Итальянская кухня
Национальные особенности итальянской кухни. История пиццы. Традиционные итальянские продукты: томаты и пиццайоли. Кухня Тосканы, Сицилии и Венеции. Итальянские коктейли и десерты. Знаменитые рецепты: лазанья, ризотто, салат Капрезе, сабайон и семифреддо.
Подобные документы
Характеристика национальных особенностей итальянской кухни: история появления пиццы и способов её приготовления; традиционные итальянские продукты (оливки, сыр, миндаль, помидоры, базилик, чеснок); основные напитки в Италии (кофе, аперитивы, вино, пиво).
реферат, добавлен 29.04.2014История зарождения итальянской кухни. Традиционные продукты, разнообразие блюд данной кухни. Популярные блюда: прошутто, равиоли, суп Минестроне, цыпленок "Пармезан", а также ризотто. Происхождение пиццы и характеристика основных напитков в Италии.
реферат, добавлен 18.03.2015Характеристика и специфика итальянской кухни, широкое использование в приготовлении пищи чеснока, зелени, томатов, сыра (пармезан, моцарелла, пекорино), специй и оливкового масла, рецепты пиццы, ризотто, кьянти, лазаньи, макарон (канелони, спагетти).
доклад, добавлен 26.11.2014Возникновение итальянской кухни и ее эволюция. Продукты, характерные для средиземноморского региона. Разновидности сыров. История создания, популярные виды и рецепты приготовления итальянской пиццы. Особенности традиционных классических блюд Италии.
презентация, добавлен 17.04.2014Исторические сведения об итальянской кухне. Характеристика разнообразия, особенностей итальянской кухни, пищевой ценности блюд. Составление технико-технологических карт на блюдо из сборника рецептур: пицца с томатами и чесноком, ризотто по-итальянски.
курсовая работа, добавлен 25.05.2014Исторические этапы развития итальянской кухни. Характерные особенности итальянской кухни. Кулинарный календарь основных национальных праздников. Характеристика сырья и способов кулинарной обработки, используемых для приготовления блюд итальянской кухни.
курсовая работа, добавлен 14.04.2016Отличительные черты итальянской кухни в разных регионах страны. Использование оливкового масла, овощей и фруктов в приготовлении блюд. Рецептура приготовления спагетти по-неапольски, по-болоньски и с чесноком и маслом. Составляющие лазаньи и ризотто.
презентация, добавлен 19.12.2013История развития французской кухни. Знаменитые повара и их влияние на развитие французской кухни. Региональная народная кухня и аристократическая изысканная кухня Франции. Особенности национальной кухни Франции. Направление "Новая кухня" в кулинарии.
курсовая работа, добавлен 09.06.2020История и традиции итальянской кухни. Особенности подачи блюд в Италии. Рассмотрение культуры употребления кофе в стране. Основные традиционные продукты, используемые в итальянской кухне. Технологический процесс приготовления спагетти "Болоньезе".
практическая работа, добавлен 07.04.2016Особенности израильской кухни: основные ингредиенты, философия и атмосфера питания, направления развития в современной Риге. Национальная кухня: требования кошерности, традиционные продукты питания, рецепты основных блюд и сладостей. Вина Израиля.
курсовая работа, добавлен 20.04.2013Традиционные национальные блюда кухни скандинавских стран. Преимущества использования только местных продуктов высокого качества. Основы норвежской кухни. Особенности в приеме пищи в стране. Кулинарные традиции Финляндии: рецепты необычных блюд.
реферат, добавлен 02.11.2014Этапы и направления развития национальной французской кухни, ее отличительные особенности. Популярные продукты, используемые в приготовлении французских блюд, и технология их обработки. Традиционные рецепты национальной кухни, дошедшие до наших дней.
реферат, добавлен 05.04.2013Рис как основа национальной кухни у всех народов Индокитая. Кухня Бирмы, ее особенности и основные составляющие. Кухня Лаоса, традиционные лаосские блюда. Популярные блюда и основные ингредиенты кухни Камбоджи. Кухня Вьетнама и Таиланда, их необычность.
