28.10.2010Методы и способы стратегии и тактики в организациях. Процедура стратегического управления. Анализ эффективности стратегии и тактики в ООО "Ит сервис" (ресторан "Искушение"). Рекомендации по совершенствованию стратегического управления в ресторане.
курсовая работа, добавлен 20.11.2011