Changes in volatile compounds of Ayvalik (Edremit) and Uslu olive oils depending on conditions and time of storage

46 different volatile compounds were identified. The inappropriate storage conditions of olives had a negative impact on the aroma profiles of oils. The most abundant compounds were hexanal, a-farnesene, dimethylpalmitamine, and a-Farnesene, 2-hexanal.

Подобные документы

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу и оценить ее, кликнув по соответствующей звездочке.