Финансовые аспекты совершенствования стратегического управления предприятиями ресторанного бизнеса в условиях нестабильной среды
Оценка и основные проблемы в разработке и реализации стратегии развития крупного холдинга российского ресторанного бизнеса. Анализ комплекса мер по оптимизации затрат за счет изменений в области закупок продуктов и логистики, управления персоналом.
Подобные документы
Модель стратегического менеджмента в условиях малого бизнеса. Порядок реализации стратегии малого бизнеса. Показатели эффективности управления. Анализ и оценка стратегического менеджмента в организации малого бизнеса на примере исследуемого предприятия.
курсовая работа, добавлен 10.02.2019Растущая глобализация и конвергенция промышленности как причины формирования комплексных управленческих решений на долгосрочной основе в условиях конкуренции. Характеристика проблемных областей стратегического развития ресторанного бизнеса России.
статья, добавлен 29.06.2021Разработка рекомендаций по применению принципов и методов теории стратегического менеджмента и, в частности, теории управления человеческими ресурсами для создания эффективной системы управления персоналом на предприятиях сферы ресторанного бизнеса.
курсовая работа, добавлен 04.07.2014Методы оптимизации функционирования систем управления персоналом в сфере обслуживания. Система мотивов и стимулов, побуждающих работников плодотворно трудиться. Психологические особенности управления персоналом на предприятиях ресторанного бизнеса.
курсовая работа, добавлен 02.04.2014Общая характеристика ресторанного бизнеса. Рыночная концепция ресторанного бизнеса. Классификация и специализация ресторанов. Рестораны в отелях. Особенности, функции и организационная структура управления рестораном. Реклама в ресторанном бизнесе.
реферат, добавлен 18.02.2011Особенности развития гостиничного бизнеса. Проблемы повышения эффективности управления гостиничными предприятиями. Содержание понятий "гостиничная индустрия", "предприятие гостиничного бизнеса". Задачи в сфере гостиничного бизнеса и пути их решения.
статья, добавлен 02.02.2020История развития стратегического управления. Инновационные методы развития и повышения эффективности бизнеса. Организация планирования в рамках управленческого учета. Основные направления стратегического анализа. Оценка эффективности стратегии компании.
статья, добавлен 31.08.2020Типы корпоративных стратегий, применяемых в современной практике ресторанного бизнеса. Бостонская матрица как один из эффективных инструментов стратегического планирования. Общая стратегия и тактика поведения предприятия ООО "Беринг" в рыночных условиях.
курсовая работа, добавлен 01.12.2016Особенности современных технологий управления персоналом на предприятиях ресторанного бизнеса. Основные социально-психологические приемы формирования коллектива. Анализ управления персоналом "Brut Bar" с учётом социально-психологических методов.
курсовая работа, добавлен 18.09.2013Возможности перспективного развития гостиничноресторанного хозяйства. Учет скрытых потребностей потребителя для повышения конкурентоспособности хозяйства. Учет возможности программирования развития рынка при разработке стратегического планирования.
статья, добавлен 14.01.2017Понятие, сущность и методология стратегического управления. Содержание и взаимосвязь основных понятий стратегического управления. Разработка стратегии, характеристика этапов стратегического управления. Анализ среды и механизм реализации стратегии.
курсовая работа, добавлен 02.11.2011Характеристика формализованной методики оценки качества информационных ресурсов в области ресторанного бизнеса. Исследование основных признаков, которые положительным образом влияют на повышение эффективности использования информационного ресурса.
статья, добавлен 25.08.2020Сущность и основные составляющие стратегического менеджмента. Структура, уровни управления и методические аспекты стратегического анализа. Направления разработки стратегии бизнеса сельскохозяйственного предприятия. Анализ макро- и микроокружения фирмы.
дипломная работа, добавлен 18.10.2016Роль предприятий общественного питания в жизни современного общества. Теоретические аспекты, раскрывающие понятие организационная структура. Организационная структура управления предприятием ресторанного типа. Перспективы развития ресторанного бизнеса.
курсовая работа, добавлен 20.03.2014Теоретические аспекты стратегического управления персоналом организации как стратегия управления предприятием. Понятие и функции стратегического управления персоналом. Систематизированный взгляд, различные методы и подходы процесса управления персоналом.
контрольная работа, добавлен 01.06.2016Характеристика современных тенденций развития ресторанного бизнеса. Основные способы продвижения предприятия общественного питания. Анализ и оценка методов деятельности управляющего рестораном. Рекомендации по работе с персоналом и гостями предприятия.
курсовая работа, добавлен 24.06.2015- 17. Стратегия фирмы
Сущность и цели стратегии, классификация типов стратегий бизнеса. Основные области выработки стратегии поведения фирмы на рынке. Основные этапы определения и реализации стратегии фирмы в рамках стратегического управления, оценка выбранной стратегии.
контрольная работа, добавлен 14.11.2014 Анализ чувствительности прибыли предприятия к применению финансовых методов управления затратами. Критерии оценки эффективности системы стратегического управления затратами для реализации конкурентной стратегии в условиях нестабильной рыночной среды.
дипломная работа, добавлен 12.12.2013Структура управления организацией. Анализ хозяйственной деятельности и системы управления персоналом ООО "Крошка-картошка". Мероприятия по обучению, повышению корпоративной культуры и квалификации работников ресторана и их экономическое обоснование.
дипломная работа, добавлен 17.04.2011Результаты исследования изменений в концептуальном содержании стратегического управления в современных условиях, отраженных в трудах классиков стратегического менеджмента. Оценка и интерпретация роли управления инновационной деятельностью предприятий.
статья, добавлен 20.11.2020Изучение влияния организационных изменений на процесс управления персоналом. Основные управленческие модели, проблемы их применения в условиях России. Порядок выбора стратегии управления и измерения эффективности ее реализации в российской компании.
реферат, добавлен 07.05.2010Определение понятия и сущность стратегического управления. Основные методы и принципы выбора стратегии фирмы. Роль руководителя в разработке стратегии предприятия и организации, а также в контроле над его реализацией. Пример стратегического планирования.
курсовая работа, добавлен 03.03.2014Особенности стратегического развития малого бизнеса. Структура организации предприятия по медицинским услугам, управление персоналом. Анализ экономических показателей и потенциальных потребителей. План по рекламным мероприятиям и реализации стратегии.
дипломная работа, добавлен 21.05.2016Анализ состояния ресторанного хозяйства, выявление проблем и специфических особенностей управления на современном этапе развития экономики. Анализ качества обслуживания клиентов ресторана "Господинъ УЮТ" г. Усинск и разработка мер по его улучшению.
дипломная работа, добавлен 20.03.2014Классификация и тенденции развития ресторанного бизнеса. Изучение основных запросов посетителей. Эффективное построение меню и использование кухонных мощностей. Характеристика специфики менеджмента в сфере услуг. Суть периодической аттестации персонала.
курсовая работа, добавлен 21.08.2017