Організація роботи підприємств ресторанного господарства

Техніко-економічна характеристика ресторану "Корона". Оцінка підходів до надання послуг різним категоріям клієнтів, функцій та методів управління підприємством. Аналіз виконання виробничої програми та прогнозування обсягу пропозиції послуг підприємства.

Подобные документы

  • Характеристика заздалегідь запланованого підприємством певного обсягу випуску продукції визначеного асортименту і якості. Визначення сутності та принципів розробки виробничої програми підприємства. Оцінка планування виробничої програми підприємства.

    реферат, добавлен 18.05.2016

  • Поняття підприємства, його роль і умови ефективної роботи в ринковій економіці. Складові ланки підприємств та їх взаємодія. Сутність і функції процесу управління, типи організаційних структур. Розрахунок показників виробничої програми та її виконання.

    курсовая работа, добавлен 15.06.2014

  • Проведення експертизи якості надання готельно-ресторанних послуг в місті Харкові. Оцінка якості ресторану "Respublika Beer & Dance", кафе "Буфет", готелю "Губернія" та кав’ярні "Шоколадка". Оцінка зовнішнього вигляду ресторану, правильності сервіровки.

    статья, добавлен 11.05.2018

  • Формування ефективних принципів роботи, методів контролю та оцінки рівня якості готельно-ресторанного обслуговування, створення та впровадження систем менеджменту якості для розв'язування конкретних задач щодо покращення та управління якістю продукції.

    статья, добавлен 26.08.2022

  • Узагальнення й вирішення завдання щодо запровадження та вдосконалення організаційного управління якістю в проектах з надання транспортних послуг на основі розвитку методів проектного менеджменту. Прогнозування динаміки показників роботи транспорту.

    автореферат, добавлен 14.09.2014

  • Послуги закладів ресторанного господарства як засіб задоволення різноманітних потреб відвідувачів. Комплекс послуг закладів ресторанного господарства та вимоги до них. Культура і якість обслуговування та їх вплив на результати діяльності ресторану.

    реферат, добавлен 09.05.2020

  • Огляд сутності процесу розробки виробничої програми підприємства. Характеристика універсального методу прогнозування та планування ефективної виробничої програми. Розрахунок виробничої потужності підприємства. Порядок розроблення програми підрозділів.

    курсовая работа, добавлен 10.12.2015

  • Вивчення та характеристика діяльності органів, які виконують сертифікацію системи управління якістю щодо надання послуг з розміщення. Ознайомлення з нормативними документами, які регулюють господарську діяльність підприємств готельного господарства.

    практическая работа, добавлен 06.05.2021

  • Розгляд ключових аспектів управління якістю надання транспортних послуг спецтехнікою. Проведення оцінки рівня якості надання транспортних послуг спецтехнікою та ефективності управління на конкретному підприємстві. Застосування креативних підходів.

    статья, добавлен 16.11.2022

  • Планування використання ресурсів підприємства для виконання виробничої програми. Аналіз матеріально-технічного забезпечення, виробничої програми та потужності. Визначення планової чисельності робітників та керівників для виконання виробничої програми.

    курсовая работа, добавлен 23.07.2017

  • Формалізація процесів надання послуг готелем "Централь" для удосконалення діяльності з управління якістю. Аналіз контингенту споживачів готельних послуг. Розроблення моделі системи складу служб готелю. Організація роботи відділу продажу та маркетингу.

    статья, добавлен 19.02.2016

  • Еволюція підходів до передбачення майбутнього підприємств. Сутність стратегічної діяльності підприємства. Роль аналізу, планування і прогнозування в системі стратегічного управління. Місце фінансової стратегії у стратегічному наборі підприємства.

    курсовая работа, добавлен 11.10.2011

  • Аналіз проблем та особливостей впровадження інновацій в діяльність підприємств ресторанного господарства. Виокремлення функціональних рівнів інноваційних циклів в певних типах підприємств, що задіяні в наданні послуг харчування іноземним туристам.

    статья, добавлен 06.04.2018

  • Стилі керівництва як форма управління підприємством в ринкових умовах. Аналіз впливу стилю управління керівника ресторану "Харків" на ефективність роботи персоналу. Пропозиції по удосконаленню стилів керівництва на підприємствах ресторанного бізнесу.

    курсовая работа, добавлен 30.09.2014

  • Проблеми управління якістю в контексті забезпечення конкурентоспроможності продукції та послуг, що надають підприємства готельно-ресторанного господарства. Етапи розвитку, сучасний стан теорії та практики управління якістю. Системи управління якістю.

    учебное пособие, добавлен 03.10.2013

  • Особливості надання інформаційно-консультативних послуг підприємством. Інформаційний ресурс як складова інформаційної послуги, а також комплекси однорідних за операційно-технологічними і класифікаційними ознаками інформаційних продуктів і послуг.

    контрольная работа, добавлен 06.08.2013

  • Сутність системи управління підприємством, основні концептуальні підходи до її формування у ресторанному господарстві. Показники та методи оцінювання результатів господарської діяльності підприємства, оцінка його внутрішнього та зовнішнього середовища.

    отчет по практике, добавлен 15.12.2013

  • Стаття присвячена проблемам організації роботи персоналу ресторанного підприємства. Найважливіші принципи організації роботи персоналу ресторану – відповідальність кожного працівника за результати своєї праці і обов’язок знати, кому він підпорядкований.

    статья, добавлен 19.03.2023

  • Характеристика підприємства ВАТ "Електролюкс". Аналіз фінансово-економічної, виробничої і маркетингової діяльності заводу. Визначення його місії та цілей. Оцінка чинників макро- і мікросередовища. Організаційна структура управління підприємством.

    курсовая работа, добавлен 25.12.2011

  • Прогнозування попиту на продукцію підприємства. Оптимізація виробничої програми. Вартість і амортизація основних засобів виробничих підрозділів. Планування чисельності персоналу та її обґрунтування. Аналіз показників виробничо-господарської діяльності.

    контрольная работа, добавлен 23.08.2014

  • Науково-методичній підхід до управління якістю послуг туристичних підприємств. Модель формування системи управління якістю послуг на засадах постійного вдосконалення якості бізнес-процесів та заходів підвищення якості послуг туристичного підприємства.

    статья, добавлен 20.11.2018

  • Суть оперативного управління основним виробництвом. Техніко-економічна характеристика підприємства. Розрахунок виробничої потужності і шляхи її поліпшення. Основні напрямки удосконалення виробничої структури. Нормативи оперативно-календарного планування.

    курсовая работа, добавлен 10.03.2011

  • Загальна характеристика послуг та менеджменту на ринку послуг в Україні та за кордоном. Нормативно-правова база забезпечення надання послуг в Україні. Органи державного управління та їх функції. Особливості соціальних функцій органів державної влади.

    курсовая работа, добавлен 01.06.2012

  • Рівень якості послуг. Система менеджменту якості. Систематичний аналіз вимог споживачів, визначення процесів, що сприяють постійному поліпшенню якості надання побутових послуг. Аналіз й управління процесом взаємодії покупця й продавця побутових послуг.

    статья, добавлен 25.04.2013

  • Аналіз мікро- і макросередовища, оцінка можливостей, загроз та комерційних ризиків арт-ресторану "Зодіак". Місія та дерево цілей організації. Організаційна структура менеджменту на підприємством, переваги та недоліки лінійного типу структури управління.

    отчет по практике, добавлен 16.06.2014

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу и оценить ее, кликнув по соответствующей звездочке.