Организация и технология продажи безалкогольных и алкогольных напитков
Понятие, характеристика безалкогольных напитков и их типы. Органолептические и физико-химические показатели качества напитков. Сущность алкогольной продукции, ее виды и процент содержания этилового спирта. Сроки и температура хранения спиртных напитков.
Подобные документы
Контроль над торговым залом как функция метрдотеля, его обязанности. Виды баров и их оборудование. Правила сервировки стола. Обслуживание гостей, методы подачи блюд. Виды банкетов и их особенности. Меню, история и классификация алкогольных напитков.
курсовая работа, добавлен 12.02.2012Исследование состояния рынка продажи кофе и кофейных напитков. Изучение основных показателей качества кофе и основных методов их определения. Рассмотрение результатов сравнительной характеристики по экспертизе качества нескольких видов продукта.
дипломная работа, добавлен 14.06.2015Классификация и функции видеопродукта. Каналы его доставки и виды размещений в индустрии развлечений. Целевое изменение аудитории. Просмотр повторяющихся фильмов. Продвижение табачных изделий и алкогольных напитков. Бренды в кино и на телеканалах России.
презентация, добавлен 11.04.2014Цели, задачи и механизм реализации государственной политики в области здорового питания. Товароведная характеристика кисломолочных напитков. Исследование основных методов определения органолептических, физико-химических и микробиологических показателей.
курсовая работа, добавлен 30.09.2016Определение понятия сторителлинга. Анализ психологического подтекста историй. Характеристика правильной структуры истории как предпосылки ее успеха. Исследование примеров использования сторителлинга в продвижении брендов одежды и спиртных напитков.
реферат, добавлен 21.11.2017Выбор оптимальной схемы транспортировки, определение полных затрат на логистическую схему реализации нефтепродуктов. Оценка особенностей товародвижения спиртных напитков, методы оптимизации логистической схемы отгрузки, хранения и реализации товара.
контрольная работа, добавлен 14.12.2011Классификация, характеристика современного ассортимента и потребительских свойств кофе. Требования к качеству, упаковка и дефекты продукции. Анализ разработки технико-технологических карт на кофейные блюда. Основные способы и варианты подачи напитков.
курсовая работа, добавлен 20.09.2016Ассортимент и требования к качеству кондитерских товаров. Химический состав, технология и виды виноградных вин. Характеристика растительных масел, их сравнительная оценка. Биотехнология кисломолочных напитков и сметаны. Маркировка, упаковка, хранение яиц.
учебное пособие, добавлен 31.08.2012Общая характеристика этилового спирта: технология его производства. Химические свойства спирта. Ассортимент ликеро-водочных изделий (водка, ликер, пр.) и их характеристика. Экспертиза ликеро-водочных изделий, особенности их маркировки и хранения.
курсовая работа, добавлен 10.11.2017Бизнес-план как один из первых обобщающих документов обоснования инвестиций. АО "Винзавод" и его характеристика. Сегментация рынка для алкогольных напитков. Факторы микросреды. Проведение рекламной кампании. Методы стимулирования сбыта. Оценка рисков.
контрольная работа, добавлен 23.02.2009Товароведная характеристика кофе, его классификация. Химический состав, пищевая ценность кофе, влияющие на качество факторы. Технологический процесс производства. Правила хранения кофе, экспертиза его качества. Качественная и количественная фальсификация.
курсовая работа, добавлен 06.06.2016Состав, вкусовые качества и виды энергетических напитков. Стратегический маркетинг и позиционирование безалкогольной продукции, выбор целевой аудитории. Разработка логотипа для газированного напитка "Инстинкт", критерии подбора образа, цвета и шрифта.
реферат, добавлен 29.04.2019Кофе как самый популярный после воды напиток на планете: тенденции развития на территории России, схема производства, характеристика физико-химических показателей. Рассмотрение особенностей производства кофе и кофейных напитков разных видов и сортов.
курсовая работа, добавлен 09.12.2012Характеристика деятельности и ассортимент продукции пивоварного завода ОАО "Криница". Сырьё для производства пива, технология, транспортирование и хранение. Краткое описание технологического процесса производства и ассортимент сухих напитков и десертов.
отчет по практике, добавлен 27.12.2012Сущность и цели позиционирования товара на рынке. Анализ экономических показателей деятельности предприятия ЗАО "Очаково". Изучение конкурентоспособности продукции фирмы. Методы продвижения слабоалкогольных напитков, их доля в структуре ассортимента.
курсовая работа, добавлен 23.03.2015Понятие и методы идентификации продовольственных товаров, ее функции, критерии. Органолептические и физико-химические показатели качества. Фальсификация продукции, понятие и виды. Анализ методов обнаружения наиболее фальсифицируемых продуктов питания.
реферат, добавлен 25.04.2016Поставка и производство кофейных напитков для розничной продажи, монтаж кофейного оборудования. Ассортимент классических и эксклюзивных видов чая. Оценка существующего рынка сбыта и характеристика конкурентов, анализ групп потенциальных потребителей.
бизнес-план, добавлен 11.05.2014Развитие торговли через автоматы – одно из важнейших условий дальнейшего повышения труда и торговой культуры. Основные перспективы для развития вендинга в России. Принципиальная схема устройства автоматизированной системы для продажи горячих напитков.
курсовая работа, добавлен 16.08.2014Изучение российских стандартов на непродовольственные товары. Классификация искусственного меха в России. Характеристика ассортимента керамической посуды для подачи пищи и напитков. Проверка качества тарелок из аминопласта, изготовленных прессованием.
контрольная работа, добавлен 13.03.2015Организация торгово-технологического процесса производства, предпродажная подготовка товаров и продажи. Влияние различных факторов на качество и безопасность товаров. Органолептические, физико-химические методы исследование качества готовой продукции.
курсовая работа, добавлен 29.04.2015История открытия и характеристика Новосибирского завода Кока-Кола. Методы стимулирования сбыта газированных напитков "Сoca-Cola". Сущность промо-акций в компании. Мотивация труда сотрудников компании Кока-Кола как средство увеличения сбыта продукции.
контрольная работа, добавлен 18.11.2011Характеристика химического состава и пищевой ценности, а также технологии производства кофе. Классификация и характеристика ассортимента. Анализ требований к качеству кофе и кофейных напитков. Оценка качества кофе по органолептическим показателям.
курсовая работа, добавлен 28.05.2017Сырье и процесс производства чая. Характеристика его видов. Пищевая ценность продукта. Требования, предъявляемые к нему. Маркировка, упаковка и хранение чайных напитков. Экспертиза чая и порядок ее проведения. Оценка органолептических показателей.
курсовая работа, добавлен 12.11.2015Проектирование мощности цеха. Планирование производственной программы, загрузки ресторана. Определение количества блюд и напитков. Разработка ассортимента меню. Расчет рабочей силы и необходимого рыбного сырья. Калькуляция и технология приготовления блюд.
дипломная работа, добавлен 31.05.2015Органолептические, физико-химические показатели и микробиологические требования, предъявляемые к майонезу. Модель оценки уровня качества продукции. Расчет относительного показателя качества дифференциальным методом. Суть экспертного метода Пэнтла.
контрольная работа, добавлен 02.05.2014