Организация системы управления предприятием общественного питания 1 категории кафе-бар "Фараон"
Изучение учредительных документов предприятия – базы практики. Анализ организационной структуры, системы планирования деятельности предприятия общественного питания. Сущность системы управления, проведение анализа организации рабочего дня руководителя.
Подобные документы
Сущность, понятие и классификация организационной структуры управления персоналом. Линейно-функциональная структура цеха производства динамной стали ОАО "НЛМК". Рекомендации по совершенствованию системы управления персоналом на данном предприятии.
курсовая работа, добавлен 11.11.2011Разработка производственной программы предприятия общественного питания, составление графика почасовой реализации блюд. Организация работы в горячем цехе, расчет его полезной площади. Расчет жарочной поверхности плиты, объема котлов и наплитной посуды.
курсовая работа, добавлен 16.05.2011Сущность формирования организационной структуры стратегического управления предприятием, ее разновидности и принципы проектирования. Направления и особенности исследования, определение недостатков и путей совершенствования организационной системы.
курсовая работа, добавлен 10.11.2014Общая характеристика и направления деятельности, история возникновения и развития предприятия ОАО "Камышинпищепром", особенности его организационной структуры, миссия и цели. Описание системы управления предприятием и методы ее совершенствования.
курсовая работа, добавлен 26.11.2009Анализ существующей системы управления проектами в организации ЗАО "Ямалгазинвест". Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия. Совершенствование организационной структуры компании. Процесс формирования, учета и контроля выполнения бюджетов.
курсовая работа, добавлен 26.03.2014Совершенствование структуры и оценка экономической эффективности системы управления компании. Формирование организационной структуры предприятия. Анализ финансовой деятельности фирмы. Влияние изменения системы управления на показатели планового баланса.
курсовая работа, добавлен 29.05.2015Характеристика производственно-хозяйственной деятельности предприятия ООО "Фирма "Арка" ресторан "Эль ранчо". Порядок оказания услуг общественного питания. Должностные обязанности, права и ответственность шеф-повара, администратора зала и менеджера.
отчет по практике, добавлен 08.10.2010Теоретическое изучение и методы проектирования организационной структуры предприятия - логических взаимоотношений уровней управления и функциональных областей, построенных в такой форме, которая позволяет наиболее эффективно достигать целей организации.
курсовая работа, добавлен 26.02.2011Зависимость организации от внешней и внутренней среды, формы разделения труда. Методы исследования системы управления предприятием сферы услуг. Разработка программы внедрения оптимальной стратегии развития фирмы, улучшение ее организационной структуры.
курсовая работа, добавлен 30.04.2011Роль персонала в деятельности предприятия общественного питания. Анализ финансово-экономических показателей деятельности суши бара "Эдем". Оценка состояния действующей системы управления персоналом. Расчет затрат и премий для мотивирования сотрудников.
дипломная работа, добавлен 24.02.2013Система управления предприятием ООО "Мегалит", оценка организационной структуры. Внутренняя и внешняя среда предприятия, SWOT-анализ. Разработка предложений по совершенствованию управления предприятием. Расчет экономического эффекта от мероприятия.
дипломная работа, добавлен 26.08.2010Сущность, задачи и функции контроллинга как метода совершенствования организационной структуры управления предприятием. Функции планирования и организация контроля деятельности предприятия. Этапы внедрения и развития системы менеджмента качества.
творческая работа, добавлен 18.10.2015Организация производства и производственные системы. Показатели оценки производственно-хозяйственной деятельности. Анализ структуры и системы управления предприятием. Анализ финансовой устойчивости и ликвидности деятельности ООО "Импульс-Инструмент".
дипломная работа, добавлен 07.12.2015Разработка стратегии развития предприятия общественного питания. Миссия предприятия "Формат-кафе", иерархия его целей. Анализ внутренней среды предприятия ООО "Альфека": стратегический ценовой и SWOT-анализ. Внешняя среда и конкурентные преимущества.
отчет по практике, добавлен 04.05.2009Понятие, виды и структура материальных запасов, особенности и принципы их формирования и управления на предприятии общественного питания. Анализ товарных запасов в ресторане "Бургер Кинг", анализ и оценка, пути совершенствования системы управления ими.
дипломная работа, добавлен 04.09.2014Общие понятия системы управления предприятием, диагностика эффективности и совершенствование системы управления. Роль системы управления персоналом в системе управления предприятием. Повышение эффективности действующей системы управления организацией.
дипломная работа, добавлен 14.11.2021Сущность франчайзинга: понятие, виды, основные компоненты и факторы успеха. Франчайзинг как один из способов интеграционной поддержки малого бизнеса в сфере общественного питания. Сравнительная характеристика проектируемых стратегий кафе японской кухни.
курсовая работа, добавлен 04.01.2012Организационная структура как основа системы управления предприятием, современные подходы и мировой опыт. Общая характеристика деятельности ООО "Глобус-НК". Особенности организационной структуры компании. Преимущества и недостатки в системе управления.
дипломная работа, добавлен 14.10.2014Характеристика предприятия, расчет арендной платы за пользование объектом. Оснащение кафе, обоснование потребности в новом оборудовании, схема технологического процесса, план маркетинга. Организационная структура предприятия, сбыт готовой продукции.
бизнес-план, добавлен 20.08.2010Антикризисное планирование в системе планирования деятельности. Практика организации системы планирования на предприятии в условии риска финансовой несостоятельности. Зарубежный опыт. Российская система на примере предприятия ОАО "Марийскмолпром".
дипломная работа, добавлен 07.03.2008Цели и предмет деятельности предприятия. Организация деятельности и структура учреждения. Расчет персональных индексов работников предприятия. Структурирование, анализ и оптимизация рабочего времени. Модернизация имеющейся структуры управления.
реферат, добавлен 16.04.2012Организационно-экономическая характеристика комбината питания. Основные направления совершенствования системы управления сбытом на предприятии. Изучение и проведение маркетинговых исследований. Проведение политики организации каналов товародвижения.
курсовая работа, добавлен 13.12.2015Проведение анализа хозяйственных операций (определение точки безубыточности, планирование выпуска продукции, принятие решений по ценообразованию, оценка капитальных вложений, реструктуризация бизнеса) с целью организации системы управления предприятием.
курсовая работа, добавлен 31.05.2010Общая характеристика структуры управления предприятия ООО "РАСКО": анализ системы коммуникаций в организации, структурирование проблемного поля. Оценка эффективности системы управления персоналом компании, разработка мероприятий по ее совершенствованию.
курсовая работа, добавлен 25.01.2014Организационно-управленческая структура предприятия. Анализ его внутренней и внешней среды, экономических показателей деятельности и рынка общественного питания. Сущность и элементы имиджа. Мероприятия по его повышению и расчет затрат на их реализацию.
дипломная работа, добавлен 14.03.2015