Организация и эффективность основного производства мороженого "Далматинец" пломбир с ароматом ванили по 80 г.
Комплексное изучение особенностей организации основного производства в цехе производства мороженого. Расчет основных параметров поточной линии. Разделение производственного процесса на отдельные операции и длительное их закрепление за рабочим местом.
Подобные документы
Особенности организации основного производства в хлебопекарном цехе. Выбор рационального вида движения предметов труда в процессе основного производства, расчет параметров поточной хлебопекарной линии. Обоснование количества рабочих на поточной линии.
курсовая работа, добавлен 26.06.2014Химический состав мороженого "Пломбир". Технологический процесс приготовления сухой смеси для приготовления мороженного. Технология производства закаленного мороженого, перечень обязательных ингредиентов. Обзор дефектов и контроль качества мороженого.
курсовая работа, добавлен 06.05.2014Особенности организации основного производства в мясожировом цехе предприятия ОАО "Мясокомбинат". Выбор рационального вида движения предметов труда и расчет параметров поточной линии. Внедрение внутрихозяйственного хозрасчета в цехе организации.
курсовая работа, добавлен 07.11.2010Выбор и обоснование технологической схемы основного производства на поточной линии в мелкоштучном цехе булочно-кондитерского комбината. Состав бригад и организация рабочего места тестомеса. Расчет производственного потока по видам выпускаемой продукции.
курсовая работа, добавлен 11.05.2015Характеристика и классификация мороженого. Характеристика сырья, используемого при производстве смесей. Подготовка сырья и составление смеси при производстве мороженого "Пломбир". Требования к качеству мороженого, его транспортирование и хранение.
курсовая работа, добавлен 16.05.2014Рассмотрение технологических линий и комплексов оборудования для производства мороженого. Изложение схемы производства. Описание сырья и готового продукта, методов их технохимического контроля. Расчет материального баланса производства мороженого.
курсовая работа, добавлен 14.04.2015Анализ структуры и экспертизы качества мороженого. История производства мороженого, варианты упаковки. Классификация и характеристика современного ассортимента. Классификация мороженого в зависимости от используемого сырья и технологии производства.
курсовая работа, добавлен 29.11.2016Общая характеристика продукции, сырья и полуфабрикатов. Особенности производства и потребления готового продукта. Стадии технологического процесса производства мороженого. Устройство и принцип действия линии, а также описание комплексов оборудования.
реферат, добавлен 02.03.2014Разработка режима работы предприятия. Организационный расчет процессов основного производства. Расчет поточной линии с нерегламентированным темпом, конвейерные поточные линии. Координация процессов во времени. Технико-экономические показатели цеха.
курсовая работа, добавлен 04.06.2015Показатели качества мороженого. Характеристика сырья принимаемого для производства. Описание этапов технологического процесса производства. История и деятельность компании Nestle. Описание бизнес-плана и разработка модели производства мороженого.
курсовая работа, добавлен 21.10.2017Понятие, цели, задачи и этапы планирования производственного процесса. Виды и типы бизнес-планов. Выбор и обоснование типа производства. Расчет такта поточной линии, потребности в режущем инструменте и потребного количества рабочих мест на предприятии.
курсовая работа, добавлен 29.11.2018Определение и технологическая схема производства мороженого, его классификация. Требования к сырью и к готовому продукту: органолептические и физико-химические показатели. Фальсификация мороженого и ее основные виды. Транспортирование и хранение.
курсовая работа, добавлен 17.03.2015Изучение технологии производства и рецептуры мороженого повышенной жирности. Описание органолептических и физико-химических показателей качества мороженого и факторов, влияющих на него во время хранения и реализации. Экономическая оценка производства.
дипломная работа, добавлен 06.09.2016Содержание, задачи и системы оперативного планирования основного производства. Применение матричной модели техпромфинплана для основного производства насоса "Малыш". Построение, анализ и оптимизация плановых параметров модели плана основного производства.
курсовая работа, добавлен 10.12.2009Характеристика технологического процесса производства детали "звездочка". Определение формы организации производственного процесса. Расчет параметров поточной линии, потребного количества оборудования, производственной площади, себестоимости производства.
курсовая работа, добавлен 26.10.2017Организация поточного и непоточного производства фланца. Расчет частных тактов. Особенности типа производства. Расчет рабочих параметров поточной линии, выбор типа производства. Планировка линии, расчет параметров средств технологического транспорта.
курсовая работа, добавлен 10.01.2012Расчет параметров поточной линии и количества рабочих мест. Определение длительности производственного цикла изготовления изделия на линии. Организация конструкторской подготовки производства. Экономическое исследование заданного показателя качества.
курсовая работа, добавлен 07.10.2009Описание технологических процессов, осуществляемых в оборудовании линии по производству мороженого. Особенности работы фризеров, типы и функциональная специфика, конструкция и принцип действия, рекомендации по эксплуатации. Кинематический расчет.
курсовая работа, добавлен 29.05.2014Понятие, сущность и классификация типов производства. Расчет такта поточной линии, межоперационных заделов и необходимой численности работающих, руководителей, специалистов и служащих. Выбор методов подготовки, планирования и контроля производства.
дипломная работа, добавлен 07.11.2019Выбор и обоснование технологической схемы основного производства. Расчет и подбор оборудования. Расстановка рабочей силы по рабочим местам. Оценка производственного потока по продукции. Организация работы тестомесильного и тесторазделочного отделений.
курсовая работа, добавлен 07.02.2014Расчет параметров поточной линии цеха, производственных площадей, численности работников, фонда заработной платы и ее перерасхода. Выбор вида движения предмета труда по операциям технологического процесса, определение длительности производственного цикла.
курсовая работа, добавлен 26.05.2013Характеристика кефира как молочнокислого продукта. Норма расхода сырья. Анализ производственного процесса. Технологический процесс производства кефира. Характеристики машин и оборудования, расчет производительности. Организация и расчет поточной линии.
курсовая работа, добавлен 26.09.2017Расчет основных параметров производственного процесса на участке механической обработки корпусов. Проведение синхронизации и выбор типа поточного производства. Особенности параллельного вида движения. Система ремонтов и технического обслуживания.
курсовая работа, добавлен 14.12.2013Расчет производственной мощности аппаратно-прядильного производства. Внедрение поточной линии. Материально-техническое обеспечение производства. Состав смеси, характеристика сырья и готовой продукции. Режим и фонды времени работы оборудования и рабочих.
курсовая работа, добавлен 11.06.2013Особенности организации основного производства на однопредметных прерывно-поточных линиях. Расчет такта выпуска детали и рабочих мест. Построение план-графика работы поточной линии. Себестоимость изделия и технико-экономические показатели участка.
курсовая работа, добавлен 12.01.2014