Товароведные характеристики и потребительские свойства печенья
Кондитерские изделия как элемент ежедневной продуктовой корзины среднего российского покупателя. Современное состояние рынка мучных кондитерских изделий, пищевая ценность. Классификация, характеристика ассортимента. Технологический процесс производства.
Подобные документы
Конъюнктура рынка мучных кондитерских изделий в России, их пищевая ценность. Классификация и характеристика ассортимента печенья, направления его перспективного развития. Потребительский спрос, методы его анализа. Результаты экспертизы качества печенья.
дипломная работа, добавлен 19.11.2015Мучные кондитерские изделия: пищевая ценность и химический состав. Классификация, ассортимент и развитие рынка мучных кондитерских изделий. Факторы, формирующие качество. Документирование приёмки и контроля мучных кондитерских изделий на предприятии.
дипломная работа, добавлен 23.07.2018Анализ развития российского рынка мучных кондитерских изделий. Производство и потребление мучных кондитерских изделий. Классификация и исследование ассортимента мучных кондитерских изделий. Организация и контроль качества мучных кондитерских изделий.
курсовая работа, добавлен 06.05.2015Пищевая ценность, состав, влияние на организм человека сдобного печенья. Способы производства, экспертиза качества. Фальсификация мучных кондитерских изделий. Органолептическая и физико-химическая оценка. Потребительские предпочтения на рынке г. Кирова.
курсовая работа, добавлен 10.02.2015Анализ российского рынка печенья. Классификация, ассортимент и цены, химический состав и пищевая ценность, технология получения различных видов печенья. Правила приёмки и методы отбора проб. Хранение, упаковка и маркировка мучных кондитерских изделий.
курсовая работа, добавлен 10.06.2014История появления и освоения мучных кондитерских изделий. Химический состав и классификация мучных кондитерских изделий. Факторы, формирующие ассортимент и качество мучных изделий. Органолептическая оценка печенья, реализуемого в магазине ОАО "Северный".
курсовая работа, добавлен 20.05.2015История появления и освоения мучных кондитерских изделий. Классификация и характеристика ассортимента мучных кондитерских изделий. Анализ торгового ассортимента мучных кондитерских изделий магазина "Магнит", органолептическая оценка их качества.
курсовая работа, добавлен 04.05.2017Сырье для производства кондитерских изделий. Их пищевая ценность и классификация. Характеристика ассортимента кондитерских товаров в розничной торговой сети. Требования к их упаковке и хранению. Органолептические и физико-химические показатели качества.
курсовая работа, добавлен 09.11.2015Химический состав и пищевая ценность печенья. Факторы, формирующие ассортимент и качество печенья. Классификация и ассортимент продукции, требования к качеству. Органолептическая оценка качества печенья и анализ ассортимента товара по показателям.
курсовая работа, добавлен 02.12.2011Характеристика и требование к качеству основных видов капустных овощей, их использование в кулинарии. Химический состав, пищевая ценность, условия и сроки хранения икры и мяса животных. Классификация и особенности фруктово-ягодных кондитерских изделий.
контрольная работа, добавлен 23.09.2010- 11. Товароведная характеристика и оценка качества сахаристых кондитерских изделий на примере ИП Железина
Состояние и развитие рынка сахаристых кондитерских изделий. Химический состав, пищевая ценность, классификация, качество, упаковка и хранение кондитерских изделий. Анализ ассортимента и экспертиза качества сахаристых изделий на примере ИП Железина.
дипломная работа, добавлен 29.05.2014 Товароведная характеристика ассортимента кондитерских изделий, их видов, показателей качества и сорта. Классификация кондитерских пищевых продуктов: сахаристые, мучные. Сроки хранения, упаковка, маркировка и экспертиза качества кондитерских изделий.
курсовая работа, добавлен 27.02.2012Понятие маркетинговых исследований и сегментации рынка. Потребительские свойства и пищевая ценность макаронных изделий, их классификация и характеристика ассортимента. Определение и особенности оценки рынков предприятия и внешней среды маркетинга.
курсовая работа, добавлен 01.02.2013Исследование качества мучных кондитерских изделий реализуемых на розничных предприятиях. Разработка новых видов изделий с целью совершенствования технологии производства, экономии сырья, снижения сахароемкости. Создание изделий детского ассортимента.
статья, добавлен 18.02.2020Значение в питании сахаристых кондитерских товаров и их классификация. Ассортимент, пищевая ценность, сырье для производства драже. Экспертиза качества сахаристых кондитерских изделий. Способы обмана покупателя при продаже сахаристых кондитерских изделий.
курсовая работа, добавлен 05.01.2013Состояние рынка маргариновой продукции: потребительские свойства, пищевая ценность, классификация, характеристика ассортимента, требования к качеству. Приемка маргарина на базе магазина "Эра". Соответствие маркировки маргарина требованиям стандарта.
курсовая работа, добавлен 20.02.2012История развития кондитерских изделий в Венской школе. Химический состав и пищевая ценность карамельных и кондитерских изделий. Формирование качества кондитерских изделий в процессе производства. Ассортимент кондитерских изделий и их ассортимент.
курсовая работа, добавлен 02.03.2009Анализ ассортимента майонеза, схемы его производства, требования к качеству и экспертиза. Дефекты продукции и методы ее фальсификации. Потребительские свойства и сфера применения майонеза. Обзор российского рынка майонеза. Характеристика торговых марок.
реферат, добавлен 30.09.2014Свойства, пищевая ценность и показатели ассортимента кондитерских изделий, факторы, влияющие на его формирование. Основные направления разработки новых видов продукции с использованием белковосодержащего сырья. Ассортиментная политика ООО "Лакомка".
курсовая работа, добавлен 31.05.2014Общие сведения о сырье и технологические принципы производства чая. Пищевая ценность, классификация чая. Анализ ассортимента этого напитка, требования к его качеству. Маркировка, упаковка и хранение чая. Порядок проведения товароведческой экспертизы.
контрольная работа, добавлен 21.02.2017Товарная характеристика, потребительские свойства и пищевая ценность макаронных изделий. Исследование товароведной, промышленной и таможенной классификации ассортимента продукции. Процессы, происходящие при хранении, и влияние их на качество макарон.
курсовая работа, добавлен 09.01.2017Анализ теоретических основ товароведения кондитерских изделий. Сырье для производства кондитерских изделий, понятие их пищевой ценности. Классификация кондитерских изделий, характеристика их ассортимента в розничной торговой сети (остановочный павильон).
курсовая работа, добавлен 21.09.2015Исследование российского рынка кондитерских изделий в 2010 году, состояние и перспективы развития. Основные экспортеры и импортеры кондитерских изделий. Экспорт российского шоколада и шоколадных изделий. Крупнейшие российские производители вафель.
статья, добавлен 07.10.2013Сырье и процесс производства чая. Характеристика его видов. Пищевая ценность продукта. Требования, предъявляемые к нему. Маркировка, упаковка и хранение чайных напитков. Экспертиза чая и порядок ее проведения. Оценка органолептических показателей.
курсовая работа, добавлен 12.11.2015Ассортимент хлеба и хлебобулочных изделий. Органолептические, физико-химические показатели мясных и колбасных изделий. Требования к качеству молока и молочных продуктов. Классификация кондитерских изделий. Товароведная характеристика виноводочных изделий.
отчет по практике, добавлен 16.11.2010