Удосконалення протирального обладнання підприємств харчування
Встановлення основних закономірностей процесу протирання варених овочів. Удосконалення конструкції протиральних машин підприємств харчування. Вплив вихідних параметрів оброблюваної сировини на робочі органи протиральних машин та якість продукту.
Подобные документы
Аналітичний опис закономірностей формування віброакустичних процесів машин очистки корнебульбоплодів. Взаємозв'язок віброакустичних характеристик з експлуатаційними параметрами машин очистки корнебульбоплодів та можливості удосконалення конструкції.
автореферат, добавлен 14.09.2014Показники якості сільськогосподарської сировини з екологічно безпечних регіонів України. Аспекти вирощування рослинної сировини для виробництва дитячого харчування за визначеними регіонами України. Вплив сировинного фактора на розміщення підприємств.
статья, добавлен 27.12.2016Ознайомлення з особливостями складання плану меню їдальні. Розгляд значення правильного харчування школярів. Аналіз методів розрахунку і підбору механічного обладнання. Вивчення основ особистої гігієни працівників підприємств громадського харчування.
курсовая работа, добавлен 05.12.2014Вплив конструктивно-експлуатаційних параметрів обладнання для подрібнення на показники якості фаршу (його дисперсний склад), енергоємність та продуктивність процесу. Вдосконалення процесу подрібнення різних видів харчової сировини на м'ясорубках.
автореферат, добавлен 27.04.2014Характеристика основних методів підвищення ефективності і розширення функціональних можливостей зазначеного гідравлічного гасителя пульсацій тиску. Визначення технології удосконалення конструкції та встановлення оптимальних параметрів робочого процесу.
автореферат, добавлен 13.08.2015Вдосконалення конструкції пульсаційного млина. Виробництво білкового продукту "соєве молоко". Процес розмелу рослинної сировини в рідині. Основний вплив параметрів конструкції на швидкість, показники процесу дроблення. Енерговитратність і якість помолу.
автореферат, добавлен 29.08.2014Пропонування способу очищення цибулі ріпчастої від луски, який включає процес попередньої термічної обробки цибулин парою та процес їх механічного доочищення. Аналіз впливу параметрів процесу очищення на відсоток втрат сировини і якість очищення продукту.
статья, добавлен 24.06.2017Етапи розробки методики прискорених випробувань для виявлення тенденції зміни віброакустичних характеристик картоплечисток підприємств харчування під час експлуатації. Аналіз устрою та функцій картоплечистки МОК-350. Сутність поняття "шумова відмова".
автореферат, добавлен 29.08.2015Специфіка підприємств громадського харчування та оцінка товарознавчої характеристики сировини: пшеничне борошно і дріжджі пресовані. Технологія приготування батону пшеничного і властивості хлібобулочних виробів. Особливості збереження якості товару.
курсовая работа, добавлен 08.12.2014Огляд конструкції основов’язальних машин в робочому процесі. Нарис механізмів трикотажного машинобудування. Кінематичний аналіз процесу прокачки вушкових голок. Рекомендації, щодо вдосконалення конструкції та структури важільних механізмів ОВ-машин.
автореферат, добавлен 29.10.2013Класифікація устаткування на підприємствах громадського харчування. Частини і деталі сучасних кухонних машин. Загальні відомості про механізми. Значення ефективного та раціонального використання техніки і дотримання технічних вимог безпеки праці.
курс лекций, добавлен 10.12.2014Дослідження електричного поля в робочій камері високовольтної установки для обробки рідких продуктів харчування та впливу основних геометричних розмірів електродів на його розподіл. Розробка рекомендацій щодо параметрів сильного електричного поля.
автореферат, добавлен 30.07.2014Методи переробки картоплі для приготування продуктів харчування. Вибір і обґрунтування параметрів технологічного процесу виробництва сухого картопляного пюре. Розрахунок норми витрат сировини на виробництво 1 т продукту. Вибір добавок або видів сировини.
курсовая работа, добавлен 26.03.2023Математичні моделі напружено-деформованого стану холоднокатаних відносно тонких стрічок і смуг при їхньому виправленні розтягуванням із згином. Розробка рекомендацій з удосконалення конструкцій механічного обладнання при виправленні розтягуванням.
автореферат, добавлен 25.02.2015Розробка наукових методів аналізу та керування кінетикою сушіння харчової сировини з метою зниження енерговитрат і підвищення якості готової продукції. Вплив структури вологи продукту харчування на сполучені процеси перенесення маси, енергії та імпульсу.
автореферат, добавлен 29.09.2014Розробка експериментальних методів удосконалення конструкцій машин легкої промисловості, до складу яких входять з’єднання з натягом. Вивчення пружно-пластичних деформацій обладнання. Сучасні вимоги індивідуальної комплектації машин легкої промисловості.
автореферат, добавлен 11.08.2015Теоретична розробка інженерних методів проектування різновиду обладнання легкої промисловості, що здійснює в'язання трикотажного полотна. Обґрунтування раціонального часу гальмування круглов'язальних машин. Дослідження навантаження на конструкцію.
автореферат, добавлен 27.09.2013Характеристика підприємства громадського харчування. Організація технологічного процесу. Товарознавча характеристика сировини. Технологія приготування розсипчастих каш. Устаткування підприємства харчування. Організація обліку і калькуляції. Охорона праці.
отчет по практике, добавлен 18.02.2016Геометричні параметри робочих органів машин для подрібнення м’ясо-кісткової сировини. Дослідження закономірностей механіки процесу подрібнення тушок. Процес забезпечення зменшення енерговитрат. Визначення впливу конструктивних і технологічних параметрів.
автореферат, добавлен 10.01.2014Удосконалення конструктивних з’єднувальних елементів гірничо–збагачувальних машин і обладнання, розробка імовірних методів їх розрахунку. Методи оцінки приросту запасу міцності вібростійких різьбових з’єднань при статичному та змінному навантаженні.
автореферат, добавлен 25.02.2014Закономірності формування гідравлічних опорів у розподільчих трубопроводах дощувальних машин фронтальної дії. Методика вибору геометричних параметрів насадок секторної дії. Дослідження плавнозігнутих транзитних водопроводів мобільних дощувальних машин.
автореферат, добавлен 28.08.2014- 22. Організація харчування студентів факультету фізичного виховання університету Ушинського, м. Одеса
Характеристика режиму харчування, його якісних показників у студентів факультету фізичного виховання. Встановлення взаємозалежності між показниками, що характеризують зміни в режимі та якості харчування у обстежених осіб. Використання методів анкетування.
статья, добавлен 14.10.2018 Можливості удосконалення конструкції вібраційно-акустичного екстрактора та збільшення проникнення екстрагенту і розчинення продукту, який екстрагується. Перспективні фізичні фактори, які можуть прискорити процес екстракції БАР з рослинної сировини.
статья, добавлен 23.07.2021Встановлення оптимальних параметрів і режимів роботи сепараційного обладнання із врахуванням нестабільності умов експлуатації. Селективний відбір оптимальних теоретичних та експериментальних даних, геометричних параметрів, режимів роботи сепараторів.
автореферат, добавлен 14.08.2015Вплив параметрів лісотранспортних засобів на їх експлуатаційні властивості. Розроблення рекомендацій до вибору параметрів машин. Технологічна схема транспортування деревини, що забезпечує підвищення ефективності використання наявних лісових машин.
автореферат, добавлен 30.08.2014