Сервисная деятельность коктейль-бара "Горячие обеды"
Структура управления предприятием общественного питания - коктейль-баром "Горячие обеды". Структура производственных цехов. Организация снабжения. Подготовка зала к обслуживанию. Составление меню. Организация обслуживания посетителей. Правила подачи блюд.
Подобные документы
Особенности управления качеством продукции в ресторанном бизнесе, их анализ на примере ресторана "Нижегородский". Недостатки каждого из компонентов обслуживания (встреча гостей, представление меню, прием заказов и подача блюд), меры по их устранению.
дипломная работа, добавлен 10.01.2012Дополнительные услуги, предоставляемые предприятием общественного питания. Заготовочные цеха ресторанного комплекса, складские помещения. Ассортиментный перечень блюд ресторана, сырьевая ведомость на продукты. Пример составления договора поставки.
презентация, добавлен 22.04.2019Характеристика детского кафе, требования к нему. Состав торговых помещений детского кафе, их назначение. Условия организации потребления пищи. Формы обслуживания потребителей в кафе. Процесс обслуживания посетителей. Порядок оказания дополнительных услуг.
курсовая работа, добавлен 19.07.2013Структура управления и особенности руководства предприятием на примере ЧП "Магнат". Динамика производительности и рентабельности. Номенклатура товаров и услуг. Методы принятия решений. Основные направления рекламного обеспечения деятельности предприятия.
отчет по практике, добавлен 20.09.2013Классификация предприятий общественного питания и предоставляемых ними услуг. Типы ресторанного обслуживания. Характеристика индустрии питания в европейских странах. Национальные особенности ресторанного обслуживания во Франции, Германии и Великобритании.
курсовая работа, добавлен 21.01.2011- 81. Разработка бизнес-плана по расширению деятельности предприятия общественного питания бара "Иксы"
Понятие и сущность бизнес-планирования. Основные положения бизнес-плана. Общая характеристика бара "Иксы". Характеристика организационной структуры. Анализ финансовой деятельности, актива и пассива баланса, прибыли и рентабельности предприятия.
дипломная работа, добавлен 20.12.2015 Проблемы улучшения структуры управления маркетингом в сфере общественного питания, рекомендации по их устранению. Анализ современного состояния рынка общественного питания и его основных экономических показателей. Инструменты улучшения деятельности паба.
дипломная работа, добавлен 08.04.2024Динамика количества сетевых ресторанов, кафе и баров, работающих на российском рынке. Структура сетей быстрого питания в зависимости от концепции кухни. Структура российского рынка франчайзинга по видам деятельности. Рациональное размещение предприятий.
реферат, добавлен 29.05.2014Организационная структура фирмы ООО "7-С Ритейл". Деятельность предприятия по продаже и послепродажному обслуживанию сотовых телефонов, фотоаппаратов, mp3-плееров и аксессуаров. Внешняя и внутренняя среда предприятия. Анализ финансового состояния.
отчет по практике, добавлен 29.06.2009Характеристика торгового предприятия "Пятигорские шубы": структура управления; нормативная, законодательная и учредительная документация; формы и методы продажи, изучение спроса; закупочная деятельность; оперативный учет; организация рабочих мест.
отчет по практике, добавлен 08.09.2011Цели, правовые нормы, формы и методы обслуживания потребителей. Задачи организации торговой деятельности предприятий массового питания. Основная информация, в обязательном порядке предоставляемая потребителю. Классификация услуг общественного питания.
презентация, добавлен 25.11.2013Роль розничных торговых предприятий в совершенствовании торгового обслуживания населения. Анализ экономических показателей супермаркета "Магнит". Планирование торгового зала и оборудования. Размещение товаров и организация контрольно-кассовых операций.
курсовая работа, добавлен 01.04.2012Процесс и виды продвижения ресторанных услуг. Организация рекламы рационального питания. Анализ деятельности предприятия общественного питания "В большом городе". Элементы и способы продвижения услуг ресторана. Определение эффективности рекламирования.
курсовая работа, добавлен 14.01.2011Основные методы закупок. Организационно-экономическая деятельность и организационная структура управления предприятия. Организация закупочной деятельности и оценка ее эффективности. Повышение эффективности коммерческих операций по закупке продукции.
курсовая работа, добавлен 02.03.2014Основные особенности организации питания и проведения банкета в гостинично-ресторанном комплексе. Активное и рациональное применение в своей деятельности международных стандартов обслуживания. Варианты организации питания и их международное обозначение.
курсовая работа, добавлен 28.11.2014Этапы формирования логистики. Значение закупочных операций. Роль материально-технического снабжения, организация управления в этой сфере, методы и формы. Определение потребности в материальных ресурсах, выбор поставщика, процесс приобретения материалов.
курсовая работа, добавлен 12.02.2015Основные компоненты культуры обслуживания, стандарты внешнего вида, встречи и размещения гостей, принятия заказа и подачи меню. Действия руководителя при конфликте, способы разрешения. Применение стандартов обслуживания на примере ресторана "Карелия".
дипломная работа, добавлен 28.11.2011- 93. Разработка элементов стратегии снабжения промышленного предприятия (на материалах ОАО "Промприбор")
Сущность и стратегии снабжения. Виды и организация планирования закупок. Анализ внешней и внутренней среды, анализ процесса управления запасами на предприятии. Экономическая эффективность оптимизации управления запасами путем автоматизации закупок.
курсовая работа, добавлен 12.08.2011 Роль товарооборота и его значение в экономике страны. Состав и структура товарооборота общественного питания. Анализ товарооборота и выпуска продукции предприятия. Товарное обеспечение и маркетинговые мероприятия - пути увеличения товарооборота.
дипломная работа, добавлен 31.07.2004- 95. Разработка мероприятий по внедрению обслуживания в формате "Шведский стол" в ресторане "Дом гостей"
Анализ деятельности ресторана при гостинице "Дом гостей". Организационная структура и характеристика потребителей услуг. Разработка мероприятий по организации обслуживания в формате шведский стол. Меню и правила организации, подбор оборудования.
курсовая работа, добавлен 08.10.2012 Значение материально-технического снабжения. Организация управления, методы и формы производственного снабжения фирмы. Определение потребности в материальных ресурсах, стадии процесса их приобретения. Выбор поставщика в закупочной деятельности фирмы.
реферат, добавлен 22.07.2010Обоснование проекта на базе маркетинговых исследований. Обоснование выбора места строительства. Сравнительная оценка факторов конкурентоспособности. Организация работы холодного, горячего, кондитерского цеха. Организация деятельности складских помещений.
курсовая работа, добавлен 20.12.2013Теоретические аспекты логистики, организация процесса снабжения предприятия ОАО "Завод им. А.М. Тарасова": система обеспечения качества закупаемых материалов и комплектующих, анализ и предложения по совершенствованию снабжения; оценка результатов.
дипломная работа, добавлен 17.11.2010Классификация и правила организации эффективного сервиса. Анализ хозяйственно-экономической деятельности и структура службы сервисного обслуживания техники ООО "Теплогазсистем". Особенности динамики роста продаж в натуральном и денежном выражении.
курсовая работа, добавлен 21.08.2011Предпринимательская, хозяйственная и коммерческая деятельность, структура управления предприятием. Отдел сбыта и маркетинга, использование услуг маркетинговых посредников. Целевые рынки, способности нахождения потребителя и удовлетворения его запросов.
отчет по практике, добавлен 09.11.2010