Управление процессами обслуживания на предприятиях питания
Классификация предприятий питания. Культура обслуживания как организационная культура, направленная на обслуживание клиентов на основе выработки определенных правил. Принципы обслуживания в гостиничных номерах. Виды сервиса, характеристика и виды меню.
Подобные документы
Рынок индустрии красоты. Понятие клиентоориентированного поведения персонала. Характеристика салона красоты "Бенигнум". Корректировка мотивации персонала. Технология эффективного коммуникативного воздействия с клиентами. Стандарты обслуживания клиентов.
дипломная работа, добавлен 24.03.2013Понятие и источники организационной культуры. Многоуровневая модель организационной культуры. Особенности и принципы организационной культуры, структуры и типы. Изменение и рекомендации по изменению организационной культуры. Управление культурой.
курсовая работа, добавлен 02.11.2008Понятие "организационной культуры". Организационная культура и стратегии управления предприятиями. Организационная культура во внешнеэкономическом сотрудничестве. Место и роль организационной культуры в антикризисном управлении предприятием.
курсовая работа, добавлен 12.09.2006Сущность, основные задачи и принципы науки управления. Вины стратегического поведения предприятия на рынке. Понятие организационной культуры и ее принципы: первого руководителя, одноразового ввода информации, новых задач и повышения квалификации.
реферат, добавлен 05.04.2012- 105. Теория организации
Развитие организационно-управленческой мысли. Экономическая организация: понятие, формы, виды, принципы деятельности. Структурный подход к организации. Организация и управление. Организационная культура. Положения о зависимостях и законах организации.
лекция, добавлен 08.12.2007 Организационная культура как исторически сложившаяся система традиций, ценностей, правил поведения членов организации. Типология организационной культуры. Культура организации, где существенную роль играет момент личной власти. Национальные культуры.
курсовая работа, добавлен 07.06.2011Основные виды деятельности РГП "Центр обслуживания населения" города Актау. Схема организационной структуры организации. Прием заявлений и документов на оказание государственных услуг. Консультация граждан, идентификация их личности при получении услуги.
отчет по практике, добавлен 26.03.2015Задачи, состав и структура органов управления ремонтным хозяйством. Особенности оценки организации ремонта и технического обслуживания оборудования. Повышение эффективности ремонтного производства путем внедрения подсистемы АСУП "Ремонт" на предприятии.
курсовая работа, добавлен 24.12.2011Изучение современного состояния и перспектив развития стратегии сервиса в России. Анализ организации процесса обслуживания и эффективности предоставления услуг в гостинице "Астория" г. Волгограда. Характеристика деятельности персонала контактной зоны.
курсовая работа, добавлен 07.03.2015Нормативно-правовое регулирование качества услуг общественного питания в России. Кадровые проблемы развития предприятий ресторанного бизнеса на примере ресторана "Мадьяр". Зарубежный опыт профессионального образования в сфере общественного питания.
дипломная работа, добавлен 18.07.2014Общая классификация ресторанов. Размещение общедоступных предприятий питания, их вместимость. Анализ современного рынка питания. Изучение данных спросе, уровне цен, о перспективах развития рынка. Рассмотрение проблем ресторанного бизнеса города Алматы.
презентация, добавлен 18.10.2015Изучение организационно-правовой формы, направлений деятельности турфирмы "М-тур". Анализ порядка создания и регистрации общества с ограниченной ответственностью. Обзор методов продажи туристического продукта, реализации туров и обслуживания клиентов.
отчет по практике, добавлен 12.12.2011Цели и задачи преддипломной практики. Характеристика и организационная структура кафе-бара "Эволюция". Функции и обязанности менеджера бара. Роль службы маркетинга в повышении посещаемости кафе. Значение рекламы и пути повышения качества обслуживания.
отчет по практике, добавлен 07.05.2009Что такое организационная культура. Три уровня организационной культуры, ее влияние и особенности управления. Особенности различных теорий управления и оценка их эффективности в зависимости от степени воздействия. Роль ценностных установок персонала.
контрольная работа, добавлен 12.12.2010Анализ характеристик и факторов, влияющих на культуру организации. Рационалистические и феноменологические концепции корпоративной культуры. Организационная культура и ее составляющие. Формирование и развитие основных видов организационных культур.
контрольная работа, добавлен 28.06.2012Особенности внутрифирменных стандартов и правил. Основные характеристики французской кухни. Оформление меню банкета. Выполнение плана расстановки мебели и сервировки стола. Определение численности работников. Планирование работы менеджера на мероприятии.
дипломная работа, добавлен 06.05.2018Организационная культура: сущность, коммуникационные средства, критерии оценки. Влияние стиля руководства на формирование и поддержание корпоративной культуры. Оценка эффективности влияния организационной культуры на деятельность предприятия и персонал.
курсовая работа, добавлен 30.08.2010Особенности формирования и поддержания организационной культуры, ее структура, функции и способы передачи. Факторы, влияющие на корпоративную культуру, ее связь с менеджментом и роль в управлении персоналом. Стратегия персонала и организационная культура.
курсовая работа, добавлен 31.01.2011Стратегия персонала, организационная культура в организации. Компания ООО «Комфорт» ее характеристика. Исследование компании ООО «Комфорт», выявление стратегий персонала и организационной культуры. Проблема адаптации персонала в организации ООО «Комфорт».
курсовая работа, добавлен 14.12.2008Увеличение числа транснациональных компаний и многонациональных предприятий. Стратегия фирмы, различные типы корпоративных культур, основные принципы менеджмента на многонациональных предприятиях, пути преодоления возникающих при их работе конфликтов.
курсовая работа, добавлен 09.12.2009Понятие, виды и структура материальных запасов, особенности и принципы их формирования и управления на предприятии общественного питания. Анализ товарных запасов в ресторане "Бургер Кинг", анализ и оценка, пути совершенствования системы управления ими.
дипломная работа, добавлен 04.09.2014Специфика менеджмента в сфере сервиса и туризма. Организация работы по управлению предприятием сервиса и туризма. Характеристика особенностей управления персоналом на предприятиях индустрии сервиса и туризма. Анализ структуры управления ООО "1001 тур".
курсовая работа, добавлен 20.01.2013Основы франчайзинговой системы бизнеса в РФ. Договор коммерческой концессии. Перспективы развития компании по франчайзингу. Сеть американских ресторанов быстрого обслуживания Subway – одна из крупнейших франчайзинговых сетей в сфере общественного питания.
курсовая работа, добавлен 24.12.2011Характеристика элементов организационной культуры. Анализ моделей организационной культуры и их влияние на эффективность предприятия. Модель организационной культуры территориального управления пгт. Грамотеино, пути повышения эффективности его работы.
курсовая работа, добавлен 23.04.2012Пересмотр норм выработки и норм обслуживания для персонала. Основные параметры применения информационных технологий при работе с кадрами на РУП "МТЗ". Пути совершенствование системы управления подбора и оценки работы, повышение квалификации персонала.
дипломная работа, добавлен 14.09.2009