Продажа пирожных
Изучение используемого сырья, технологии приготовления, ассортимента и особенностей отпуска пирожных. Рассмотрение вопросов организации производства в столовой. Расчет себестоимости и продажной цены на пирожные. Вопросы санитарии и экологии производства.
Подобные документы
Методика организации и планирования лесопильного производства. Расчет фонда эффективного времени. Расчет основных технико-экономических показателей. Баланс использования сырья. Расчет валового выпуска продукции лесопильного производства.
курсовая работа, добавлен 08.12.2013Планирование и управление инженерно-технической подготовкой производства, кодирование событий и работ. Длительность производственного цикла. Расчет затрат на техническую подготовку производства партии изделий, определение себестоимости и оптовой цены.
дипломная работа, добавлен 17.05.2012Ознакомление с методом обслуживания потребителей в столовой. Анализ меню предприятия. Характеристика особенностей организации управления предприятием. Изучение источников продовольственного снабжения. Рассмотрение методов организации тарного хозяйства.
отчет по практике, добавлен 11.06.2015Расчет производственной мощности предприятия, списочной численности основных рабочих-сдельщиков, себестоимости единицы продукции в отчетном периоде. Пути снижения затрат. Определение цены. Составление плана производства в условиях недостатка сырья.
методичка, добавлен 19.02.2017Проблемы организации производства на предприятии деревообработки. Характеристика технологии производства филенчатых дверей. Проблемы организации производственного процесса. Расчет производственной мощности предприятия по выпуску профильной продукции.
курсовая работа, добавлен 01.08.2008Общая характеристика и структура, система управления на проектируемом предприятии, описание продукции. Развитие рынка и оценка конкурентов. Расчет производственной себестоимости и отпускной цены. Технология производства и финансовое обоснование.
бизнес-план, добавлен 04.09.2014Краткое описание объекта и типа производства, технологического процесса. Правила выбора и обоснования вида поточной линии. Расчет календарно-плановых нормативов. Планирование и оценка площади участка. Определение себестоимости и цены единицы продукции.
курсовая работа, добавлен 09.04.2013Статистическое регулирование качества процесса изготовления пирожных, на основе карт Шухарта по количественному и качественному признакам. Расчет, построение и анализ контрольных карт. Расчет и оценка индексов работоспособности и воспроизводимости.
курсовая работа, добавлен 27.05.2014Исследование сущности и содержания организации производства на машиностроительном предприятии. Изучение эволюции теории организации производства. Анализ законов и принципов организации производственных систем. Системная концепция организации производства.
учебное пособие, добавлен 04.09.2012Комплексная характеристика особенностей организации и технического уровня промышленного производства. Изделия машиностроения, этапы их создания, а также функции и проблемы технологии подготовки. Анализ типов производственной структуры предприятия.
реферат, добавлен 19.02.2014Назначение, требования к оснащению и персоналу, виды услуг, предоставляемых заведениями общественного питания. Организационно-экономическая характеристика предприятия, сущность и основные формы самообслуживания. Расчет потребности в столовой посуде.
контрольная работа, добавлен 30.10.2015Исследование системы Hazard Analysis and Critical Control Points на примере предприятия. Характеристика используемого сырья для производства. Технологический процесс переработки сырья. Оценка вспомогательных материалов. Обеспечение безопасности процессов.
курсовая работа, добавлен 04.01.2016Рассмотрение сущности, процесса (планирование, контроль производства, регулирование заработной платы, техническое нормирование) организации производства и ее развитие в современных условиях. Определение целей и задач отдела организации производства.
реферат, добавлен 07.03.2010Организация производственного контроля и качества блюд, напитков и изделий. Расчет оборудования и площади производственных помещений столовой. Расширение ассортимента реализуемой продукции. Расчет численности и фонда оплаты труда работников предприятия.
курсовая работа, добавлен 17.10.2016Изучение типов организации производства. Понятие и технико-экономические характеристики каждого из типов производства: единичное, серийное (мелкосерийное, крупносерийное, среднесерийное), массовое. Методы и формы организации промышленного производства.
реферат, добавлен 19.01.2012Изучение социально-экономической системы управления предприятия. Рассмотрение нормативно-правовой базы и структуры предприятия. Оценка видов выполненных работ и особенностей построения рабочего графика. Изучение технологии и организации производства.
отчет по практике, добавлен 27.04.2019Организация работы проектируемого предприятия общественного питания. Расчет общего количества блюд по группам, вырабатываемых столовой за одну смену. Составление плана-меню. Определение ассортимента товаров для реализации через магазин-кулинарию.
курсовая работа, добавлен 10.08.2012Расчет баланса времени ведущего оборудования в год. Производственная мощность цеха по производству шпона лущеного. Выход продукции из древесного сырья, расчет необходимого количества рубительных машин, производственной мощности мебельного производства.
курсовая работа, добавлен 13.07.2015Определение и характеристика значения стабильного развития предприятий по производству автокомпонентов. Анализ особенностей управления процессом выпуска продукции, которое должно начинаться с подготовки производства. Изучение факторов уменьшения продаж.
статья, добавлен 24.12.2020Общая характеристика ресторана "Геркулес". Изучение особенностей управления персоналом на предприятии и организации оплаты труда. Анализ спроса и загрузки ресторана. Определение средней продажной цены, размера торговой наценки. Анализ работы склада.
курсовая работа, добавлен 06.06.2016Необходимость удовлетворения потребности студентов в качественном и разнообразном питании. Изучение особенностей питания и его организация в условиях обучения в Южно-Российском институте. Анализ количественных и качественных показателей меню столовой.
статья, добавлен 25.04.2019Анализ технического уровня и организации производства и труда. Объем производства творожной продукции. План маркетинга и мероприятий по повышению эффективности производства. Описание технологии ее производства. Планирование издержек. Финансовый план.
курсовая работа, добавлен 08.11.2013Краткое описание объектов производства, их технологических процессов. Расчет потребности в оборудовании, его загрузки. Планирование численности работающих, их заработной платы, себестоимости продукции. Расчет технико-экономических показателей работы цеха.
дипломная работа, добавлен 21.11.2014Расчет производственной программы деревообрабатывающего производства. Составление баланса времени работы ведущего оборудования в год. Расчет производственной мощности древесноплитных производств. Средний выход продукции из древесного сырья в цеху.
курсовая работа, добавлен 20.10.2013Изучение вопросов планирования на мебельных предприятиях. Расчет годового плана на основе технико-экономических показателей прибыли, рентабельности, амортизационных отчислений, оптимизации текущих затрат и рациональной потребности предприятия в персонале.
курсовая работа, добавлен 11.05.2015