Организация работы предприятия общественного питания
Определение пропускной способности торгового зала. Определение количества блюд, реализуемых за день. Разработка производственной программы. Сводно-сырьевая ведомость. Определение состава складских помещений. Организация обслуживания предприятия.
Подобные документы
Организация предварительного количества производственных участков и других подразделений на дистанции. Технический штат для обслуживания устройств автоматики и телемеханики. Определение технических единиц, баллов и группы дистанции. Формирование бригад.
курсовая работа, добавлен 16.04.2014Сегментирование рынка общественного питания. Разработка конкурентной, общекорпоративной и кадровой стратегий для современного предприятия. Выявление сильных и слабых сторон ресторана. Разработка плана мероприятий по улучшению его конкурентоспособности.
курсовая работа, добавлен 06.04.2015Общие требования к формированию рабочих бригад, правила подбора персонала. Типы производственных бригад и их отличительные особенности, функциональное назначение. Определение численности и квалифицированного состава бригад, правила организации работы.
курсовая работа, добавлен 19.01.2010Характер обслуживания в сфере общественного питания. Оценка качества сервиса. Организационная экономическая характеристика ресторана. Совершенствование организационной структуры управления, повышение качества работы персонала на предприятии питания.
курсовая работа, добавлен 17.04.2015Организационная структура управления предприятия общественного питания ООО "Кристалл". Анализ финансово-экономической деятельности. Организация управления персоналом на предприятии: мотивация и стимулирование персонала, методы его подбора и обучения.
дипломная работа, добавлен 01.08.2008Общие сведения о предприятии ООО "Марципан", особенности организационной структуры, обязанности персонала. Порядок проведения сертификации услуг общественного питания. Правила охраны труда для работников. Состав, структура и взаимосвязь помещений.
отчет по практике, добавлен 08.10.2010Принципы рациональной организации производства деталей типа "Вал 4415". Определение производственной программы. Обоснование оптимального варианта технологического процесса. Расчет годового фонда работы оборудования и коэффициента загрузки рабочих мест.
дипломная работа, добавлен 04.01.2012Характеристика схемы электроснабжения и цехов предприятия. Планирование электропотребления и построение суточных графиков нагрузок предприятия. Определение балансовой стоимости основных средств и амортизационных отчислений в энергохозяйстве предприятия.
курсовая работа, добавлен 31.10.2011Понятие дискаунтера. Ценовой уровень товара и месторасположение магазина. Методы расположения товаров и планировка торгового зала. Организация процесса обслуживания покупателей в магазине дискаунтере. Анализ производственного процесса дискаунтера "Холди".
дипломная работа, добавлен 05.10.2011Организационно-экономическая характеристика и анализ основных показателей деятельности ООО "City Cafй", качество обслуживания в данном заведении. Разработка мероприятий по совершенствованию данного критерия и оценка их практической эффективности.
дипломная работа, добавлен 19.04.2011Характеристика организационно-производственной структуры предприятия. Исследование содержания технологической документации основного и вспомогательного производств. Анализ должностных обязанностей руководителей предприятия. Мероприятия по охране труда.
отчет по практике, добавлен 11.01.2014Изучение хозяйственной ситуации в производственной организации. Определение оптимальной производственной программы, эффективного фонда времени рабочего, размера и изменения прибыли и себестоимости продукции по основным технико-экономическим факторам.
курсовая работа, добавлен 10.05.2010- 63. Организация продовольственного снабжения объектов общественного питания и пути ее совершенствования
Задачи, требования к организации снабжения в условиях рынка. Формы и способы товародвижения. Хозяйственные отношения объектов общественного питания с поставщиками. Анализ организации продовольственного снабжения, оценка и выбор поставщиков предприятия.
курсовая работа, добавлен 03.10.2012 Расчет технико-экономических показателей производственного процесса участка механической обработки деталей. Определение годового фонда времени работы оборудования. Организация многостаночной работы. Определение численности рабочих мест и их загрузки.
курсовая работа, добавлен 16.12.2010Определение участников проекта и состава команды ООО "Синергия" - торгового предприятия, специализирующегося на реализации женской деловой одежды в г. Красноярске. Перечень материальных ресурсов, плановые издержки. Программа стимулирования продаж.
курсовая работа, добавлен 26.01.2014Роль торговых предприятий в совершенствовании торгового обслуживания населения. Характеристика магазина "Шамса", его торгово-технологические процессы, планирование торгового зала, рекламная деятельность и пути повышения качества обслуживания покупателей.
реферат, добавлен 25.11.2009Склады, их определение, классификация и назначение. Организация контроля за размещением товара и отбором по заказу. Диагностика современного состояния мебельного предприятия "Домовой". Пути повышения эффективности организации складского хозяйства.
курсовая работа, добавлен 09.10.2013Обоснование выбора концепции предприятия. Производственная инфраструктура предприятия, ее характеристика и подбор санитарно-эпидемиологических требований. Организационно-технологические расчеты складской и производственной структуры предприятия.
дипломная работа, добавлен 13.04.2019Место и роль предприятия в структуре национальной экономики. Производственная структура предприятия, формирование схемы его организационной структуры. Организация работы менеджера с персоналом. Организация работы по социальному развитию предприятия.
отчет по практике, добавлен 13.07.2014Изучение основных технико-экономических показателей предприятия ресторанно-гостиничного комплекса. Обеспечение качества продукции и услуг. Основные аспекты менеджмента на предприятии: организация обслуживания посетителей, встреча и размещение гостей.
отчет по практике, добавлен 22.10.2012Анализ экономического потенциала и финансового состояния исследуемого предприятия. Характеристика складских операций, организация и главные правила хранения товаров. Разработка и экономическая оценка мероприятий по совершенствованию складского хозяйства.
дипломная работа, добавлен 29.11.2016Определение типа операционной системы и ее технико-экономических показателей. Расчет необходимого количества оборудования, площади и работников малого предприятия, проектирование его оргструктуры. Определение формы организации и нормативов производства.
курсовая работа, добавлен 12.04.2010Понятие, сущность, виды производственной структуры предприятия и факторы, влияющие на ее формирование. Разработка генерального плана предприятия. Предъявляемые к нему требования. Пример производственной структуры на примере предприятия ОАО "Гарант".
курсовая работа, добавлен 12.04.2009Характеристика организационно-экономических и социальных условий предприятия: размер, специализация, основные экономические показатели, производственный потенциал. Определение типа и состава управленческого аппарата и методы его усовершенствования.
курсовая работа, добавлен 08.07.2010Общая характеристика предприятия общественного питания. Экономическая эффективность менеджмента в организации. Изучение внутренней среды, конкурентоспособности и рентабельности. Оценка организации рекламной деятельности на исследуемом предприятии.
отчет по практике, добавлен 25.05.2015