Пигменты мяса и их превращение при технологической обработке
Пигменты мяса и их влияние на его цвет. Естественная окраска мяса. Пигмент миоглобин - хромопротеин. Исследование зависимости доли внесения нитрита натрия от содержания пигментов в мясе птицы. Изменения пигментов мяса при технологической обработке.
Подобные документы
Технология содержания животных. Структура стада. Потребность в производственных помещениях. Расчет потребности в кормах и в воде. Расчет вентиляции, отопления и освещения. Анализ поточной технологической линии доения коров. Первичная обработка молока.
курсовая работа, добавлен 25.03.2012Гумус, его значение, пути увеличения содержания гумуса в почве. Севооборот, значение, классификация. Технологические операции, выполняемые при обработке почвы. Агротехничекие приемы. Яровой рапс. Значение. Морфологические и биологические особенности.
контрольная работа, добавлен 20.05.2008Общая характеристика хозяйства. Технологическая часть проекта. Исходные данные для технологической части. Расчет заданной технологической линии. Вентиляция и отопление. Двух суточный график расхода воды в птичнике. Экономическая эффективность проекта.
курсовая работа, добавлен 30.01.2009Обоснование системы удобрений под сою, направленной на повышение продуктивности этой культуры и улучшение водно-физических свойств староорошаемого выщелоченного чернозема Западного Предкавказья. Влияние системы удобрений на урожайность семян сои.
дипломная работа, добавлен 10.08.2010Анализ работы и характеристика причин потери работоспособности узла. Разработка технологической карты на восстановление шестерни. Определение стоимости данного процесса. Разработка приспособления для выпрессовки амортизаторов опоры двигателя трактора.
курсовая работа, добавлен 23.01.2015Разработка генерального плана животноводческой фермы. Обоснование типа производственных помещений и определение потребности в них. Проект технологической линии по удалению и утилизации навоза. Типы уборочных транспортеров. Выбор скреперного транспортера.
курсовая работа, добавлен 19.12.2011Обоснование технологии содержания животных, структуры стада и рацион кормления. Расчет потребности в кормах и хранилищах. Выбор и расчет способа приготовления и раздачи кормов, машин и оборудования. Проектирование генплана фермы и помещения коровника.
курсовая работа, добавлен 15.12.2016Действие регуляторов роста на развитие растений в летнем культурообороте. Оценка формирования генеративной сферы огурца при обработке специальными средствами, их влияние на конечное качество продукции. Экономическая эффективность применения стимуляторов.
дипломная работа, добавлен 27.07.2015Исходные данные и последовательность проектирования линии водоснабжения фермы. Рассмотрение источников снабжения и водонапорных сооружений, насосов и других установок. Расчёт потребности фермы в воде. Составление схемы и расчёт водопроводной сети.
реферат, добавлен 03.07.2015Биологические особенности птицы. Основные кроссы и породы кур яичного направления и продуктивности. Способы и системы содержания птицы: молодняка и кур-несушек. Применение несколькольких способов выращивания молодняка. Клеточное выращивание цыплят.
реферат, добавлен 17.11.2010Биологические особенности домашней птицы, всеядность, плодовитость, скороспелость; породы курей, гусей и уток. Прирученные неодомашненные птицы. Основы инкубации яиц сельскохозяйственной птицы: тепловой и воздушный режимы, влажность, сроки выведения.
реферат, добавлен 18.11.2009Основные системы содержания сельскохозяйственных животных и их характеристика. Гигиена содержания свиней, овец, лошадей и сельскохозяйственной птицы. Санитарно-гигиенические требования к участку для строительства животноводческих ферм и комплексов.
контрольная работа, добавлен 02.08.2015Анализ структуры стада и условного поголовья. Стойлово-выгульная система содержания коров. Расчет потребности суточного и годового количества кормов. Разработка и обоснование конструктивно-технологической схемы линии первичной обработки молока.
курсовая работа, добавлен 17.05.2011Биологические особенности озимой пшеницы. Отзывчивость озимой пшеницы на минеральное питание. Динамика содержания влаги и подвижного фосфора в почве. Экономическая эффективность внесения доз фосфорных удобрений под озимую пшеницу после занятого пара.
дипломная работа, добавлен 06.02.2011Изучение способов механизации животноводческих ферм для коров привязного содержания. Проектирование производственной линии удаления навоза скребковым навозоуборочным транспортером с применением гидрофицированной установки. Обеспечение санитарных условий.
курсовая работа, добавлен 24.08.2014- 116. Животноводство
Механизация основных процессов на животноводческих фермах. Система содержания свиней в летний и зимний период. Технология кормления и содержания овец. Мясное и молочное коневодство. Выращивание молодняка птицы. Сепарирование молока и получение сливок.
контрольная работа, добавлен 23.03.2008 - 117. Выдел земельных участков в счет доли в праве общей совместной собственности на земельный участок
Раскрытие понятия земельного участка. Изучение истории формирования данного рынка. Особенности передачи земельной доли на условиях пожизненной ренты и пожизненного содержания. Оформление невостребованных земельных долей в муниципальную собственность.
курсовая работа, добавлен 30.09.2015 Разработка генерального плана животноводческого объекта, расчет структуры стада и системы содержания животных. Выбор рациона кормления, расчет выхода продукции. Проектирование поточно-технологической линии для приготовления кормосмесей и ее обслуживание.
курсовая работа, добавлен 15.05.2011Влияние различных норм внесения гербицида дублон голд на засоренность посевов, урожайность и качество урожая кукурузы при возделывании на силос. Экономическая оценка применения различных норм внесения гербицида дублон голд, определение эффективности.
дипломная работа, добавлен 28.06.2010Основные морфологические признаки почвы: профиль, новообразования, почвенная структура, цвет (окраска) и включения. Гранулометрический состав почв. Сельскохозяйственное использование и охрана бурых лесных почв. Элементы буроземообразовательного процесса.
курсовая работа, добавлен 01.03.2015Расчет структуры стада, характеристика заданной системы содержания животных, выбор рациона кормления. Расчет технологической карты комплексной механизации линии уборки навоза для коровника на 200 голов. Основные технико-экономические показатели фермы.
курсовая работа, добавлен 16.05.2011Выбор породы и структура коров, способ их содержания. Рационы и технология кормления животных. Расчет и выбор участка под комплекс, зданий, хранилищ. Проектирование линии охлаждения молока, расчет и подбор оборудования. Оценка экономического эффекта.
курсовая работа, добавлен 05.09.2015- 123. Проект свиноводческой фермы на 12000 голов гнездового содержания с разработкой линии уборка навоза
Изобретение решетки для перекрытия навозного канала и устройства для удаления навоза из животноводческих помещений. Расчет площадей помещений и выбора количества зданий свиноводческой фермы. Выбор машин и оборудования для технологической линии фермы.
курсовая работа, добавлен 20.01.2012 Исследование производственных условий, а также технической и технологической организации структуры предприятия. Технология производства продукции растениеводства и животноводства, принципы ее хранения. Санитарно-гигиенические условия производства.
отчет по практике, добавлен 10.11.2014Яровая пшеница, ее распространение, биологические особенности. Условия минерального питания и влияние удобрений на урожай и качество зерна яровой пшеницы. Использование азотных удобрений, повышение их эффективности. Техника внесения минеральных удобрений.
дипломная работа, добавлен 10.06.2013