реферат, добавлен 19.04.2012- 14. Блюда молдаван
Национальная кухня Молдавии. Рецепты национальной кухни. Технология обработки пищевых продуктов. Приготовление салатов и винегретов. Правила поведения за столом. Первичная и тепловая обработка овощей. Организация рабочего места. Оборудование кухни.
контрольная работа, добавлен 23.10.2012 - 15. Китайская кухня
Культ еды у китайцев. Региональные кухни Китая. Шаньдунская кулинария, ее особенности и известные блюда. Знаменитые острые вкусы хунаньской кухни. Активное использование чеснока и красного перца в сычуаньской кухне. Виртуозная работа ножом в кухня цзянсу.
презентация, добавлен 08.06.2016 Разнообразие блюд, продукты и отличительные особенности национальной белорусской кухни. Рецепты, технология и особенности приготовления холодных и горячих супов, вторых блюд, сладостей, напитков. Специфические черты кухни восточной и западной частей РБ.
реферат, добавлен 10.11.2012- 17. Польская кухня
Сочетание традиций высокой аристократической кухни и крестьянских традиций приготовления пищи. Вкусные мясные копчености Польши. Овощи и грибы - основа польской кухни. Традиционные польские десерты. Приготовление бигоса, жура из копченой грудинки, фляков.
доклад, добавлен 11.12.2011 - 18. История пиццы
Традиции национальной кухни - неотъемлемая часть культурного наследия. История итальянской кухни. Определяющие факторы приготовления блюд. Пицца - национальная гордость кулинарных традиций Италии. Первая американская пиццерия Дж. Ломбарди в Нью-Йорке.
доклад, добавлен 16.03.2011 Кухня Соединенных Штатов Америки как сочетание разнообразных культурных и национальных традиций. Культура потребления пищи, причины распространения концепций быстрого питания. Рецепты традиционной американской кухни, их отличительные особенности.
реферат, добавлен 03.03.2013История создания и развития итальянской кухни. Понятие классической и адаптированной итальянской кухни. Ассортимент блюд и характеристика сырья и дополняющих компонентов. Обзор специфического оборудования. Особенности технологии приготовления блюд.
реферат, добавлен 16.04.2012Особенности финской национальной кухни. Ассортимент повседневных рыбных и мясных блюд. Финская кухня в глазах иностранцев. Десерты - блюда из северных ягод и фруктов (клюквы, морошки, поляники). Влияние европейских стран на финские кулинарные традиции.
курсовая работа, добавлен 12.02.2013Приготовление блюд итальянской кухни. Кушанья из макаронных изделий. Пармская ветчина и мортаделла. Изучение ассортимента первых и вторых блюд. Мучные и кондитерские изделия: пироги с начинкой из каштанов, воздушное печенье, торты, тарталетки и пирожные.
реферат, добавлен 21.06.2016История формирования национальной кухни. Региональные особенности, отличия белорусской кухни, основные продукты и предпочтения. Техники приготовления мяса и "даров леса" национальной кухни. Рецепты традиционных блюд: гречневые зразы, бигус с говядиной.
курсовая работа, добавлен 26.12.2016- 24. Русская кухня
История возникновения русской кухни. Влияние православия на русскую кухню, основные постные и традиционные ритуальные блюда. Алкогольные напитки, супы, сладкие кушанья. Разнообразие мясных и рыбных блюд на Руси. Особенности современной русской кухни.
презентация, добавлен 16.10.2014 - 25. Осетинская кухня
Национальные особенности традиционной кухни Осетии (приготовление мяса, состав теста). Технология приготовления осетинских напитков (пива, густого и жидкого кваса). Рецепты приготовления чесночного соуса, блюд из баранины, осетинского сыра, пирогов.
реферат, добавлен 15.07.2013