Хранение овощей - микроклимат в овощехранилище
Рассмотрение автоматической системы управления микроклиматом в овощехранилище. Требования к системам холодоснабжения. Способы хранения плодоовощной продукции. Хранение фруктов и овощей в контейнерах. Система вентиляционных воздухораздающих каналов.
Подобные документы
Размещение продукции на хранение в стационарных хранилищах в условиях естественной и активной вентиляции. Материально-техническая база хранения картофеля и овощей. Организация автоматизированного контроля и регулирования режима хранения различных овощей.
курсовая работа, добавлен 28.02.2012Сущность послеуборочной обработки продукции и посевного материала. Особенности хранения лука. Характеристика хранилищ для овощей - буртов, траншей. Лук как одна из древнейших овощных культур. Причины потерь массы и качества овощей в период хранения.
курсовая работа, добавлен 13.02.2012Устройство буртов и траншей, расчет их емкости и площади участка. Размеры буртов для Западной Сибири. Определение вместимости стационарных хранилищ. Оценка овощехранилищ по технологическим показателям. Устройство приборов контроля режима хранения.
реферат, добавлен 07.05.2011Химический состав и пищевая ценность сухих овощей. Классификация овощей по ботаническому происхождению. Условия хранения, упаковка, маркировка и транспортировка сухих овощей. Документальное оформление закупки сельскохозяйственных продуктов и сырья.
дипломная работа, добавлен 02.06.2014Научные принципы консервирования плодоовощной продукции. Микробиологические способы переработки плодов, ягод и овощей. Квашение капусты. Фруктовые пасты и соусы. Технология производства крахмала из картофеля. Требования к качеству готового продукта.
контрольная работа, добавлен 21.06.2016Расчет коэффициента использования площади хранилища. Особенности и режимы хранения плодоовощной продукции и картофеля в хозяйстве. Виды потерь продукции при хранении. Экономическая эффективность хранения плодоовощной продукции и картофеля, нормы убыли.
методичка, добавлен 16.01.2012Причины потерь и снижения качества плодоовощной продукции при хранении. Новые методы и способы обработки для повышения сохраняемости. Применение поверхностно–активных веществ для обработки поверхности плодов перед закладкой на длительное хранение.
реферат, добавлен 19.09.2009Проблема сохранения овощей на пути к потребителю, опасность микотоксинов. Разработка технологии хранения овощей, послеуборочная обработка сырья биопрепаратом Фитоспорин-М. Использование биопрепаратов Фитоспорин и Гуми для снижения пестицидной нагрузки.
статья, добавлен 29.10.2017Определение экономической эффективности производства овощей на примере предприятия ЗАО "Томь". Его местоположение и характеристика природных условий. Производство и хранение овощей открытого и закрытого грунта. Показатель рентабельности продукции.
курсовая работа, добавлен 01.07.2013Устройство элеваторов для хранения зерна. Расчет подачи воздуха и продолжительность вентилирования. Оборудование картофеле- и овощехранилищ. Принцип работы и конструктивные особенности оборудования для хранения молока, определение конечной температуры.
контрольная работа, добавлен 01.07.2014Влияние условий хранения на потребительские свойства плодов и овощей. Особенности хранения моркови. Исследование влияния температуры хранения на ее потребительские свойства. Методика проведения исследования оценки качества моркови свежей заготовленной.
курсовая работа, добавлен 27.11.2014Запатентованные способы хранения, реализация которых позволяет увеличить сроки хранения фруктов за счет использования низких температур, регулирования состава газовой среды, создания герметичных условий хранения, обработки химическими веществами.
статья, добавлен 22.10.2017- 13. Технологические особенности производства и потребительских свойств переработанных плодов и овощей
Классификационные признаки и потребительские свойства переработанных плодов и овощей. Контроль качества переработанных плодов и овощей. Требования нормативно-технических документов на правила приемки, хранения, испытания и эксплуатации плодов и овощей.
реферат, добавлен 25.09.2013 Потребительские свойства, ассортимент, сырье для производства плодоовощных товаров. Требования к качеству продукции: внешний вид, размер и допускаемые отклонения по размерам и свойствам. Упаковка, транспортировка и хранение, а также технология продажи.
курсовая работа, добавлен 23.05.2014- 15. Очистка зерна
Рассмотрение последовательного алгоритма послеуборочной обработки зерна на току. Условия правильной подготовки к хранению зерна семенного назначения. Способы уменьшения отходов и увеличения выхода готовой продукции при обработке плодов и овощей.
контрольная работа, добавлен 18.10.2015 Подбор сортов и гибридов плодов и овощей, пригодных для хранения. Анализ товарной обработки продуктов. Выбор типа хранилища и его конструктивные особенности. Расчет потребности в таре и упаковочных материалах. Подсчет эффективности сохранения продукции.
курсовая работа, добавлен 31.05.2015- 17. Хранение товаров
Хранение товаров, значение факторов. Условия и режимы хранения. Оптимальный режим хранения. Переработанная плодовоовощная продукция. Оценка качества, дефекты, хранение. Понятие о полимерах и пластмассах. Классификация, особенности использования.
контрольная работа, добавлен 22.08.2008 Рассмотрение наиболее распространенных способов и методов хранения плодов в свежем и переработанном состоянии. Дыхание как основной процесс обмена веществ. Общая характеристика важнейших внутренних факторов, определяющих способность плодов к хранению.
курсовая работа, добавлен 19.03.2014Значение точного и своевременного регулирования всех параметров микроклимата овощехранилища. Разработка финансово доступной системы автоматизации, учитывающей все необходимые параметры. Система вентиляции и климат-контроля в вентиляционном тамбуре.
статья, добавлен 19.02.2019Требования, предъявляемые к участку для размещения временных хранилищ. Факторы, влияющие на хранение продукции в буртах и траншеях. Использование постоянных буртовых площадок с активным вентилированием. Принципы получения заданного состава газовой среды.
презентация, добавлен 23.07.2015Основы теории и практики хранения сельскохозяйственных продуктов. Значение хранения и переработки продукции растениеводства, зерна. История развития курса и науки "Хранение и переработка зерна", его роль в подготовке будущих специалистов-технологов.
реферат, добавлен 07.03.2015Народнохозяйственное значение и пищевая ценность сахарной свеклы. Свойства культуры как объекта хранения. Современные способы и режимы хранения корнеплодов. Расчет потребности кагатов для хранения 500 т свеклы. Планируемые потери продукции при хранении.
курсовая работа, добавлен 20.12.2021Анализ запатентованных в России и за рубежом способов обеспечения стабильного качества фруктов в процессе хранения с применением биопрепаратов. Обзор известных биопрепаратов для обработки сельскохозяйственной продукции, разработанных российскими учеными.
статья, добавлен 19.01.2018Закономерности влияния предварительной обработки фруктов на эффективность снижения микробиальной обсемененности в процессе их хранения. Разработка эффективных технологических режимов подготовки фруктов к хранению. Эффективные режимы обработки яблок, груш.
статья, добавлен 26.05.2017Народнохозяйственное значение отрасли овощеводства. Технология производства и хранения овощей. Анализ использования земельных ресурсов, основных и оборотных фондов. Резервы повышения производительности труда при производстве овощей защищенного грунта.
курсовая работа, добавлен 10.04.2011