Теоретическое обоснование и технологические принципы применения молочных пенообразующих систем
Определение преимуществ пенообразующих дисперсных систем. Обоснование физико-химических закономерностей формирования молочных пенообразующих дисперсных систем в коллоидной химии. Анализ процесса диспергирования гетерогенной пенообразующий системы.
Подобные документы
Предмет коллоидной химии. Характеристика коллоидных систем, их оптические свойства. Классификация дисперсных систем по агрегатному состоянию, по межфазному взаимодействию, диспергационные и конденсационные методы их получения. Суть электродиализа.
лекция, добавлен 03.10.2013Типы, образование и классификация дисперсных систем, характеристики устойчивости: постоянство дисперсности и концентрация. Структурообразование в дисперсных системах и в растворах полимеров. Свойства дисперсных систем и определение размера частиц.
реферат, добавлен 02.05.2012Роль дисперсных систем в природных явлениях и процессах. Интервал размеров частиц дисперсных фаз. Характеристика водных суспензий целлюлозных волокон для производства бумаги. Процесс уменьшения межфазной энергии и структурирование молекулярных систем.
доклад, добавлен 01.11.2015Понятие истинных растворов. Свойства дисперсных систем как гетерогенных смесей. Способы получения (конденсация, диспергирование, пептизация) и очистки (диализ, электродиализ, ультрафильтрация) коллоидных растворов. Классификация дисперсных систем.
реферат, добавлен 06.08.2015Количественные характеристики дисперсных систем и их классификация по размеру, фракционному составу и концентрации частиц. Получение, стабилизация и очистка дисперсных систем. Седиментация, диффузия дисперсных частиц, их физические и химические свойства.
курсовая работа, добавлен 24.05.2014Характеристика представлений о коллоидном состоянии вещества. Молекулярно-кинетические и оптические свойства коллоидных систем. Оптические свойства дисперсных систем. Теории двойного электрического слоя. Устойчивость и коагуляция коллоидных систем.
курс лекций, добавлен 15.09.2017Понятие и сущность дисперсных систем. Классификация дисперсных систем по характеру взаимодействия дисперсионной фазы и дисперсионной среды. Образование коллоидных систем, их основные свойства. Специфика адсорбции и коагуляции. Мицеллярная структура геля.
презентация, добавлен 03.12.2019Классификация дисперсных систем и растворов, показатели дисперсности, стадии конденсации. Химические и физические конденсационные методы. Методы очистки дисперсных систем. Свойства коллоидных систем. Коагуляция золей электролитами. Правило знака заряда.
презентация, добавлен 27.12.2015Изучение дисперсных систем, состоящих из двух фаз с сильно развитой поверхностью раздела между ними. Характеристика аэродисперсных системы с газовой, жидкой и твердой дисперсионной средой. Классификация дисперсных систем по агрегатным состояниям фаз.
шпаргалка, добавлен 09.12.2010Анализ механизмов формирования текстуры катализаторов и носителей, которые следуют из общих закономерностей адсорбционных и поверхностных явлений с учетом реальной геометрии пористых и дисперсных материалов. Терминология коллоидно-хиических процессов.
лекция, добавлен 26.10.2018Микрогетерогенные и ультрамикрогетерогенные системы. Получение дисперсных систем. Диспергируещее действие ультразвука. Процессы возникновения новой фазы путем соединения молекул, ионов или атомов в гомогенной среде. Пути очистки дисперсных систем.
реферат, добавлен 15.12.2011Получение дисперсных систем и определение знака заряда частиц с помощью методов пептизации, физической и химической конденсации. Экспериментальный способ определения порогов коагуляции при приготовлении золы берлинской лазури под действием электролитов.
лабораторная работа, добавлен 17.04.2014Дисперсионные методы получения коллоидных систем. Коагуляция гидрофобных золей, изменение дисперсности, правило Шульце-Гарди. Влияние концентрации электролита на скорость коагуляции. Агрегативная и седиментационная устойчивость дисперсных систем.
лекция, добавлен 31.08.2017Предмет коллоидной химии. Механизм адсорбции, ее влияние на поверхностное натяжение. Проявления молекулярно-кинетических явлений в коллоидных системах. Диспергационные методы получения дисперсных систем. Определение концентрации дисперсной фазы эмульсии.
контрольная работа, добавлен 01.06.2013Причины структурообразования и устойчивость дисперсных систем, их структурно-механические свойства. Реологические свойства структурированных систем. Структурообразование в различных технологических сферах, в пищевом производстве и строительстве.
реферат, добавлен 18.05.2014Предмет и задачи коллоидной химии, общая характеристика и свойства соответствующих растворов. Классификация дисперсных систем и их сравнительное описание, отличительные признаки. Факторы, влияющие на их устойчивость. Основные правила коагуляции.
учебное пособие, добавлен 29.08.2015Рассмотрение теоретических основ адсорбции, ее видов и роли в дисперсных системах. Описание адсорбции на границе жидкость-газ, раствор-газ, твердое тело-раствор, твердое тело-газ. Правила полимолекулярной сорбции. Стабилизация дисперсных систем.
реферат, добавлен 10.05.2014Классификация, основные ПАВ и их применение. Образование пены на берегу реки, особенности и преимущества применения спектрофотометрического метода. Метод определения пенообразующих характеристик. Неионогенные ПАВ, описание хроматограммы различных ПАВ.
реферат, добавлен 14.11.2021Порядок установления коллоидно-химических механизмов взаимодействия дисперсных и полимерных систем с пористыми телами. Исследование кинетических закономерностей и механизма гелеобразования в кислотных золях алюмосиликатных и силикатных реагентов.
презентация, добавлен 02.08.2015Коллоидная химия - наука о физико-химических свойствах дисперсных систем и поверхностных явлениях. Процессы, протекающие на поверхности. Адсорбция газов и паров на поверхности тел. Типы адсорбентов и их характеристики. Коллоидные растворы, их строение.
учебное пособие, добавлен 04.01.2022Фазы и свойства нефтяных дисперсных систем (НДС). Классификация НДС по агрегатному состоянию дисперсной фазы. Структурно-механическая прочность НДС. Процессы формирования и деформирования сложной структурной единицы. Аномалия вязкости нефтепродуктов.
доклад, добавлен 25.08.2013Фотопротекторные свойства гиперразветвленных полиэфиров в различных средах. Исследование их влияния на пенообразующую способность шампуней. Определение концентрационных диапазонов ввода синтезированных компонентов в рецептуры пенообразующих композиций.
статья, добавлен 05.12.2018Изучение структурно-механических и реологических свойств коллоидных систем. Классификация и характеристика растворов высокомолекулярных соединений. Анализ зависимости относительной деформации от напряжения. Причины образования мицелл Гартли и Мак-Бена.
реферат, добавлен 07.08.2015Механические свойства коллоидных систем. Структурообразование в свободнодисперсных системах. Деформация: упругая и остаточная. Закон Гука - отношение абсолютного смещения к размерам системы. Период релаксации и коагели. Ламинарное и турбулентное течение.
презентация, добавлен 21.08.2015Сущность коллоидной химии. Развитие представлений о коллоидных дисперсных системах и их основных свойствах. Коллоидно-химическая физиология человека, особенности тканей организма, соединительная ткань. Коллоиды как лекарственные средства, их применение.
реферат, добавлен 15.11.2015