Физико-химические и органолептические качества тканей свиней разных породных сочетаний
Результаты исследований качества туш, химического состава, физико-химических показателей и дегустационной оценки мяса свиней нового сапфировского генотипа и животных разных сочетаний, полученных от скрещивания крупной белой породы с хряками мясных пород.
Подобные документы
Оценка воспроизводительных, откормочных и мясных качеств чистопородных свиней крупной белой породы, двухпородных помесных маток, полученных от скрещивания свиноматок с хряками степного типа. Изучение многоплодия, молочности, живой массы одного поросенка.
статья, добавлен 26.05.2017Приведение комплексной оценки продуктивных качеств и качества мяса чистопородных свиней отечественных мясных типов, а также помесных животных, полученных с участием импортных специализированных пород. Наивысшее содержание триптофана в мясе свиней.
статья, добавлен 14.05.2017Изучение химического состава мяса чистопородных и помесных свиней: содержания жира, протеина, влагоемкости. Органолептическая оценка мяса свиней разных генотипов, определение величины pH. Расчет энергетической ценности мясной продукции разных генотипов.
статья, добавлен 28.04.2018Анализ результатов оценки убойных и мясных качеств свиней разных генотипов. Выработка опытных образцов деликатесной продукции. Результаты дегустационной оценки окорока "Воронежский". Оценка органолептических показателей мяса свиней импортной селекции.
статья, добавлен 22.10.2017Рассмотрение вопросов селекции в процессе формирования линии свиней крупной белой породы. Расчет коэффициентов корреляции и наследуемости признаков продуктивности. Исследование репродуктивных, откормочных и мясных показателей свиней крупной белой породы.
статья, добавлен 28.04.2018Экстерьерно-конституциональные особенности опытных свиней. Воспроизводительные качества помесных и чистопородных маток крупной белой породы. Анализ откормочных и мясных качеств молодняка. Эффективность использования диких форм животных в жизни человека.
автореферат, добавлен 01.05.2018Анализ влияния генотипа на формирование физико-химических качественных показателей свинины. Использование двух и трёхпородных помесей с целью улучшения мясной продуктивности животных. Оценка энергетической ценности и белково-качественных свойств мяса.
статья, добавлен 29.04.2017- 8. Показатели продуктивности мясных свиней с использованием "Вита Селен" и "Топинамбур" при выращивании
Интенсификация откорма молодняка. Определение продуктивных качеств мяса, толщины и качества шпика, физико-химических показателей качества мяса, гистоструктуры длиннейшей мышцы спины у свиней, откормленных с использованием биологически активных добавок.
статья, добавлен 20.05.2017 - 9. Особенности динамики роста и откормочных качеств свиней при чистопородном разведении и скрещивании
Результаты исследований динамики роста и откормочных качеств свиней крупной белой породы, а также двухпородного молодняка, полученного при сочетании маток крупной белой породы с производителями украинской мясной породы. Откормочные качества молодняка.
статья, добавлен 02.07.2018 Улучшение мясных и откормочных качеств свиней отечественной крупной белой породы при сохранении ценных свойств, характерных для данных животных. Определение результативности использования генофонда животных зарубежной селекции в вводном скрещивании.
статья, добавлен 01.11.2018Морфологический состав туш свиней разного направления продуктивности. Мясная продуктивность свиней различных пород. Шкала оценки качества мяса по физико-химическим показателям. Методики отбора и подготовки лошадей к выступлениям в конно-спортивных шоу.
статья, добавлен 15.07.2020Анализ изучения воспроизводительных качеств ремонтных свинок разных генотипов, полученных с использованием свиней крупной белой породы. Целесообразность использования двухпородных помесных ремонтных свинок для комплектации товарных стад свиноматок.
статья, добавлен 28.04.2018Разработка методов объективной оценки генотипов сельскохозяйственных животных. Анализ взаимосвязей между показателями по отдельным локусам и степенью проявления селекционируемых признаков свиней белой породы. Предупреждение гемолитической болезни поросят.
статья, добавлен 25.11.2020Анализ эритроцитарных антигенов, аллелей и генотипов генетических систем групп крови у свиней кемеровской и крупной белой пород, разводимых в Западной Сибири. Микроэволюционный мониторинг породообразовательного процесса у сельскохозяйственных животных.
статья, добавлен 24.11.2020Проведение комплексной оценки откормочных и мясных качеств молодняка свиней белорусской крупной белой породы с использованием селекционно-генетических методов. Взаимосвязь между генотипами хряков породы по гену IGF – 2 и индексу мясо-откормочных качеств.
статья, добавлен 29.07.2016Свиноводство как одна из скороспелых и динамичных отраслей животноводства. Откормочные и мясные качества чистопородного молодняка свиней крупной белой породы венгерской селекции в постадаптационный период. Помесь животных при реципрокном скрещивании.
курсовая работа, добавлен 21.05.2017Проведение комплексного анализа результатов селекционной работы с белорусской крупной белой породой за период 2007-2010 гг. Положительная динамика развития племенных животных, тенденция повышения воспроизводительных, откормочных и мясных качеств.
статья, добавлен 29.07.2016Повышение конкурентоспособности животноводства Республики Беларусь. Проведение племенной и селекционной работы с целью повышению мясных качеств свиней. Исследование влияния "прилития крови" породы ландрас на молочность свиноматок и откормочные показатели.
статья, добавлен 05.02.2021Влияние генотипа материнских форм в сочетании с терминальными хряками на уровень продуктивности гибридного поголовья. Факторы, которые влияют на эффективность гибридизации. Эффективность скрещивания свиноматок крупной белой породы с ее производными.
статья, добавлен 29.07.2016Сравнительный анализ убойных и мясных качеств с аналогами миргородской и крупной черной. Влияние скрещивания вьетнамских вислобрюхих свинок с производителями крупной белой породы на мясные и убойные качества помесей, повышение эффективности разведения.
статья, добавлен 02.04.2019Знакомство с основными причинами изменения морфологического состава туш свиней, анализ мясных качеств и влагоудерживающих способностей. Общая характеристика требований к условиям содержания свинопоголовья. Общая характеристика химического состава мяса.
статья, добавлен 15.07.2020Выявление генофонда по группам крови сибирских и европейских типов свиней крупной белой породы племенной фермы. Общность спермальных, эритроцитарных и лейкоцитарных антигенов и возможность их использования для прогнозирования репродуктивных качеств.
автореферат, добавлен 28.06.2018Разработка модельных карт генетического профиля свиней белорусской крупной белой породы. Оценка характера полигенного взаимодействия генотипов генов-кандидатов в ассоциации с признаками воспроизводительной, откормочной, мясной продуктивности молодняка.
статья, добавлен 24.11.2017Положительное влияние скрещивания хряков специализированных мясных пород с чистопородными и помесными свиноматками на их репродуктивные свойства. Определение наилучших вариантов двухпородного и трехпородного скрещивания. Откормочные качества молодняка.
статья, добавлен 28.10.2018Изучение нуклеотидной последовательности гена COX2 и определение позиции гена в мтДНК свиней различных пород. Фрагменты митохондриального гена COX2 у свиней породы ландрас, крупной белой породы импортной и отечественной селекции разводимых в России.
статья, добавлен 29.04.2019