Товароведная характеристика и качество цитрусовых плодов, реализуемых в магазинах сетевой торговли
Потребительские свойства и качество цитрусовых плодов. Формирование рынка цитрусовых плодов, их классификация и товароведная характеристика, требования к качеству и безопасности. Результаты исследования качества цитрусовых плодов, реализуемых в магазинах.
Подобные документы
Пищевая ценность цитрусовых плодов, их классификация и ассортимент. Факторы, формирующие и сохраняющие качество. Оценка качества по органолептическим показателям. Правила упаковки, маркировки, хранения, транспортировки и реализации данной продукции.
курсовая работа, добавлен 03.05.2016Изучение порядка проведения органолептической и физико-химической экспертизы качества мандаринов и лимонов, реализуемых в торговой сети. Определение содержания кислотности, сахара, внешнего вида, консистенции, вкуса, запаха, зрелости цитрусовых плодов.
статья, добавлен 20.09.2018Классификация, ассортимент, потребительские свойства цитрусовых плодов. Упаковка, маркировка, хранение, транспортировка и реализация. Оценка качества по органолептическим показателям. Анализ ассортимента, реализуемого в торговой сети города Волгограда.
курсовая работа, добавлен 08.11.2015Изучение ассортимента и экспертиза качества свежих плодов, реализуемых в торговом предприятии. Классификация и ассортимент свежих плодов, их химический анализ, упаковка и хранение. Формирование ассортимента свежих плодов, их товароведная характеристика.
курсовая работа, добавлен 25.02.2019Товароведная характеристика плодов. Классификация и ассортимент. Процессы, происходящие при хранении плодов. Требования к качеству. Организация торгово-технологического процесса. Приемка по количеству и качеству. Хранение и подготовка к продаже.
курсовая работа, добавлен 14.10.2013Экспертиза качества продуктовых товаров, ее сущность. Товароведная характеристика субтропических и тропических плодов. Оценка химического состава фруктов и их пищевой ценности. Особенности транспортирования и хранения тропических и субтропических плодов.
курсовая работа, добавлен 15.03.2015Проведение товароведной характеристики и оценки качества плодов киви и граната, реализуемых в ТОО "Санерака". Установление соответствия качественных и санитарно-гигиенических показателей требованиям НТД. Опрос респондентов на предмет предпочтений.
статья, добавлен 25.08.2020Конъюнктура рынка свежих плодов. Факторы, формирующие ассортимент и качество свежих плодов. Показатели качества: общие и специфические. Оценка качества свежих плодов с целью диагностики дефектов. Анализ объёмов реализации свежих плодов в торговой сети.
дипломная работа, добавлен 06.02.2013Описание пищевой ценности свежих плодов и овощей, их классификация и ассортимент. Изучение правил транспортирования и приемки овощей, факторов, влияющих на их сохранность. Рассмотрение показателей качества и методов их определения на примере картофеля.
доклад, добавлен 29.03.2015Характеристика и классификация плодов, основные болезни, повреждения и дефекты; ассортимент и факторы, влияющие на их формирование. Порядок формирования ассортимента свежих плодов. Товароведческий и сравнительный анализ, пищевая ценность плодов.
курсовая работа, добавлен 20.10.2011Химический состав, пищевая ценность, классификация и ассортимент свежих овощей. Потребительские свойства овощных товаров, реализуемых в торговом предприятии. Формирование ассортимента свежих овощей, их товароведная характеристика. Требования к маркировке.
курсовая работа, добавлен 25.02.2019Эндогенные и экзогенные свойства косточковых плодов. Классификация, условия хранения и требования стандарта к качеству продукции. Основные условия, режимы и сроки хранения. Исследование состояния рынка свежих косточковых плодов в России. Брак продукции.
курсовая работа, добавлен 19.04.2015Тропические овощи и фрукты как распространенные пищевые продукты в структуре питания населения России. Характеристика потребительских свойств и качества плодов, формирование фруктового рынка. Основные импортеры продукции и их доля на российском рынке.
курсовая работа, добавлен 19.12.2013Современное состояние рынка йогурта и товароведная характеристика йогурта. Состав и пищевая ценность йогурта, формирующие его качество факторы. Упаковка, маркировка и хранение йогурта, требования к его качеству. Ассортимент и экспертиза качества йогурта.
дипломная работа, добавлен 28.10.2017Овощи и плоды, поступающие в продажу или для использования на предприятиях общественного питания, по качеству, упаковке, маркировке должны строго соответствовать требованиям стандарта. Рассмотрение основных методов оценки качества овощей и плодов.
реферат, добавлен 16.09.2011Изучение истории и потребительских свойств семечковых плодов. Исследование ассортимента и требований к качеству. Упаковка и маркировка. Организация торгово-технологического процесса. Анализ особенностей подготовки, рекламы и продажи семечковых плодов.
курсовая работа, добавлен 03.06.2015Анализ и прогноз развития рынка мобильных телефонов, классификация и функции сотовых телефонов, реализуемых в торговом предприятии. Формирование ассортимента сотовых телефонов, их товароведная характеристика. Анализ торгово-технического процесса магазина.
курсовая работа, добавлен 25.02.2019Поражение плодов и овощей различными болезнями во время вегетации, транспортировки и хранения, которые делятся на фитопатологические и физиологические. Основные меры борьбы с болезнями. Микробиология плодов и овощей, классификация микроорганизмов.
курсовая работа, добавлен 12.09.2013Товароведная характеристика вина, реализуемых на предприятии торговли. Сравнение основных показателей качества столового вина, реализуемого в универсаме "Продукты" ТЦ "Оазис". Анализ ассортимента. Маркетинговые исследования, рекомендации по продаже вин.
дипломная работа, добавлен 08.06.2020Химический состав и пищевая ценность майонеза. Факторы, формирующие его потребительские свойства. Товароведная классификация и ассортимент майонеза. Оценка качества продукта по нормативным документам. Условия и сроки хранения продукции. Виды упаковки.
лекция, добавлен 24.02.2014Потребительские свойства ликероводочных изделий (ЛВИ). Факторы, формирующие и сохраняющие качество ЛВИ. Ассортимент, экспертиза качества сухофруктов, реализуемых на российском рынке. Маркировка и идентификация ликероводочных изделий, экспертиза качества.
реферат, добавлен 08.08.2018Химический состав и пищевая ценность печенья. Факторы, формирующие ассортимент и качество печенья. Классификация и ассортимент продукции, требования к качеству. Органолептическая оценка качества печенья и анализ ассортимента товара по показателям.
курсовая работа, добавлен 02.12.2011Товароведная характеристика, пищевая ценность, химический состав и физико-химические свойства куриного яйца. Содержание аминокислот в протеине белка и желтка. Анализ рынка упаковки для яиц и ее влияние на рыночный успех. Требования к качеству куриных яиц.
дипломная работа, добавлен 30.07.2017Товароведная характеристика колбасных изделий: пищевая ценность, классификация ассортимента, особенности производства и требования к качеству. Исследование потребительских свойств и оценка качества колбасных изделий, реализуемых розничным предприятием.
курсовая работа, добавлен 13.02.2014Изучение ассортимента и качества овощных консервов, реализуемых торговым объектом. Пищевая ценность, классификация, ассортимент, требования к качеству, упаковка консервов из овощей. Анализ маркировки потребительской тары. Переработка плодов и овощей.
курсовая работа, добавлен 25.09.2013