Контроль качества продукции
Общая характеристика системы контроля качества пищевых продуктов. Обоснование выбора критических точек риска. Срочные меры к сокращению потерь от брака. Требования к качеству сырья и готовой продукции с позиции функционирования системы контроля.
Подобные документы
Основное сырье рубленых полуфабрикатов. Оборудование для обработки мясных продуктов. Требования к готовой продукции и контроль качества. Применение органолептических и физико-химических методов. Изготовление полуфабрикатов на современных предприятиях.
курсовая работа, добавлен 31.01.2012Особенности проектирования, разработки и постановки продукции на производство. Входной контроль качества сырья, материалов. Изучение технологического процесса пошива обуви. Организация работы склада готовой продукции. Охрана труда и промэкология.
отчет по практике, добавлен 16.05.2016Анализ пищевых продуктов и технология переработки продовольственного сырья. Контроль качества анализируемого материала. Введение требований к содержанию токсических элементов в продуктах питания. Закупка реактивов для определения концентраций металлов.
статья, добавлен 27.02.2016Технологическая характеристика сырья. Требования к качеству готовой продукции, сырьевых, вспомогательных, упаковочных материалов и тары. Обоснование и описание схемы производства пресервов. Продуктовые расчеты. Подбор технологического оборудования.
курсовая работа, добавлен 21.01.2018Технохимический контроль производства, методы контроля качества сырья; входной контроль и контроль качества готовых изделий. Расчёт производственной рецептуры и выхода теста и хлебобулочных изделий. Подбор оборудования тестоприготовительного отделения.
практическая работа, добавлен 28.09.2016Технология производства ливерных и кровяных колбас. Общая характеристика изделия, выбор сырья. Обвалка, жиловка, бланширование, варка мяса и субпродуктов. Контроль качества готовой продукции. Упаковка и маркировка колбас, их хранение и транспортировка.
курсовая работа, добавлен 17.05.2017Ассортимент продукции, выпускаемой на кирпичном заводе. Производство керамических стеновых изделий. Правила транспортировки сушильно-печных вагонеток. Организация контроля качества продукции. Причины возникновения дефектов кирпича, меры по их устранению.
отчет по практике, добавлен 13.06.2014Ассортимент выпускаемой продукции. Характеристика сырья и компонентов. Технологические схемы переработки молока и производства кисломолочной продукции. Продуктовый расчет, подбор оборудования. Технико-химический и микробиологический контроль качества.
дипломная работа, добавлен 25.05.2018История стандартов качества серии ISO. Стандарты ISO 9000 версии 2000 года. Сертификация по ISO 9000:2000 как способ оптимизации системы управления предприятием. Работа сертификационных центров на примере Сибирского сертификационного центра ТПУ.
курсовая работа, добавлен 14.12.2012Классификация типов качества продукции в Российской Федерации. Система понятий и определений квалиметрии. Системный анализ качества продукции. Квалиметрические шкалы в производственном процессе. Экономическая эффективность улучшения качества продукции.
курсовая работа, добавлен 18.12.2015Особенности безопасности пищевой продукции, системы менеджмента безопасности пищевой продукции в мире. Технологический процесс производства мясной продукции, анализ опасностей. Определение контрольных критических точек и разработка системы мониторинга.
дипломная работа, добавлен 13.10.2016Анализ технологии производства книжной продукции в интегральном переплете на базе ОАО "Первая Образцовая типография", характеристика стадий процесса, оборудования, сырья и материалов, экономических показателей, контроля качества, охраны труда и экологии.
дипломная работа, добавлен 22.11.2009Разработка оптимального варианта технологического процесса для выпуска массового журнала. Обоснование выбора способа печати и оборудования. Определение загрузки и трудоемкости печатного процесса. Особенности контроля качества печатной продукции.
курсовая работа, добавлен 19.01.2012Характеристика развития теории квалиметрии применительно к комплексной оценке качества пищевых добавок. Формализация и структурирование понятия технологического качества пищевых добавок. Анализ технологических функций пищевых красителей и консервантов.
диссертация, добавлен 22.01.2016Сущность и цели стандартизации, ее роль на стадии проектирования и конструирования изделий. Введение Единой системы аттестации качества продукции. Принципы надзора и контроля за измерительной техникой. Требования к чертежно-конструкторской документации.
реферат, добавлен 05.06.2015Качество продовольственного товаров и обеспечение его контроля. Характеристика аспектов загрязнения продовольственного сырья и пищевых продуктов ксенобиотиками химического и биологического происхождения. Рассмотрение методов определения микотоксинов.
курс лекций, добавлен 09.11.2013Общая характеристика растворимого стекла, его основные свойства. Выбор сырьевых материалов и обоснование технологической схемы производства жидкого калиевого стекла. Определение потребности в энергетических ресурсах. Контроль качества готовой продукции.
курсовая работа, добавлен 06.05.2014История Уфимского спиртоводочного комбината – филиала ОАО "Башспирт". Технология производства ликероводочных изделий. Оборудование очистного цеха. Контроль и испытания в процессе изготовления продукции. Контроль качества и безопасности готовой продукции.
отчет по практике, добавлен 19.07.2013Технология изготовления ламинированных древесно-стружечных плит. Подготовка и подача связующего в смесители наружного и внутреннего слоя стружечной плиты. Контроль качества сырья и готовой продукции, испытание плит на статический изгиб и покоробленность.
дипломная работа, добавлен 12.09.2014Анализ проблем нормативного обеспечения контроля качества кремнеземистого наполнителя с пониженной склонностью к агрегированию, полученного из гибридных гелей системы МТЭОС-ТЭОС-вода-спирт в условиях переменного рН. Разработка метода контроля качества.
статья, добавлен 29.01.2016Повышение качества и конкурентоспособности российской текстильной продукции. Оснащение оборудования прядильного производства системами автоматики для оперативного контроля технологических параметров и нормирования качественных показателей пряжи и нитей.
статья, добавлен 06.05.2018Должностные обязанности специалистов метрологической службы и отделов стандартизации. Входной контроль материалов и комплектующих, качества готовой продукции. Перечень стандартов, необходимых для производства продукции. Поверка средств измерений.
отчет по практике, добавлен 21.09.2015Понятия, цели, задачи, разделы и структурные элементы метрологии. Определение систематических и грубых погрешностей, методов их исключения. Проверка подлинности штрих-кода и качества продукции. Порядок сертификации продукции и защиты прав потребителей.
контрольная работа, добавлен 03.12.2016Номенклатура выпускаемой продукции дощатоклееные деревянные арки АТ-ДК-18-450. Стандарты и требования к деревянным клееным конструкциям. Расчет технологического процесса производства. Контроль технологического процесса и качества готовой продукции.
дипломная работа, добавлен 11.07.2015Научные аспекты обоснования выбора продукции. Основные технологические схемы производства макаронных изделий. Дефекты макаронных изделий, и контроль производства продукции. Требования к сырью, полуфабрикатам, подготовка к выпуску готовой продукции.
курсовая работа, добавлен 16.10.2011