Экономическое обоснование деятельности предприятия питания на примере кафе "Камея" на 32 места
Расчет потребности в сырье и продуктах, составление продуктового баланса для предприятия общественного питания. Экономическое обоснование оборота и выпуска продукции, показателей по труду, издержек производства и обращения, прибыли и рентабельности.
Подобные документы
Общая характеристика деятельности предприятия общественного питания Кофейня "Кофемолка". Экономическое обоснование оборота и выпуска продукции. Расчет потребности производства в сырье и составление продуктового баланса. Прибыль и рентабельность кофейни.
курсовая работа, добавлен 05.07.2013Общая характеристика деятельности ресторана "Неаполь". Экономическое обоснование оборота и выпуска продукции ресторана. Расчет в потребности в сырье и продуктах. Издержки производства предприятия общественного питания, показатели прибыли и рентабельности.
курсовая работа, добавлен 15.02.2012Основные экономические показатели работы предприятия офицерской столовой №1 на 84 посадочных места. Расчет потребности в сырье и продуктах, составление продуктового баланса. Обоснование показателей по труду, оборота продукции, прибыли и рентабельности.
курсовая работа, добавлен 15.02.2012Планирование валового дохода, торговых запасов, фонда заработной платы и издержек производства предприятия общественного питания. Расчет валового дохода, товарооборота, чистой и балансовой прибыли, налогов организации. Составление продуктового баланса.
курсовая работа, добавлен 18.01.2013Характеристика предприятия, предмета и целей его деятельности, основных средств, оборотных активов. Формирование себестоимости, прибыли и цены изделия, расчет рентабельности и запаса финансовой прочности, расчет показателей эффективности деятельности.
курсовая работа, добавлен 21.02.2010Формирование плана производства и реализации продукции. Определение потребности в капитальных вложениях. Расчет себестоимости и рентабельности товарной продукции. Основные технико-экономические показатели предприятия. Особенности расчета чистой прибыли.
курсовая работа, добавлен 13.11.2013Анализ выпуска продукции и оборота предприятия общественного питания. Обоснование производственной программы производственной мощностью. Повышение эффективности оснащения организации. Получение прибыли, необходимой для социального развития фирмы.
курсовая работа, добавлен 15.03.2014Расчеты производственной программы обеденного зала, потребности и стоимости сырья, розничного и валового товарооборота, издержек производства и обращения, цен на продукцию и валового дохода. Показатели прибыли предприятия и рентабельности товарооборота.
курсовая работа, добавлен 14.03.2014Расчет капитальных затрат на приобретение и установку новой техники. Производственная программа выпуска продукции собственного производства. Основные направления технологий молекулярной кухни. Расчет потребности в сырье и товарах для предприятия.
курсовая работа, добавлен 26.01.2015Определение экономической целесообразности перехода на выпуск нового вида продукции. Расчет показателей рентабельности продукции и производства. Разработка плана работы предприятия. Анализ инвестиционных потребностей, доходов, расходов и чистой прибыли.
курсовая работа, добавлен 04.06.2013Сущность и принципы организации финансов предприятия общественного питания. Экономическое обоснование финансового плана (бюджета) предприятия. Методика расчёта показателей эффективности использования внеоборотных активов и оборотных средств предприятия.
курсовая работа, добавлен 08.11.2023Организационная характеристика ООО "Кулинарный дом", работающего под брендом "Суши-Таун". Структура управления предприятием. Анализ показателей его хозяйственной деятельности. Перспективные направления бизнеса и их технико-экономическое обоснование.
отчет по практике, добавлен 14.02.2016Расчёт потребности в основных средствах и суммы амортизационных отчислений предприятия. Определение потребности в трудовых ресурсах, текущих издержек на производство и реализацию продукции. Расчет выручки от реализации продукции и прибыли предприятия.
курсовая работа, добавлен 05.01.2018Экономическая характеристика продукции и товарооборота предприятия общественного питания. Основные тенденции расширения ассортимента товаров на примере ресторана "Арктика". Расчет показателей выпуска продукции торгового предприятия; резервы их увеличения.
курсовая работа, добавлен 01.05.2014Сущность и значение массового питания. Функции предприятия общественного питания. Показатели деятельности предприятия общественного питания, их экономическая характеристика на примере кафе-бара "Янтарь". Ценообразование и товарооборот на предприятии.
реферат, добавлен 12.04.2009Понятие товарооборота как экономического показателя деятельности предприятия. Планирование выпуска продукции и товарооборота предприятий общественного питания. Составление продуктивного баланса. Расчет объема реализации продукции и покупных товаров.
курсовая работа, добавлен 30.01.2013Экономическая сущность основных и оборотных средств. Понятие прибыли и рентабельности, виды прибыли и методика их расчета, показатели рентабельности. Расчет текущих издержек и цены единицы продукции. Определение экономической эффективности производства.
курсовая работа, добавлен 08.04.2021Построение графика планово-предупредительных ремонтов на год. Расчет потребности в оборудовании. Составление баланса рабочего времени одного работника предприятия. Расчет явочной и списочной численности персонала. Калькуляция единицы продукции.
курсовая работа, добавлен 23.10.2019Особенности рынка общественного питания. Расчёт потребности в сырье, продуктах и покупных товаров, капитальных затрат и амортизационных отчислений, численности работников, издержек производства. Оценка экономической эффективности инвестиционного проекта.
курсовая работа, добавлен 06.01.2016Организационно-правовая форма предприятий общественного питания. План снабжения предприятия общественного питания сырьем и товарами. Виды запасов сырья и товаров, их нормирование и планирование в ресторанном хозяйстве. Издержки производства и обращения.
курсовая работа, добавлен 14.06.2012Классификация издержек производства и реализации продукции, методы их снижения с целью увеличения прибыли. Состав валового дохода предприятия и пенсионное обеспечение. Прибыль предприятия и резервы повышения прибыли. Расчёт потребности в оборудовании.
курсовая работа, добавлен 15.02.2013Определение потребности в трудовых ресурсах и средствах на оплату труда, текущих издержек на производство и реализацию продукции, цены, выручки от реализации продукции и прибыли предприятия. Расчёт технико-экономических показателей работы предприятия.
курсовая работа, добавлен 09.04.2019Общая характеристика проектируемого бара. Составление производственной программы предприятия общественного питания. Расчет расходов на производство и реализацию продукции организации. Определение торговой надбавки и расчет продажных цен на продукцию.
курсовая работа, добавлен 14.06.2014Экономическая характеристика и анализ прибыли кафе "Весна". Сущность, значение, функции, распределение и использование прибыли предприятия общественного питания. Классификация прибыли и рентабельности. Определение путей увеличения прибыли организации.
курсовая работа, добавлен 27.11.2016Выбор производства продукции и описание технологического процесса. Разработка производственной структуры. Организация труда и составление штатного расписания. Экономическое обоснование и расчет экономических показателей (валовой выручки и чистой прибыли).
курсовая работа, добавлен 23.01.2014