Молочнокислые бактерии: молочнокислые стрептококки
Специфика процесса получения кисломолочного продукта желательной консистенции с выраженным вкусом и ароматом. Сущность и понятие бактерии. Характеристика, отличительные черты и предназначение мезофильных, ароматизированных и термофильных стрептококков.
Подобные документы
Характеристика и химизм молочнокислого брожения, его виды. Возбудители брожения, типичные и нетипичные молочнокислые бактерии. Применение в микробиологической промышленности для синтеза пропионовой, уксусной кислот, цианкобаламина и других метаболитов.
реферат, добавлен 25.05.2015Молочнокислые бактерии как одна из наиболее распространенных в природе групп микроорганизмов, которые сбраживают углеводы с образованием молочной кислоты. Обновление и расширение коллекции молочнокислых бактерий, устойчивых к бактериофаговой инфекции.
статья, добавлен 27.02.2021Особенности влияния молочнокислых бактерий на микробиоту и макроорганизм. Разработка стратегии максимально эффективного использования пробиотических штаммов LAB для профилактики и лечения заболеваний человека и животных, вызванных стрептококками.
автореферат, добавлен 06.01.2018Молочнокислые бактерии как группа микроаэрофильных грамположительных микроорганизмов, сбраживающих углеводы с образованием молочной кислоты как одного из основных продуктов. Особенности влияния количества живой биомассы на сроки хранения биойогурта.
курсовая работа, добавлен 14.02.2022Использование оригинальных питательных сред и комплекса бактериологических тестов для выделения и идентификации бактерии A. Salmonicidaс. Выделение 17 штаммов бактерии из 97 проб, отобранных из водных объектов г. Ульяновска и Ульяновской области.
статья, добавлен 25.03.2018Морфологические и культурные признаки уксусной кислоты. Характеристика процесса уксуснокислого брожения, называющийся брожением, несмотря на то, что от брожения он отличается аэробным характером. Химический и биохимический способ производства уксуса.
реферат, добавлен 29.06.2010Сущность и распространение бактерий, особенности их форм, видов. Характеристика положительного и отрицательного воздействия бактерий на организм человека, их роль в образовании полезных ископаемых. Специфика и предназначение молочнокислых бактерий.
презентация, добавлен 19.04.2016Изучение источников микрофлоры кисломолочных продуктов. Анализ многокомпонентных заквасок. Использование мезофильных и термофильных молочнокислых стрептококков для приготовленныя кисломолочных продуктов. Микробиологический контроль производства.
курсовая работа, добавлен 23.03.2015Описание температурных групп микроорганизмов, понятие о термотолерантности и термоустойчивости. Определение способности термофилов существовать в высоких температурах. Изучение строения термофильных лучистых грибков и бактерий, их практическое значение.
доклад, добавлен 01.10.2013- 10. Бактерии
Самые древние обитатели нашей планеты - бактерии. Места обитания бактерий. Строение бактерий. Размеры, форма бактерий. Строение бактериальной клетки. Процессы жизнедеятельности бактерии. Питание, размножение, спорообразование. Значение бактерий в жизни
реферат, добавлен 01.06.2008 Строение и функции прокариотической клетки. Размножение, питание и образ жизни прокариотов. Классификация организмов по источнику энергии и углерода: бактерии – фототрофы, хемоавтротрофы, органотрофы, паразиты. Характеристика сине-зеленых водорослей.
реферат, добавлен 16.06.2010Строение бактериальной клетки. Характеристика гетеротрофов и автотрофов. Образование спор у бактерий, их участие в биологических процессах, значение в природе и жизни человека. Процессы жизнедеятельности бактерии: питание, размножение, спорообразование.
презентация, добавлен 03.05.2012Использование вирусом-фагом лямбда свей ДНК для роста и размножения внутри бактерий. Переключение состояний вируса - латентной формы в делящейся бактерии и активированной формы в облученной бактерии как модель процесса включения и выключения генов.
книга, добавлен 05.07.2013История открытия бактерии Helicobacter pylori. Антигены и резистентность, характеристика факторов патогенности. Эпидемиология возникновения и распространение бактерии, клинические проявления. Значение иммунитета, особенности диспепсического синдрома.
презентация, добавлен 24.12.2019Разновидности бактерий. Лактобактерии. Helicobacter pylori - Защитник пуза. Pseudomonas aeruginosa – головочес. Вредные бактерии - Corynebacterium minutissimum. Escherichia coli - благородный негодяй. Опыты по размножению бактерий в домашних условиях.
презентация, добавлен 01.03.2019Термофильные микроорганизмы как обособленная группа. Температурные группы микроорганизмов. Причины, обуславливающие их способность существовать при высоких температурах. Экстремально–термофильные бактерии. Биотехнологические термоустойчивые ферменты.
реферат, добавлен 22.10.2013Бактерии, их характеристика, внешнее и внутреннее строение, образ жизни. Энергетический метаболизм бактерий и генетический аппарат. Фенотипическая классификация бактерий. Опасность бактериальных заболеваний для человека. Хемотаксис бактериальных клеток.
контрольная работа, добавлен 13.11.2011Исследование таксономического, генетического, разнообразия аэробных бактерий-деструкторов. Характеристика экологических особенностей и биодеградативного потенциала выделенных бактерий. Бактерии-деструкторы полициклических ароматических углеводородов.
автореферат, добавлен 05.09.2010Миксобактерии - бактерии из класса дельта-протеобактерий. Строение скользящих микробов, образующих микроспоры в почвах. Палочковидная и веретенообразная формы клетки миксобактерии. Размножение бактерии путем поперечного деления на стадии псевдоплазмодия.
презентация, добавлен 29.10.2014Характеристика основных свойств микроорганизмов. Анализ грибов как большой группы низших растительных организмов, не имеющих хлорофилла, но имеющих более сложное строение и более совершенные способы размножения, чем бактерии. Способы размножения грибов.
реферат, добавлен 02.11.2017Сульфатредуцирующие бактерии на участках теплосетей, эксплуатирующихся при разных температурах. Проявление коррозии и слизи на трубах и соединительных конструкциях. Опасные для теплосетей бактерии, которые являются возбудителями микробной коррозии.
статья, добавлен 19.02.2016Понятие, структура и предназначение цитоплазматической мембраны, характеристика и специфика её строения. Отличительные черты механизмов переноса веществ через мембрану. Факторы, влияющие на скорость перемещения молекул в цитоплазматической мембране.
статья, добавлен 14.04.2015Бактерии и их повсеместное распространение. Строение бактериальной клетки, их размеры, группы. Размножение бактерий делением, спорообразование, выживаемость. Значение бактерий для человека и влияние их патогенных свойств на организм людей и животных.
презентация, добавлен 04.05.2012Сущность и предназначение воды, описание процесса её поступления в растение. Специфика свойств воды и источник водоснабжения растений. Характеристика и отличительные черты экологических групп растений, их развитие в зависимости от количества влаги.
реферат, добавлен 16.10.2015Термо- и галотолерантные спорообразующие бактерии из наземных экосистем Мёртвого моря. Филогенетический анализ аэробных хемоорганотрофных штамов бактерий на основе нуклеотидных последовательностей. Таксономически разнообразные психротолерантные бактерии.
статья, добавлен 19.02.2016