Технологические особенности получения продуктов брожения
Особенности процесса частичного окисления субстратов в ходе брожения. Химический смысл реакции спиртового сбраживания. Окисление углевода при гомоферментативной молочнокислой ферментации. Биохимическое значение и основные свойства лимонной кислоты.
Подобные документы
- 1. Ферментация
Характеристика сущности и особенностей ферментации и типов ферментов. Описание спиртового брожения и его химической схемы. Особенности молочнокислого, маслянокислого, пропионовокислого, метанового, уксуснокислого брожения. Анализ процессов биосинтеза.
лекция, добавлен 15.04.2014 Структурная формула, биосинтез и способы ферментации лимонной кислоты. Микробиологические технологии производства химического элемента. Специфика ферментации сахарсодержащих сред. Основные источники углерода, участвующие в биосинтезе лимонной кислоты.
курсовая работа, добавлен 20.12.2013Брожение как расщепление сахара микроорганизмами. Условия спиртового брожения. Благоприятная концентрация сахара. Практическое использование спиртового брожения. Превращение глюкозы гетероферментативными бактериями. Химизм молочнокислого брожения.
контрольная работа, добавлен 11.11.2012Рассмотрение брожения как анаэробного метаболического распада молекул питательных веществ. Изучение особенностей использования его промежуточных продуктов в ходе клеточного дыхания. Характеристика основных типов брожения. Основы анаэробного гликолиза.
контрольная работа, добавлен 04.04.2015Жидкофазное окисление органических соединений - процесс, находящий широкое применение в химической технологии для получения кислородсодержащих продуктов. Анализ роли компонентов каталитической системы в реакции жидкофазного окисления ацетальдегида.
статья, добавлен 05.12.2018- 6. Брожение
История исследований и создания Луи Пастером теории брожения. Характеристика и схематическое представление форм брожения. Процессы, происходящие при спиртовом брожении. Особенности молочнокислого брожения. Детоксикация в процессе брожения пищи.
реферат, добавлен 30.11.2015 Глюкоза как моносахарид, одна из восьми изомерных альдогексоз, бесцветное кристаллическое вещество: знакомство с химическими свойствами, анализ способов получения. Рассмотрение основных особенностей спиртового брожения глюкозы, характеристика процесса.
реферат, добавлен 28.08.2013Общая характеристика процессов брожения. Значение процессов превращения углеродсодержащих веществ в круговороте углерода в природе. Процессы брожения, вызванные бактериями рода Clostridium. Неполное окисление углеводов и других органических соединений.
реферат, добавлен 16.11.2017Процессы биохимических превращений. Факторы, влияющие на процесс брожения. Переработка в сельскохозяйственных биогазовых установках субстратов с содержанием твердых веществ. Максимальный выход газа. Особенности технологии, загрузка рабочего пространства.
реферат, добавлен 01.08.2012- 10. Лимонная кислота
Получение лимонной кислоты путем микробного синтеза в лабораторных условиях. Биохимическая схема и система регуляции. Значение аэрации для глубиной ферментации кислоты. Эксперименты по биосинтезу лимонной кислоты дрожжами из парафинов и низших спиртов.
реферат, добавлен 14.10.2011 Ферментативная диссимиляция углеводов в анаэробных условиях, происходящая с выделением энергии и приводящая к образованию продуктов неполного окисления. Схема химических превращений при спиртовом брожении глюкозы. Расход сахара на продукты брожения.
реферат, добавлен 10.12.2013- 12. Лимонная кислота
Понятие и общая характеристика лимонной кислоты, ее главные физические и химические свойства, а также биохимическая роль. Нахождение данного вещества в природе, промышленное значение и сферы практического применения. Влияние лимонной кислоты на здоровье.
презентация, добавлен 04.12.2016 Определение скорости автокаталитической реакции окисления щавелевой кислоты перманганатом калия. Регенерация катализатора после превращения реагентов. Температура активации автокаталитической реакции окисления щавелевой кислоты перманганатом калия.
курсовая работа, добавлен 16.10.2017Изучение возможности протекания реакции парциального окисления низших углеводородов монооксидом азота с целью получения кислородсодержащих соединений. Анализ реагентов, продуктов реакции. Исследование зависимости скорости процесса от природы катализатора.
статья, добавлен 08.03.2014Основные источники сырья и физико-химические свойства серной кислоты. Особенности применения и производства данного соединения. Химическая схема процесса получения целевого продукта: сжигание, контактное окисление диоксида и абсорбция триоксида серы.
курсовая работа, добавлен 23.04.2010Антиоксидантная активность 4-(3',4'-дигидроксифенил)тиазолов в реакции железоинициированного окисления Твин-80, антирадикальные свойства в реакции с 2,2-дифенил-1-пикрилгидразилом. Исследование антиоксидантных и антирадикальных свойств субстратов.
статья, добавлен 01.03.2014Особенности изготовления аммиака и азотной кислоты. Материально-потоковый граф перемещающихся продуктов. Расчет материального баланса контактного аппарата окисления аммиака. Определение необходимых реактивов и оборудования для окисления и синтеза аммиака.
курсовая работа, добавлен 07.04.2017Понятие алканов, их химические свойства. Реакции свободно-радикального замещения в этих соединениях. Особенности галоидирования, сульфохлорирования, нитрования, окисления. Различия в реакционной способности первичных, вторичных и третичных С-Н связей.
реферат, добавлен 16.12.2015Физико-химические основы окисления. Производство серной кислоты контактным методом. Процесс катализа, расчет контактного аппарата. Скорость реакции окисления на ванадиевом катализаторе. Реакция гомогенного окисления. Константа равновесия реакции.
курсовая работа, добавлен 07.08.2013Изучение встречно-параллельных химических реакций, протекающих с изменением степеней окисления атомов, входящих в состав реагирующих веществ. Процесс окисления меди концентрированной азотной кислоты. Восстановление перманганата калия в кислотной среде.
практическая работа, добавлен 10.11.2013Этапы процесса инициированного окисления аскорбиновой кислоты кислородом в апротонной среде в гомофазных условиях с использованием газоволюмометрического метода. Схема инициированного радикально-цепного окисления аскорбиновой кислоты в данной среде.
статья, добавлен 28.02.2016Способы получения и свойства серной кислоты и олеума. Серосодержащие вещества, из которых может быть выделена сера или получен сернистый ангидрид, как сырье для промышленного производства серной кислоты. Особенности кинетики окисления диоксида серы.
курс лекций, добавлен 23.02.2013Основные правила определения степени окисления. Химические реакции, идущие без изменения степени окисления элементов. Важнейшие окислители и восстановители. Вещества с двойственной окислительно-восстановительной природой. Метод электронного баланса.
презентация, добавлен 23.04.2013Микробиологическая сущность брожения и болезней животных и человека. Изучение Луи Пастером процесса брожения. Выращивание культуры бактерий и демонстрация отличий молочнокислых бактерий от дрожжей. Особенности применения метода пастеризации в виноделии.
доклад, добавлен 28.11.2022Экономическое обоснование получения адипиновой кислоты. Физико-химические свойства веществ, продуктов, сырья процесса окисления циклогексанона до адипиновой кислоты, роль катализатора в данном процессе и его термодинамический анализ. Области применения.
контрольная работа, добавлен 08.11.2022