Разработка модели оценки уровня качества колбасы "Докторской" и сосисок "Русских"
Основное сырье для производства колбасной продукции. Состав и физико-химические свойства колбасы и сосисок. Особенности управления качеством при производстве колбасной продукции. Требования к оценке качества продукции: методы и модели уровня качества.
Подобные документы
Органолептические, физико-химические показатели и микробиологические требования, предъявляемые к майонезу. Модель оценки уровня качества продукции. Расчет относительного показателя качества дифференциальным методом. Суть экспертного метода Пэнтла.
контрольная работа, добавлен 02.05.2014Пищевая ценность и химический состав копченой колбасы. Товароведная характеристика продукции, ее классификация и ассортимент. Вопросы упаковки, маркировки и хранения продукции. Сырье для производства и определение факторов, влияющих на качество колбасы.
курсовая работа, добавлен 09.06.2015Изучение технологического процесса производства моделей холодильников. Дифферренциальный и комплексный методы оценки уровня качества продукции. Практическое определение качества предъявленных товаров на основании расчета комплексных показателей качества.
контрольная работа, добавлен 13.09.2009Понятие оценки качества и уровня качества товара. Методы оценки качества продукции. Группы показателей качества товара по характеризуемым свойствам. Уровни оценки продукции. Оценка технического уровня качества продукции. Понятие базового образца.
реферат, добавлен 14.03.2016Основные понятия и показатели оценки уровня качества продукции на предприятии, экономические аспекты его повышения. Понятие и виды систем управления качеством, их совершенствование. Особенности процессов управления качеством продукции на предприятии.
дипломная работа, добавлен 24.05.2015Системное управление качеством. Принципы сертификации продукции. Формирование уровня качества изделия с учетом рыночных факторов качества. Мероприятия для обеспечения надежности изделий. Государственный контроль качества продукции. Затраты на качество.
реферат, добавлен 14.09.2008Современное представление о механизме управления качеством продукции: общие принципы и методы. Особенности рациональной и эффективной работы по качеству. Категории управления качеством продукции. Влияние нововведений на улучшение качества изделий.
контрольная работа, добавлен 28.09.2015Определение понятия качества. Значение улучшения качества продукции в условиях жесточайшей конкуренции рыночной экономики. Система показателей и стандартов качества продукции, ее инструменты. Организация контроля и управления качеством продукции.
курсовая работа, добавлен 12.01.2015Сущность и значение качества продукции. Показатели качества и методы их оценки. Управление качеством. Понятие стандартизации продукции ее цель и задание. Разновидности стандартов. Сертификация качества продукции. Преимущества сертификации продукции.
курсовая работа, добавлен 16.09.2008Сущность и функции управления качеством продукции, виды показателей качества. Стадии жизненного цикла и этапы оценки технического уровня продукции. Цели, виды и объекты сертификации. Методы калькуляции затрат на качество по международным стандартам.
курсовая работа, добавлен 19.01.2011- 11. Оценка качества
Количественные характеристики одного или нескольких свойств продукции, входящих в ее качество. Необходимость оценки уровня качества для планирования качества и установления цен. Методики оценки качества продукции, используемые в промышленности.
контрольная работа, добавлен 21.04.2014 Классификация и ассортимент сосисок и сарделек, их химический состав и пищевая ценность. Факторы, формирующие качество сосисок и сарделек, требования к нему. Сырье и технология производства. Маркировка и упаковка товара, его хранение и транспортировка.
курсовая работа, добавлен 16.10.2014Связь обеспечения привлекательности продукции предприятия для потребителя с возможностью получения достоверной информации о ней. Оценка уровня качества выпускаемой продукции, основанная на использовании индекса качества технологического процесса.
статья, добавлен 18.11.2016Понятие качества и его показатели. Причины изменения качества. Принципы управления качеством. Виды эффекта от повышения качества продукции и расчет его величины. Зависимость между качеством и ценой. Соотношение между уровнем качества и величиной затрат.
учебное пособие, добавлен 24.01.2014Понятие и основные составляющие управления качеством. Оценка уровня качества, понятие стандартизации и сертификации продукции. Анализ действующей системы управления качеством продукции и рекомендации по ее улучшению (на примере исследуемого предприятия).
курсовая работа, добавлен 21.04.2015Этапы и методы оценки качества продукции. Общая характеристика МК "Шатура". Ассортимент продукции и требования, предъявляемые к нему. Анализ качества материалов для изготовления стульев, их испытание на прочность. Декларирование и сертификация мебели.
курсовая работа, добавлен 06.08.2013Нормативная база, методы и средства регулирования качества продукции: стандарты, технические условия. Этапы процесса сертификации продукции. Схема оценки конкурентоспособности продукта. Статистические методы в системе обеспечения качества продукции.
дипломная работа, добавлен 16.05.2012Понятие и показатели качества продукции. Этапы оценки уровня качества продукции. Экспертный метод определения значений показателей качества продукции. Проведение опроса с целью определения показателей качества тканей из натурального крученого шелка.
курсовая работа, добавлен 18.12.2011Определение понятия и характеристика качества. Требования к совокупности свойств и характеристик продукции и услуг. Этапы работ по оценке качества, требуемого для пищевых продуктов. Анализ качества на примере производства и потребления шоколада.
краткое изложение, добавлен 15.12.2012Основы и задачи правового регулирования качества продукции, цели проведения стандартизации и сертификации. Этапы управления качеством продукции согласно международным стандартам. Система технического регулирования и составление технических регламентов.
курсовая работа, добавлен 26.09.2011Сырье и материалы, используемые для производства хлебобулочных изделий. Влияние технологических факторов на формирование качества готовой продукции. Контроль качества, подтверждение соответствия готовой продукции и оценка ее конкурентоспособности.
отчет по практике, добавлен 22.03.2016Сущность системного управления качеством, его информационное обеспечение и международные стандарты: серий ISO 9000, 2000, 8402 и 14000. Основы сертификации, стандартизации, метрологии и испытаний. Методы оценки уровня качества однородной продукции.
реферат, добавлен 27.11.2014Сущность и значение качества продукции. Историческая эволюция понятий качества. Показатели качества и методы их оценки, управление качеством. Понятие, цель и задание стандартизации продукции. Разновидности стандартов. Понятие и преимущества сертификации.
курсовая работа, добавлен 27.06.2011Контроль качества товаров и его процедуры. Алгоритм проведения оценки уровня качества товаров. Товарные знаки – как способ идентификации товара. Роль таможенных органов в защите отечественного рынка от фальсификационной и контрафактной продукции.
контрольная работа, добавлен 08.10.2017Улучшение качества выпускаемой продукции как один из наиболее важнейших факторов роста эффективности производства. Общая характеристика ОАО "БПХО": знакомство с системой управления качеством. Анализ видов показателей качества: единичные, групповые.
курсовая работа, добавлен 25.05.2013