Колбасное производство в условиях импортозамещения: пути сохранения и развития
Направления решения проблемы импортозамещения основных продовольственных товаров и сырья. Проблема пересмотра аграрной и продовольственной политики государства. Разработка программы преобразования колбасного производства предприятия Пензенской области.
Подобные документы
Характеристика и значимость факторов, формирующих качество продовольственных товаров в технологическом жизненном цикле товаров. Общая товароведная характеристика колбасных изделий. Направления совершенствования технологических процессов производства.
курсовая работа, добавлен 19.02.2014Сущность и формы подтверждения соответствия качества продовольственных товаров. Нормативно-правовое регулирование процесса управления качеством. Методы подтверждения стандартизации, метрологии и сертификации пищевого сырья и продовольственных товаров.
курсовая работа, добавлен 15.02.2014Площадь основных производственных помещений. Подбор технологического оборудования. Расчет сырья, расхода воды, пара, холода, воздуха, электроэнергии. Технологическая поточность производства. Санитарно-микробиологический контроль колбасного производства.
курсовая работа, добавлен 29.03.2014Разработка технологии колбасного производства. Виды тепловой обработки колбасных изделий. Технологические операции производства колбасных изделий. Технологическое оборудование, механизация и расчеты потребности в сырье для колбасного производства.
курсовая работа, добавлен 10.02.2011Специфика деятельности, особенности организации технологических процессов производства на предприятиях, перерабатывающих молочное сырье. Стратегия, направленная на ресурсосбережение; переход к комплексным и малоотходным технологиям переработки сырья.
статья, добавлен 02.04.2019Анализ показателей развития отечественного станкостроения за период 2014-начало 2016 гг. Меры государственного воздействия на развитие отрасли. Совершенствование политики в области станкостроения и общая оценка их потенциальной результативности.
статья, добавлен 23.07.2017Оптимизация использования ресурсов в условиях антироссийских санкций и импортозамещения. Компенсация ограничений оборонно-промышленного комплекса при помощи современных информационно-логистических технологий, технологий бережливого производства.
реферат, добавлен 27.02.2021Технологическая схема производства колбасного изделия (вареной колбасы "Любительская"). Потребность в сырье для производства. Разработка организационной структуры предприятия. Выбор оборудования, штат рабочих. Расчет технико-экономических показателей.
курсовая работа, добавлен 23.12.2014Значение колбас в питании, пищевая ценность колбасных изделий. Технология производства полукопченых колбас. Производственная характеристика исследуемого предприятия. Исследование эффективности производства полукопченых колбас в условиях предприятия.
дипломная работа, добавлен 03.12.2017Выбор и обоснование базовых технологических схем производства, расчет основного сырья, готовой продукции, тары и упаковки. Ассортимент колбасных изделий, технологическая схема производства вареных колбас, контроль качества и учет готовой продукции.
курсовая работа, добавлен 14.01.2013Организация закупки сырья, приемки, оценки качества и хранения сырья. Организация производства продуктов питания из растительного сырья. Санитарно-гигиеническое состояние предприятия. Ремонтно-механические мастерские и складское хозяйство предприятия.
отчет по практике, добавлен 27.12.2017Роль производственного контроля качества колбасных изделий. Анализ требований к сырью, рецептуре, технологии приготовления блюд. Ветеринарно-санитарные условия колбасного производства, система производственного контроля готовой продукции на предприятии.
статья, добавлен 11.02.2021Разработка плана производства и реализации продукции цеха мясных полуфабрикатов Агинского районного потребительского общества. Экономическая сущность производственной программы предприятия и основные направления совершенствования планирования программы.
курсовая работа, добавлен 27.04.2019История развития в России производства ДВП. Расчет производственной программы цеха по изготовлению ДВП. Расчет производственной программы вспомогательных цехов. Разработка оперативного плана работы сборочно-отделочного цеха мебельного производства.
курсовая работа, добавлен 12.07.2015Характеристика предприятия ООО "ЧМК". Определение качества сырья. Технология производства вареной колбасы "Докторская". Расчет потребности в сырье. Качество готовых колбасных изделий. Экономическое обоснование производства и безопасность на предприятии.
дипломная работа, добавлен 09.09.2015Разработка нового предприятия по производству пенопласта. Обоснование производственной мощности и программы предприятия. Расчет затрат и потребностей. Оценка рисков, экономической эффективности и производственно-хозяйственной эффективности производства.
курсовая работа, добавлен 21.10.2019Особенности развития и отраслевая структура цветной металлургии. Постадийное (технологическое) разделение труда. Динамика мирового производства цветных металлов. Процесс деградации окружающей природной среды. Экологическая проблема и пути ее решения.
реферат, добавлен 09.11.2012Характеристика сохранения экологии за счет развития безотходного производства в мире моды. Особенность использования сырья, остающегося после переработки продуктов питания, такого как апельсиновый жмых, виноградные косточки и кожура, ананасовые листья.
статья, добавлен 25.02.2020Химический состав продовольственных товаров: жиры и белки. Значение в питании и энергетическая ценность. Описание видов консервирования, влияние на потребительские свойства товаров. Халва, ее классификация и ассортимент, требования к качеству и хранение.
контрольная работа, добавлен 23.04.2015Основные направления технической политики в области ремонтного производства. Конструктивные схемы полноповоротных гидравлических экскаваторов. Разработка годовой ремонтной программы и распределение трудоемкости ремонта. Схема генерального плана завода.
курсовая работа, добавлен 11.02.2011Характеристика основных способов производства портландцемента, выбор схемы, которая зависит от физических и химических свойств сырья. Тонкое измельчение сухих сырьевых смесей, способы сухого помола. Технологическая схема производства портландцемента.
реферат, добавлен 21.05.2013Характеристика сырья и готовой продукции для производства аммиачной селитры. Особенности методов приготовления сырья. Физико-химические основы технологического процесса и материальные расчеты производства. Особенности транспортировки и хранения гранул.
курсовая работа, добавлен 27.10.2012Полная переработка сырья на нужды колбасного производства. Отпуск сырья в торговлю в виде полутуш или отдельных отрубов, выпуск натуральных полуфабрикатов. Способы разделки мясных полутуш после их охлаждения. Дальнейшее использование полученных отрубов.
лабораторная работа, добавлен 25.10.2013Расширяющийся портландцемент, его основные характеристики. Проектирование предприятия по производству портландцемента. Определение режима работы предприятия, расчет производственной программы. Выбор типа и расчет емкости складов сырья и готовой продукции.
курсовая работа, добавлен 02.12.2017Исследование и расчет производственной программы деревообрабатывающего производства. Характеристика особенностей использования сырья в мебельном производстве. Разработка оперативного плана работы сборочно-отделочного цеха мебельного производства.
курсовая работа, добавлен 11.07.2015