Колбасное производство в условиях импортозамещения: пути сохранения и развития

Направления решения проблемы импортозамещения основных продовольственных товаров и сырья. Проблема пересмотра аграрной и продовольственной политики государства. Разработка программы преобразования колбасного производства предприятия Пензенской области.

Подобные документы

  • Характеристика и значимость факторов, формирующих качество продовольственных товаров в технологическом жизненном цикле товаров. Общая товароведная характеристика колбасных изделий. Направления совершенствования технологических процессов производства.

    курсовая работа, добавлен 19.02.2014

  • Сущность и формы подтверждения соответствия качества продовольственных товаров. Нормативно-правовое регулирование процесса управления качеством. Методы подтверждения стандартизации, метрологии и сертификации пищевого сырья и продовольственных товаров.

    курсовая работа, добавлен 15.02.2014

  • Площадь основных производственных помещений. Подбор технологического оборудования. Расчет сырья, расхода воды, пара, холода, воздуха, электроэнергии. Технологическая поточность производства. Санитарно-микробиологический контроль колбасного производства.

    курсовая работа, добавлен 29.03.2014

  • Разработка технологии колбасного производства. Виды тепловой обработки колбасных изделий. Технологические операции производства колбасных изделий. Технологическое оборудование, механизация и расчеты потребности в сырье для колбасного производства.

    курсовая работа, добавлен 10.02.2011

  • Специфика деятельности, особенности организации технологических процессов производства на предприятиях, перерабатывающих молочное сырье. Стратегия, направленная на ресурсосбережение; переход к комплексным и малоотходным технологиям переработки сырья.

    статья, добавлен 02.04.2019

  • Анализ показателей развития отечественного станкостроения за период 2014-начало 2016 гг. Меры государственного воздействия на развитие отрасли. Совершенствование политики в области станкостроения и общая оценка их потенциальной результативности.

    статья, добавлен 23.07.2017

  • Оптимизация использования ресурсов в условиях антироссийских санкций и импортозамещения. Компенсация ограничений оборонно-промышленного комплекса при помощи современных информационно-логистических технологий, технологий бережливого производства.

    реферат, добавлен 27.02.2021

  • Технологическая схема производства колбасного изделия (вареной колбасы "Любительская"). Потребность в сырье для производства. Разработка организационной структуры предприятия. Выбор оборудования, штат рабочих. Расчет технико-экономических показателей.

    курсовая работа, добавлен 23.12.2014

  • Выбор и обоснование базовых технологических схем производства, расчет основного сырья, готовой продукции, тары и упаковки. Ассортимент колбасных изделий, технологическая схема производства вареных колбас, контроль качества и учет готовой продукции.

    курсовая работа, добавлен 14.01.2013

  • Значение колбас в питании, пищевая ценность колбасных изделий. Технология производства полукопченых колбас. Производственная характеристика исследуемого предприятия. Исследование эффективности производства полукопченых колбас в условиях предприятия.

    дипломная работа, добавлен 03.12.2017

  • Организация закупки сырья, приемки, оценки качества и хранения сырья. Организация производства продуктов питания из растительного сырья. Санитарно-гигиеническое состояние предприятия. Ремонтно-механические мастерские и складское хозяйство предприятия.

    отчет по практике, добавлен 27.12.2017

  • Роль производственного контроля качества колбасных изделий. Анализ требований к сырью, рецептуре, технологии приготовления блюд. Ветеринарно-санитарные условия колбасного производства, система производственного контроля готовой продукции на предприятии.

    статья, добавлен 11.02.2021

  • Разработка плана производства и реализации продукции цеха мясных полуфабрикатов Агинского районного потребительского общества. Экономическая сущность производственной программы предприятия и основные направления совершенствования планирования программы.

    курсовая работа, добавлен 27.04.2019

  • История развития в России производства ДВП. Расчет производственной программы цеха по изготовлению ДВП. Расчет производственной программы вспомогательных цехов. Разработка оперативного плана работы сборочно-отделочного цеха мебельного производства.

    курсовая работа, добавлен 12.07.2015

  • Характеристика предприятия ООО "ЧМК". Определение качества сырья. Технология производства вареной колбасы "Докторская". Расчет потребности в сырье. Качество готовых колбасных изделий. Экономическое обоснование производства и безопасность на предприятии.

    дипломная работа, добавлен 09.09.2015

  • Разработка нового предприятия по производству пенопласта. Обоснование производственной мощности и программы предприятия. Расчет затрат и потребностей. Оценка рисков, экономической эффективности и производственно-хозяйственной эффективности производства.

    курсовая работа, добавлен 21.10.2019

  • Особенности развития и отраслевая структура цветной металлургии. Постадийное (технологическое) разделение труда. Динамика мирового производства цветных металлов. Процесс деградации окружающей природной среды. Экологическая проблема и пути ее решения.

    реферат, добавлен 09.11.2012

  • Характеристика сохранения экологии за счет развития безотходного производства в мире моды. Особенность использования сырья, остающегося после переработки продуктов питания, такого как апельсиновый жмых, виноградные косточки и кожура, ананасовые листья.

    статья, добавлен 25.02.2020

  • Химический состав продовольственных товаров: жиры и белки. Значение в питании и энергетическая ценность. Описание видов консервирования, влияние на потребительские свойства товаров. Халва, ее классификация и ассортимент, требования к качеству и хранение.

    контрольная работа, добавлен 23.04.2015

  • Основные направления технической политики в области ремонтного производства. Конструктивные схемы полноповоротных гидравлических экскаваторов. Разработка годовой ремонтной программы и распределение трудоемкости ремонта. Схема генерального плана завода.

    курсовая работа, добавлен 11.02.2011

  • Характеристика основных способов производства портландцемента, выбор схемы, которая зависит от физических и химических свойств сырья. Тонкое измельчение сухих сырьевых смесей, способы сухого помола. Технологическая схема производства портландцемента.

    реферат, добавлен 21.05.2013

  • Характеристика сырья и готовой продукции для производства аммиачной селитры. Особенности методов приготовления сырья. Физико-химические основы технологического процесса и материальные расчеты производства. Особенности транспортировки и хранения гранул.

    курсовая работа, добавлен 27.10.2012

  • Полная переработка сырья на нужды колбасного производства. Отпуск сырья в торговлю в виде полутуш или отдельных отрубов, выпуск натуральных полуфабрикатов. Способы разделки мясных полутуш после их охлаждения. Дальнейшее использование полученных отрубов.

    лабораторная работа, добавлен 25.10.2013

  • Расширяющийся портландцемент, его основные характеристики. Проектирование предприятия по производству портландцемента. Определение режима работы предприятия, расчет производственной программы. Выбор типа и расчет емкости складов сырья и готовой продукции.

    курсовая работа, добавлен 02.12.2017

  • Исследование и расчет производственной программы деревообрабатывающего производства. Характеристика особенностей использования сырья в мебельном производстве. Разработка оперативного плана работы сборочно-отделочного цеха мебельного производства.

    курсовая работа, добавлен 11.07.2015

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу и оценить ее, кликнув по соответствующей звездочке.