Разработка организации производства и обслуживания кафе
Концепция ресторанного заведения, меню и карта напитков. Изучение потребительских предпочтений. Логистический подход к управлению материальными потоками. Связи логистики со складским хозяйством, планированием производства и реализацией продукции.
Подобные документы
Основные принципы составления меню ресторана: описание последовательности размещения в нем закусок, блюд и напитков, составление карты вин. Проведение анализа организации раздачи готовой продукции и обслуживания посетителей на примере кафе "МАМА РОМА".
курсовая работа, добавлен 24.03.2011Повышение организованности и требования к организации и управлению материальными потоками. Законы организации производства и конкурентоспособность. Анализ организационно-плановых признаков группировки деталей. Управление товарно-материальными запасами.
учебное пособие, добавлен 19.12.2010Характеристика кадровой политики кафе. Эффективность организации контроля качества за производством кулинарной продукции в кафе. Особенности учета производства на анализируемом предприятии. Экономическая эффективность рекламы в сфере ресторанного бизнеса.
отчет по практике, добавлен 08.04.2016Характеристика деятельности проектируемого кафе быстрого обслуживания, организации производства, виды выпускаемой продукции и физический объем ее сбыта. Разработка инвестиционного и финансового плана. Плановые показатели оценки эффективности проекта.
курсовая работа, добавлен 23.10.2011Услуги, предоставляемые детским кафе, особенности ассортимента реализуемой продукции. Состав торговых помещений детского кафе, их назначение. Условия организации потребления пищи. Классификация и ассортимент мебели. Особенности составления детского меню.
курсовая работа, добавлен 07.06.2016Значение современного крупного склада в логистической цепи. Анализ логистических операций, через которые реализуются функции складов. Роль системы штрихкодирования по управлению складским хозяйством в увеличении производственных мощностей предприятия.
статья, добавлен 20.02.2018Логистическая концепция управления промышленным предприятием. Отличия логистического управления от традиционного. Логистический подход к выявлению и минимизации технических рисков. Управление материальными потоками металлургического производства.
статья, добавлен 25.03.2018Анализ организации управления складским хозяйством предприятия на примере ОАО "Центрэнергомонтаж". Контроль, учет и анализ в управлении складским хозяйством предприятия. Перепланировка размещения грузов в пределах центрального материального склада.
курсовая работа, добавлен 06.01.2013Рассмотрение производства как основного звена логистической цепи "закупка – производство – распределение". Место и виды производственных запасов в системе предприятия. Структура производственного процесса. Система управления материальными потоками.
контрольная работа, добавлен 08.11.2013Разработка производственной программы предприятия, её сущность и значение. Определение количества блюд и напитков, реализуемых в кафе, составление расчетного меню. Расчет численности работников и производственных столов, подбор оборудования, горячий цех.
контрольная работа, добавлен 24.09.2014Маркетинговый анализ потребителей. Оперативное планирование работы производства, разработка меню. Организация работы, техническое и технологическое оснащение производства. Контроль качества продукции. Управление предприятием и персоналом, его особенности.
курсовая работа, добавлен 21.03.2016Логистический подход к управлению материальными ресурсами организации. Организационная структура материально-технического снабжения предприятий железнодорожного транспорта Российской Федерации. Рассмотрение особенностей системы бюджетного управления.
лекция, добавлен 30.04.2015Этапы разработки производственной программы кафе "Яблочко" на базе соответствующих технологических расчетов. Определение требуемого количества сырья для реализации предложенного плана-меню. Анализ специфики организации процесса обслуживания детского кафе.
контрольная работа, добавлен 20.12.2013Основные направления деятельности по организации и управлению закупками сырья, материалов, товаров и услуг. Функциональное назначение отдела снабжения и его взаимодействие с другими подразделениями предприятия. Критерии выбора поставщика продукции.
лекция, добавлен 06.01.2014Краткое описание проектируемого суши-бара, его внутренняя структура и производственные подразделения. Принципы составления меню и основные требования к данному процессу, новые современные блюда. Разработка плана открытия заведения и доставка на дом.
курсовая работа, добавлен 06.02.2019Функции органов снабжения предприятия. Типы структуры службы снабжения. Логистический подход к управлению материальными потоками. Организация поставок материальных ресурсов, снабжения производственных цехов. Методы организационного проектирования.
курсовая работа, добавлен 01.04.2012Организация обслуживания дня рождения для 5-летнего ребенка. Проведение маркетинговых исследований о целесообразности строительства кафе, оперативное планирование производства и разработка организационной структуры. Организация обслуживания банкета.
презентация, добавлен 31.05.2014Рассмотрение видов информационных потоков. Логистический подход к управлению информацией на предприятии. Требования к информационным системам в логистике и принципы их построения. Оценка уровня затрат от внедрения логистических информационных систем.
отчет по практике, добавлен 10.02.2019Рассмотрены сущность и основные понятия системы управления складским хозяйством розничной торговой сети, организационно-экономическая характеристика предприятия. Анализ системы управления складским хозяйством, предложения по ее совершенствованию.
дипломная работа, добавлен 14.12.2023Логистика - наука управления материальными потоками от первичного источника до конечного потребителя с минимальными издержками. Системный подход в менеджменте. Управление движением материальных ценностей в сфере снабжения, производства и распределения.
реферат, добавлен 21.12.2014Понятие и роль логистики в бесперебойной работе предприятия, ее принципы и методы, тенденции и перспективы развития в Беларуси. Цели закупочной логистики как управления материальными потоками в процессе обеспечения материальными ресурсами организации.
контрольная работа, добавлен 17.06.2014Изучение планирования товародвижения методами логистики, которая определяется как сумма деятельности по руководству, планированию, организации и управлению материальными потоками и циркуляционными процессами на предприятии и между отраслями экономики.
курсовая работа, добавлен 19.12.2009Разработка модели оценки управления материальными потоками сборки, анализ сферы ее использования. Мониторинг эффективности системы сборочного производства, поиск резервов ее повышения. Формирование плановой и статистической отчетности предприятия.
статья, добавлен 25.11.2020Изучение концепций организации производства, закупки сырья и материалов, распределения готовой продукции. Характеристика управления материальными и информационными потоками в логистике на пути от склада материальных ресурсов до склада готовой продукции.
реферат, добавлен 03.04.2011Подход к объектам обеспечения товародвижения как к системам. Логистические системы. Новизна логистического подхода к управлению материальными потоками. Система взглядов на рационализацию хозяйственной деятельности путем оптимизации потоковых процессов.
реферат, добавлен 14.11.2016