Планирование запасов сырья и товаров в организации общественного питания, совершенствование их нормирования
Понятие, сущность товарного обеспечения организации общественного питания. Методика анализа товарных запасов и товарооборачиваемости организации питания. Анализ товарного обеспечения предприятия на примере ресторана "Леонидас" и пути его оптимизации.
Подобные документы
Заработная плата, её сущность и структура. Принципы организации заработной платы в условиях рыночных отношений. Формы и системы оплаты труда. Повременная и сдельная система оплаты. Тарифная система оплаты. Бестарифная и контрактная система оплаты.
курсовая работа, добавлен 05.10.2008Роль финансового анализа в оценке платежеспособности. Экономическая характеристика организации. Анализ управления денежными потоками. Расчет показателей рентабельности продаж. Меры по оптимизации производственных запасов, дебиторской и задолженности.
дипломная работа, добавлен 19.10.2019Теоретические основы статистического изучения цен на продукты питания, их понятие, сущность, функции. Задачи и основные факторы, система показателей. Анализ основных статистических характеристик. Корреляционно-регрессионный анализ цен на продукты питания.
курсовая работа, добавлен 08.01.2016Анализ технико-экономических показателей деятельности гостиничного комплекса. Расчет и подбор торгового оборудования. Технологический расчет работы ресторана при гостинице и организация обслуживания. Проектирование предприятий общественного питания.
дипломная работа, добавлен 29.12.2016Основные факторы обеспечения конкуренции в условиях высокой подвижности рынка. Комплексная организационно-экономическая характеристика деятельности ЗАО"KVINT". Факторный анализ себестоимости продукции. Совершенствование планирования товарных запасов.
дипломная работа, добавлен 08.11.2017Эффективность использования трудовых, материальных и финансовых ресурсов на примере ресторана "Беларусь". Влияние трудовых факторов на товарооборот и фондоотдачу. Коэффициент оборачиваемости оборотных средств. Динамика производительности труда.
контрольная работа, добавлен 04.10.2010Изучение понятия ликвидности предприятия и факторов, на нее влияющих. Пользователи, цели, задачи и информационная база анализа ликвидности. Организационно-экономическая характеристика предприятия ООО "Мария". Мероприятия по оптимизации товарных запасов.
курсовая работа, добавлен 10.03.2013Понятие "издержки производства и обращения". Учёт и управление издержками, методы их планирования и прогнозирования. Анализ издержек производства и обращения на примере предприятия питания "СИЕНА". Анализ политики предприятия по снижению издержек.
курсовая работа, добавлен 08.11.2010Понятие и виды запасов, модели управления ими. Системы контроля за состоянием запасов. Анализ состава и структуры производственных запасов, материальных ресурсов и готовой продукции на примере ЗИП "Энергомера". Пути рационального управления запасами.
курсовая работа, добавлен 11.12.2010Знакомство с основными особенностями конкретных технологических процессов необходимых для осуществления коммерческой деятельности организации. Продуктовые границы товарного рынка как совокупность взаимозаменяемых товаров в пределах одной рыночной среды.
реферат, добавлен 15.09.2014Экономико-организационная характеристика ресторана "Иль Патио" ИООО "БелРосИнтер". Анализ товарооборота, запасов сырья и товаров. Анализ показателей по труду и заработной плате. Финансовое состояние ресторана. Перспективы его дальнейшего развития.
отчет по практике, добавлен 03.09.2010Теоретический аспект видов запасов материально-технических ресурсов и факторов определения их величины. Структура товарных запасов. Экономическая характеристика ООО "Байкальский источник". Составные нормативного запаса организации. Метод группировки ABC.
курсовая работа, добавлен 28.02.2017Понятие и сущность конкурентоспособности. Изучение форм, методов и особенностей обслуживания потребителей на предприятиях общественного питания. Анализ показателей экономической деятельности ООО "Рис". Пути совершенствования обслуживания потребителей.
дипломная работа, добавлен 24.06.2015Организационно-правовая характеристика ООО "Керуен", анализ внешней и внутренней среды. Оценка функции менеджмента ресторана, этапы стратегического планирования. Управление персоналом предприятия, организация работы по обеспечению конкурентоспособности.
отчет по практике, добавлен 07.04.2017Алгоритмы оптимизации инвестиционных проектов различных отраслей и направленности при помощи программы "Альт-Инвест" в среде MS Excel. Анализ инвестиционной привлекательности региона на примере предприятий общественного питания Самарской области.
курсовая работа, добавлен 11.12.2014Товарные запасы и методы управления товарными запасами торгового предприятия, необходимость их образования и классификация, основные факторы влияющие на их величину. Анализ показателей оборачиваемости товарных запасов и их структуры на предприятии.
курсовая работа, добавлен 01.03.2011Анализ региональной политики по развитию рекреационных услуг в Калужской области. Определение необходимости обеспечения рекреационных объектов услугами бытового и культурного назначения, общественного питания, потребительскими и сувенирными товарами.
дипломная работа, добавлен 13.08.2017Функции, задачи и стадии планирования, его принципы, методы и виды. Этапы разработки хозяйственной стратегии торгового предприятия ОДО "Мостра-групп". Влияние внешней среды на планирование розничного товарооборота, товарных запасов, издержек обращения.
курсовая работа, добавлен 17.03.2017Место предприятия на рынке общественного питания. Производственная структура и организационно-технологические аспекты деятельности кафе, организация работы приёма и обслуживания гостей. Численность персонала кафе "Лейпциг", показатели нормирования труда.
отчет по практике, добавлен 30.01.2013Сущность, структура и правовые аспекты регулирования оборотных средств организации. Показатели состояния денежных ресурсов и эффективности их использования. Значение, задачи и методика анализа оборотных средств организации. Пути оптимизации данной сферы.
дипломная работа, добавлен 27.06.2016Понятие материальных ресурсов, особенности организации нормирования на предприятии, способы группировки. Понятия абсолютной и относительной их ограниченности. Сущность материальных нормативов. Подходы к организации нормирования на примере ООО "АзовДом".
курсовая работа, добавлен 24.05.2014Причины формирования запасов в системе распределения, а также факторы, определяющие на их величину. ООО "Арт-лист": характеристика деятельности предприятия, экономический анализ. Рационализация товарных запасов как элемента системы распределения.
курсовая работа, добавлен 26.01.2014Теоретические аспекты анализа планирования и калькулирования затрат, комплексных расходов на предприятии массового питания на примере кафе "Фламинго". Разработка предложений по улучшению затрат на производство и реализацию продукции, пути экономии.
курсовая работа, добавлен 12.04.2009Общие сведения об организации ООО "Торгово-финансовая копания – Орск". Основные производственные фонды предприятия, показатели товарооборачиваемости запасов. Состав, структура и динамика объема реализованной продукции. Анализ численности персонала.
отчет по практике, добавлен 27.05.2015- 125. Методы мотивации труда на предприятиях общественного питания на примере ресторана "Сибирская Корона"
Изучение сути, типов и видов мотивации, под которой понимают побуждение к действию, которое управляет поведением человека, его направленностью, организованностью, активностью и устойчивостью. Анализ оплаты труда. Методы управления мотивацией персонала.
курсовая работа, добавлен 19.09.2012