Исследование влияния электромагнитных полей на изменение микробиальной обсемененности фруктов в процессе хранения
Закономерности влияния предварительной обработки фруктов на эффективность снижения микробиальной обсемененности в процессе их хранения. Разработка эффективных технологических режимов подготовки фруктов к хранению. Эффективные режимы обработки яблок, груш.
Подобные документы
Запатентованные способы хранения, реализация которых позволяет увеличить сроки хранения фруктов за счет использования низких температур, регулирования состава газовой среды, создания герметичных условий хранения, обработки химическими веществами.
статья, добавлен 22.10.2017Целесообразность использования предварительной обработки электромагнитным полем корнеплодов моркови перед закладкой их на длительное хранение. Технологические приемы, позволяющие снизить микробиальную обсемененность корнеплодов в процессе хранения.
статья, добавлен 25.11.2018Анализ запатентованных в России и за рубежом способов обеспечения стабильного качества фруктов в процессе хранения с применением биопрепаратов. Обзор известных биопрепаратов для обработки сельскохозяйственной продукции, разработанных российскими учеными.
статья, добавлен 19.01.2018Анализ эффекта применения предварительной обработки корнеплодов моркови биопрепаратами и электромагнитными полями крайне низких частот на снижение микробиальной обсемененности, сохранение биологически активных веществ. Оценка товарного качества моркови.
статья, добавлен 18.10.2019Исследование влияния предварительной обработки корнеплодов свёклы столовой электромагнитными полями крайне низких частот на потери сухих и биологически активных веществ в процессе длительного хранения. Разработка новых технологий хранения корнеплодов.
дипломная работа, добавлен 22.05.2018- 6. Фрукты
Подразделение подкласса сочные фрукты в зависимости от строения и назначения. Пищевая ценность и вкусовые качества семечковых фруктов. Использование косточковых фруктов для переработки на соки, варенье, джемы. Виды цитрусовых и тропических фруктов.
лекция, добавлен 17.03.2015 В данном исследовании рассмотрены спектрограммы различных овощей и фруктов, подверженных разным состояниям. Показано, что наличие повреждений, заболеваний и обработки объекта исследования существенно изменяет спектр, отраженного от объекта излучения.
статья, добавлен 18.01.2022Изучение влияния очистки сырья, тепловой и предварительной обработки инфракрасными лучами на продолжительность сушки, качество готовой продукции и степень ее развариваемости. Экономическая эффективность разработанных элементов технологии сушки яблок.
автореферат, добавлен 13.08.2018Обоснование количества средств для уборки фруктов на базе многоуровневого системного подхода с учетом характера изменения внешних факторов. Количественные соотношения между сборочными и транспортными средствами в звене при высоком качестве уборки фруктов.
статья, добавлен 18.07.2018Обеспечение снабжения населения свежим виноградом высокого качества за счет внедрения эффективных технологий хранения, обеспечивающих снижение потерь, сохранение товарных свойств и биологической ценности. Анализ использования сернистого ангидрида.
статья, добавлен 28.07.2020Садоводство в горной и предгорной зонах. Основные виды работ, связанные с уборкой фруктов. Основные способы и технологические схемы уборки в условиях предгорного и горного садоводства. Расчет и обоснование общего потребного количества уборочных средств.
статья, добавлен 17.07.2018Исследования по ингибированию патогенной микофлоры физическими способами: полем отрицательного коронного разряда и озоном. Влияние обработки зерна озимой пшеницы физическими и биологическими факторами на состав патогенной микобиоты в процессе хранения.
статья, добавлен 29.04.2019Режимы хранения мяса в холодильных камерах. Факторы, влияющие на изменение в мясе. Режимы хранения мяса в оптово-розничном магазине. Природно-климатические условия Республики Саха (Якутия). Классификация мяса по термической обработке и её значение.
курсовая работа, добавлен 07.12.2013Проблема определения оптимального срока съема плодов (груш) и подбор объективных главных показателей его оценки с целью существенного снижения потерь и увеличения сроков хранения. Благоприятные почвенные и климатические условия Кабардино-Балкарии.
статья, добавлен 06.03.2018Инновационные способы хранения плодов яблони распространенных сортов Среднего Поволжья. Экономическая эффективность хранения яблок в камерах с обычной, регулируемой и динамической атмосферой. Анализ эффективности производства яблок в Самарской области.
автореферат, добавлен 01.05.2018Цельное молоко как основное сырье для получения сгущенного молока. Технология хранения сгущенных молочных продуктов. Расчет площади камеры хранения. Описание технологических схем обработки. Описание и обоснование выбранных режимов и условий хранения.
курсовая работа, добавлен 30.10.2014Рассмотрение автоматической системы управления микроклиматом в овощехранилище. Требования к системам холодоснабжения. Способы хранения плодоовощной продукции. Хранение фруктов и овощей в контейнерах. Система вентиляционных воздухораздающих каналов.
реферат, добавлен 08.11.2014География, пространственные закономерности и условия распространения вертикального земледелия. Разработка архитектурных проектов фермоскребов и микро-установок для выращивания овощей и фруктов. Оценка экономического потенциала городского фермерства.
статья, добавлен 05.08.2020Изучение процессов, происходящих в зерне при хранении и факторов, влияющих на его сохранность. Рассмотрение технологии послеуборочной обработки зерна и подготовки зернохранилищ. Расчет потребности в зернохранилищах, обоснование режимов их работы.
курсовая работа, добавлен 18.09.2014Современные способы уборки урожая, этапы его послеуборочной обработки и закладки на хранение. Комплекс мероприятий, способствующих сохранению запасов зерна. Условия правильной организации хранения зерна, подготовка хранилищ, соблюдение режима хранения.
контрольная работа, добавлен 31.03.2015Физико-химические свойства мяса. Изменения в мышечной ткани, возникающие в процессе хранения: гликолиз, автолиз. Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса в процессе хранения. Изменение цвета мяса при его хранении. Ослизнение, плесневение и гниение мяса.
реферат, добавлен 06.02.2011Обзор результатов изучения влияния сроков съема на длительность хранения плодов районированных сортов яблони (Голден Делишес и Ренет Симиренко). Эффективность влияния сроков съёма плодов на качество и продолжительность хранения в обычной атмосфере.
статья, добавлен 27.04.2017Изучение влияния сроков съема на продолжительность хранения и товарное качество плодов груш. Определение оптимального температурного режима в хранилищах с искусственным охлаждением. Анализ выхода стандартных плодов, потерь из-за гнили и убыли массы.
статья, добавлен 02.03.2018Краткая характеристика влияния размера луковицы на качество продукции в зависимости от продолжительности хранения. Определение накопления основных химических веществ в луковице различной размерной фракции в зависимости от продолжительности хранения.
статья, добавлен 27.05.2021Хранение картофеля и роль данного процесса в технологической цепи. Факторы, влияющие на качество хранения картофеля: температура, влажность воздуха, скорость движения и газовый состав, условия возделывания. Причины снижения количества белка в клубнях.
статья, добавлен 12.01.2021