Изменение аналитических характеристик пектиновых веществ яблок зимнего срока созревания при длительном влиянии низких температур
Рассмотрение и характеристика результатов экспериментальных исследований влияния криотемпературы на качественные характеристики пектиновых веществ семечковых плодов. Ознакомление с качественными показателями разных сортов яблок перед замораживанием.
Подобные документы
Использование методов электрохимического анализа при решении проблем исследования количественных и качественных показателей органических веществ. Исследование фракционного состава и массовой доли фракций пектиновых веществ кондуктометрическим титрованием.
статья, добавлен 30.07.2017Влияние природы солей кальция на растворимость и гелеобразование пектиновых веществ, модифицированных растительной пектинметилэстразой. Влияние анионов кальция на прочностные характеристики геля Использование пектина для моделирования пищевых композиций.
статья, добавлен 25.12.2016Установление оптимальных значений концентрации сока яблок и калины для их купажирования. Исследование рецептуры приготовления напитков, которая имеет приятный кисло-сладкий вкус. Анализ влияния потери влаги при длительном хранении на выход сока.
статья, добавлен 29.06.2018Ознакомление с основными стадиями гидролиза протопектинового комплекса. Определение и характеристика специфических особенностей корзинок подсолнечника. Рассмотрение и анализ влияния вида и концентрации кислоты на выход и качество подсолнечного пектина.
статья, добавлен 26.04.2017Анализ технических средств для измельчения и переработки плодов яблок. Процесс резания фруктов на ломтики зигзагообразным режущим аппаратом. Определение энергетических показателей измельчителя. Совершенствование технологической процедуры резания.
автореферат, добавлен 15.05.2015Анализ возможности применения пектинового экстракта из плодов боярышника в производстве хлеба с целью повышения его биологической ценности и расширения ассортимента функциональных продуктов. Прогноз объема мирового рынка функциональных продуктов питания.
статья, добавлен 26.04.2017Особенности классификации ферментов, характеристика их свойств: высокая каталитическая активность и избирательность действия. Процесс применения протеазов в промышленности. Пектолитические ферменты, их способность уменьшать вязкость пектиновых веществ.
реферат, добавлен 22.12.2013В статье рассматривается возможность использования вторичных продуктов переработки винограда для производства функциональных напитков. Рассмотрение условий перспективности использования виноградных выжимок в качестве источника пектиновых веществ.
автореферат, добавлен 26.04.2017Расширение сырьевой базы при производстве мармеладных изделий. Использование пектиновых экстрактов из дикорастущего ягодного сырья и фитонастоев лекарственных растений. Разработка рецептур и технологии желейного мармелада с профилактическими свойствами.
статья, добавлен 30.04.2018Существенная характеристика обоснования выбора катализатора гидролиза пектиновых веществ пюре на основе моркови. Проведение исследования основной комплексной оценки качества разработанных термостабильных наполнителей с использованием морковного пюре.
автореферат, добавлен 14.07.2018Химический состав продуктов из овса и ячменя, количество и качество пектиновых веществ, входящих в их состав. Определены антиоксидантные свойства, влияние продуктов из овса и ячменя на термостабильные качество и свойства фруктово-желейной начинки.
статья, добавлен 17.05.2020Высокая степень уплотнения почвы в междурядьях сада как недостаток работы автономных вильчатых погрузчиков. Типы ящиков, используемых для упаковки и транспортировки яблок в России. Конструктивные элементы самонагружающегося прицепа-контейнеровоза.
статья, добавлен 20.05.2017Усовершенствование и разработка технологий хранения фруктов. Исследование влияния комплексной обработки фруктовых плодов электромагнитными полями крайне низких частот и биопрепаратом на изменение микробиальной контаминации их поверхности и потерю массы.
статья, добавлен 19.12.2017Проблема защиты окружающей среды от нефтегазовых продуктов сгорания. Рассмотрение методов и результатов исследований газовой вредности бестротиловых взрывчатых веществ, предназначенных для формирования скважинных зарядов. Газы взрыва, их токсичность.
статья, добавлен 14.04.2019Обеспечение стабильного качества плодов яблок и груш в процессе хранения в России и за рубежом. Использование электромагнитных излучений, подбор состава газовой среды в хранилище, ингибирование микробиологических процессов, создание герметичных условий.
статья, добавлен 22.05.2017Рассмотрение топологического подхода к описанию индивидуальных взрывчатых веществ. Исследование порядка взаимодействия атомов в молекуле. Структурные формулы различных индивидуальных взрывчатых веществ. Рассмотрение кластеризации взрывчатых веществ.
статья, добавлен 14.04.2019Разработка рецепта безалкогольных напитков на основе плодовых и овощных соков и пектиновых экстрактов из вторичных сырьевых ресурсов. Анализ формирования потребительских и профилактических характеристик продукта при проектировании состава продуктов.
статья, добавлен 26.05.2017Анализ результатов экспериментальных исследований влияния конструктивно-технологических факторов на демпфирующую способность составных слоистых рам. Оценка демпфирующей способности составных рам. Эффективность покрытий на рамах разных модификаций.
статья, добавлен 28.09.2016Результаты экспериментальных исследований шума и вибраций в кабинах мостовых кранов. Обзор спектров шума в кабине при воздействии внешних источников для кабин с нарушенной герметизацией. Звукоизолирующие характеристики разных элементов ограждения кабины.
статья, добавлен 28.05.2017Рассмотрение видов и технических характеристик измерительных приборов расхода жидких, газообразных, сыпучих, твердых веществ. Описание принципа действия различных видов расходомеров. Приведение расчетов, монтажных и электрических схем их подключения.
курсовая работа, добавлен 10.03.2014Рассмотрение результатов компьютерного моделирования кинематики и прочности деталей зацепления планетарной эксцентриковой передачи. Описание методики проведения экспериментальных исследований кинематической точности и плавности работы редуктора.
статья, добавлен 27.05.2018Ознакомление с результатами экспериментальных исследований и данных о влиянии дефеката на прочность раствора. Исследование и анализ необходимости управления свойствами строительных материалов с целью обеспечения высокого качества готовой продукции.
статья, добавлен 29.08.2016Исследование влияния температуры на свойства пьезоматериалов системы цирконата-титаната свинца. Особенности проведения математической обработки результатов экспериментальных данных, аналитических зависимостей с целью создания справочной таблицы.
статья, добавлен 29.07.2017Характеристика результатов экспериментальных исследований шума и вибраций в кабинах мостовых кранов. Изучение звукоизолирующих характеристик различных исполнений элементов ограждения кабины. Исследование динамики спектров шума в кабинах мостовых кранов.
статья, добавлен 29.05.2017Характеристика ректального способа введения лекарственных веществ. Классификация и краткая характеристика ректальных лекарственных форм. Методы получения суппозиториев. Технология производства суппозиториев в промышленных условиях, требования GMP.
курсовая работа, добавлен 14.12.2016