Технико-экономические показатели работы предприятия общественного питания
Расчеты производственной программы обеденного зала, потребности и стоимости сырья, розничного и валового товарооборота, издержек производства и обращения, цен на продукцию и валового дохода. Показатели прибыли предприятия и рентабельности товарооборота.
Подобные документы
Планирование валового дохода, торговых запасов, фонда заработной платы и издержек производства предприятия общественного питания. Расчет валового дохода, товарооборота, чистой и балансовой прибыли, налогов организации. Составление продуктового баланса.
курсовая работа, добавлен 18.01.2013Экономический анализ объемов товарооборота и показателей заработной платы рабочих. Определение валового дохода и уровня издержек обращения. Оценка эффективности работы предприятия, система расчета рентабельности и прибыльности производства продукции.
отчет по практике, добавлен 04.05.2015- 3. Анализ товарооборота предприятия общественного питания ООО "ТООП", столовая № 12 и пути его развития
Сущность, состав, структура и характеристика товарооборота в общественном питании. Понятие, значение, показатели и методы расчета производственной программы предприятия питания. Экономическая эффективность предложений по увеличению товарооборота.
дипломная работа, добавлен 18.02.2015 Особенности производственно-хозяйственной деятельности современных предприятий в условиях рыночной экономики. Понятие и порядок расчета производственной программы. Расчёт потребности и стоимости сырья, определение розничного и валового товарооборота.
курсовая работа, добавлен 04.03.2012Группировка магазинов по размеру розничного товарооборота, определение его объема и влияния на уровень издержек обращения. Расчет средних показателей посевной площади, урожайности, валового сбора. Изучение качества пряжи на основе механической выборки.
контрольная работа, добавлен 28.11.2012Роль товарооборота, значение в экономике и влияющие на него факторы. Анализ товарооборота и производственной программы предприятия. Планирование и расчет показателей товарооборота предприятия общественного питания. Пути оптимизации товарного обеспечения.
курсовая работа, добавлен 06.08.2013Экономическая сущность валового дохода, прибыли и рентабельности. Анализ валового дохода и факторы, влияющие на его величину и резервы роста. Экономические функции торговой наценки к себестоимости товаров, затратный и рыночный способы её формирования.
курсовая работа, добавлен 21.09.2012Цели создания предприятий общественного питания и значение их развития. Показатели деятельности предприятия общественного питания, их экономическая характеристика. Анализ и планирование товарооборота и снабжения предприятия общественного питания.
курсовая работа, добавлен 29.06.2012Продукция и товарооборот общественного питания, их состав и характеристика. Особенности производственной программы предприятия питания. Анализ товарооборота и оборота по продукции. Планирование и прогнозирование оптового и розничного товарооборота.
курс лекций, добавлен 02.05.2012Анализ внешней и внутренней среды предприятия торговли, изучение его финансового состояния. Планирование товарооборота, товарных запасов, валового дохода, издержек обращения, прибыли, рентабельности. Разработка мероприятий по сокращению расходов магазина.
отчет по практике, добавлен 02.11.2012Анализ выполнения плана и динамики розничного товарооборота, рациональности товародвижения. Анализ издержек обращения и финансовых результатов в торговле, на предприятиях общественного питания. Факторный анализ валового дохода, информационное обеспечение.
учебное пособие, добавлен 23.02.2012Состав и структура розничного товарооборота. Расчет минимального объема товарооборота для осуществления работы предприятия без убытков. Анализ структуры товарооборота магазина. Анализ прибыли и рентабельности. Технология розничной продажи товаров.
дипломная работа, добавлен 01.02.2018Анализ основных показателей хозяйственной деятельности, товарооборота и факторов его определяющих. Анализ товарных запасов, валового дохода, издержек обращения и прибыли рентабельности. Оценка показателей по труду, заработной плате и основных фондов.
отчет по практике, добавлен 14.10.2014Прибыль и рентабельность - как показатели производственно-хозяйственной деятельности предприятия. Характеристика использования основных фондов. Определение себестоимости продукции и ликвидности. Прогнозирование валового дохода и издержек обращения.
курсовая работа, добавлен 31.10.2017Расчет технико-экономических показателей работы предприятия общественного питания. Производственная программа, потребность в сырье, его стоимость. Розничный, валовый товарооборот. Численность работников по категориям и заработной плате. Цена на продукцию.
курсовая работа, добавлен 12.03.2012Экономическое обоснование оборота и выпуска продукции предприятия общественного питания, показателей по труду, издержек производства и обращения, прибыли и рентабельности. Расчет потребности в сырье и продуктах. Составление продуктового баланса.
реферат, добавлен 19.10.2010Показатели прибыли (убытка) как характеристика финансового результата деятельности предприятий. Анализ валового дохода в сфере торговли, его динамические изменения и соотношение с товарооборотом, себестоимостью товаров, издержками товарного обращения.
курсовая работа, добавлен 22.05.2014Характеристика, тип и производственная структура предприятия общественного питания. Обоснование внедрения прогрессивных методов обслуживания потребителей. Расчет количества блюд. Расчет годовой производственной программы товарооборота и валового дохода.
курсовая работа, добавлен 08.06.2013Сущность и роль прибыли в деятельности предприятия общественного питания. Факторы, влияющие на формирование прибыли. Анализ объема товарооборота, уровня издержек, балансовой прибыли, рентабельности. Методы планирования прибыли торгового предприятия.
курсовая работа, добавлен 12.09.2014Изучение деятельности и организационной структуры предприятия. Характеристика динамики эффективности использования основных фондов и оборотных средств предприятия. Анализ товарооборота, валового дохода, показателей прибыли и рентабельности предприятия.
отчет по практике, добавлен 29.11.2010Понятие товарооборота предприятия общественного питания. Пути увеличения товарооборота и совершенствования производственной программы ООО "УРС". Нормативно-правовая база столовой. Сведения о контроле качества на предприятии. Оптимизация планирования.
курсовая работа, добавлен 04.12.2015Цели создания предприятий общественного питания и значения их развития. Характеристика основных показателей деятельности. Процесс анализа товарооборота предприятия общественного питания, его особенности планирования. Порядок снабжения, основные пути.
курсовая работа, добавлен 28.10.2013Основные факторы, оказывающие воздействие на размер валового дохода. Показатели, отражающие результаты хозяйственной деятельности предприятия оптовой торговли. Оценка факторов, оказывающих влияние на прибыль. Группировка издержек обращения по элементам.
дипломная работа, добавлен 13.10.2017Прогноз общего объема спроса на продукцию общественного питания по региону. Определение плана товарооборота по продукции собственного производства закусочной общедоступного типа. Анализ основных фондов и пути повышения эффективности их использования.
контрольная работа, добавлен 09.09.2013Рынок общественного питания как один из самых быстрорастущих рынков. Анализ продукции и товарооборота в зависимости от факторов влияния на предприятии общественного питания, действующего в условиях рынка; производственно-экономическая характеристика.
курсовая работа, добавлен 10.04.2014