Химический анализ шоколада
Шоколад как пищевой продукт. Химическая экспертиза молочного шоколада "Аленка", белого пористого "Воздушный", черного горького "Кремлевские забавы". Их органолептический и рефрактометрический анализы. Методика определения кислотности методом титрования.
Подобные документы
Проверка присутствия магния, никеля, кобальта, меди и алюминия в сплаве дробным методом. Использование комплексонометрического титрования для определения железа. Условия использования йодометрического метода титрования. Методы восстановления железа.
задача, добавлен 19.02.2016Требования к химическим реакциям. Линейные и логарифмические кривые титрования. Этапы процесса титриметрического анализа. Характеристика метода кислотно-основного титрования, использование его в пищевой промышленности. Способы осадительной титриметрии.
контрольная работа, добавлен 11.12.2013Шестипараметрическая функция для аппроксимации кривых потенциометрического титрования. Алгоритм определения точки эквивалентности, основанный на определении параметров функции по результатам потенциометрического титрования методом наименьших квадратов.
статья, добавлен 03.12.2018Открытие фосфора алхимиком Х. Брандом из Гамбурга в 1669 году. Строение молекулы белого фосфора. Химическая активность красного фосфора в сравнении с белым. Летальная доза белого фосфора для взрослого человека, поражение костей и омертвение челюстей.
презентация, добавлен 24.09.2018Методика амперометрического титрования, анализ его преимуществ по отношению полярографическим определениям. Характеристика и принцип действия приборов для амперометрического титрования. Полуавтоматический титратор и универсальный титрующий комплекс.
реферат, добавлен 27.09.2010Понятие и предмет исследования, роль аналитической химии в пищевой промышленности. Классификация методов анализа, определение и нормирование погрешностей его результатов. Основные понятия кислотно-основного титрования, а также принципы его проведения.
учебное пособие, добавлен 21.11.2017Физико-химические характеристики свойства меда, характеристика его состава и параметров. Применение рефрактометрии как способа изучения веществ, базирующегося на определении признака преломления. Изобретение метода разбора трехкомпонентных растворов.
статья, добавлен 11.03.2019Сущность кислотно-основного титрования и его возможности. Интервал перехода окраски кислотно-основных индикаторов, кривые титрования. Осадительное титрование: классификация методов, требования к реакциям. Способы определения конечной точки титрования.
шпаргалка, добавлен 23.03.2011Хроматография как физико-химический метод разделения и анализа смесей газов, паров, жидкостей или растворенных веществ. Методика определения удельной электропроводности воды, получение воды высокой степени чистоты методом ионообменной хроматографии.
курсовая работа, добавлен 24.12.2021Характеристика основных методов переведения пробы в раствор. Осаждение - химический способ разделения веществ. Условия осаждения и промывания осадков. Методика титрования многоосновных кислот и их солей. Типы реакций используемых в комплексонометрии.
презентация, добавлен 10.07.2020Особенности классификации методик титрования в аналитической химии. Сущность и способы комплексонометрического титрования. Общие характеристики, необходимые условия применения и расчетные уравнения прямого, обратного и заместительного титрования.
реферат, добавлен 03.11.2021Качественные реакции обнаружения ионов в растворе и виды применяемых реагентов. Основная задача качественного анализа. Операции гравиметрического анализа. Метод титрования, основанный на применении веществ, способных менять окраску в конце титрования.
контрольная работа, добавлен 01.10.2019Исследование влияния рН и хлорида калия на сорбцию ионов водорода и гидроксид-ионов на альбумине методом потенциометрического титрования. Расчет точки нулевого заряда альбумина, функциональных групп, участвующих в обмене протонами и гидроксид-ионами.
статья, добавлен 03.12.2018- 14. Фосфор
История открытия и распространение фосфора. Химические свойства белого, красного и черного фосфора. Применение фосфора в сельском хозяйстве, промышленности и быту. Использование фосфора в процессе фосфатирования и производстве лекарственных средств.
презентация, добавлен 25.05.2022 Обзор метода потенциометрического титрования, его применение к различным видам реакций; использование кислотно-основных индикаторов в методах кислотно-основного титрования для определения конечной точки титрования (ионная, хромофорная теории индикаторов).
курсовая работа, добавлен 25.02.2014Химическая посуда и ее назначение. Качественные характерные реакции на катионы и анионы. Приготовление раствора гидроксида натрия и установление его концентрации. Определение титруемой кислотности и щелочности продовольственного сырья и пищевых продуктов.
лабораторная работа, добавлен 21.11.2017Анализ соотношения лекарственного вещества со способом ацидиметрического и алкалиметрического титрования в водной среде. Исследование метода кислотно-основного титрования в неводных апротонных, протогенных, протофильных и протолитических растворителях.
учебное пособие, добавлен 15.05.2011Контроль содержания кислорода в воде. Химический метод Винклера для определения растворенного кислорода, его возможные ошибки. Действие редокс-активных примесей. Сущность, методика определения йодометрического, электрохимического и пирофосфатного методов.
доклад, добавлен 08.05.2013Определение точки эквивалентности титриметрическим методом. Требования к реакциям, применяемым в количественном объемном анализе. Отличительные признаки и классификация методов окислительно-восстановительного титрования. Построение кривых титрования.
контрольная работа, добавлен 08.12.2015Понятие и химическая природа гидросульфита натрия как белого порошка, хорошо растворимого в воде и разбавленных щелочах. Особенности и условия его применения. Негативное воздействие данного соединения на организм человека в случае передозировке.
презентация, добавлен 03.11.2016История применения пищевых добавок. Красители как показатель привлекательности продукта. Его виды и область применения. Достоинства и недостатки использования красителей и их методы определения. Влияние различных факторов на сорбцию Зеленого Прочного.
курсовая работа, добавлен 18.04.2015Использование в пищевой промышленности кондуктометрического метода анализа, метода электрохимического анализа, который основывается на использовании зависимости между концентрацией электролитов в растворе и электрической проводимостью их растворов.
статья, добавлен 12.03.2019Определение кислотности при контроле производства пищевых концентратов. Процесс определения электропроводности раствора при титровании его раствором щелочи. Определение активной кислотности. Электрометрический (потенциометрический) метод определения pH.
реферат, добавлен 04.11.2019Химическая инертность как особенность простых эфирных веществ. Специфика замещения гидроксильной группы спиртов на галоген. Определение кислотности спиртовых групп в глицерине. Диэтиловый эфир – бесцветная легколетучая жидкость с характерным запахом.
контрольная работа, добавлен 05.03.2016Физико-химические свойства озона, его получение и методы исследования. Порядок и правила определения содержания железа в воде с помощью фенантролина и сульфосалициловой кислоты. Методика проведения озонирования воды, устройство соответствующей установки.
контрольная работа, добавлен 06.10.2015