Управление персоналом на предприятии общественного питания
Характеристика и анализ кадрового состава предприятия питания. Организация оплаты труда. Управление кадровыми рисками. Классификация работников по характеру трудовых отношений и длительности найма. Доплаты компенсационного и стимулирующего характера.
Подобные документы
Организация труда – система использования труда работников. Процесс управления предприятием общественного питания - совокупность взаимосвязанных мероприятий, направленных на обеспечение оптимального соотношения труда, материальных и финансовых ресурсов.
реферат, добавлен 14.03.2020Теоретические основы и понятие оплаты труда на предприятии. Состав фонда заработной платы и выплат социального характера работникам общественного питания. Анализ эффективности использования фонда оплаты труда на примере предприятия ООО "Рассвет".
курсовая работа, добавлен 29.03.2011Сущность и структура зарплаты. Формы и системы оплаты труда, структура фонда оплаты труда. Анализ и расчёт заработной платы и рабочего времени на предприятии общественного питания. Направления совершенствования системы оплаты труда на предприятии.
курсовая работа, добавлен 26.03.2012Нормативное регулирование трудовых отношений. Виды, формы и системы оплаты труда, порядок ее начисления. Материальное стимулирование персонала на предприятии общественного питания. Предложения и рекомендации по совершенствованию мотивации сотрудников.
курсовая работа, добавлен 16.09.2019Характеристика предприятия общественного питания. Продукция, проблемы ресторана и пути их решения. Организация управления персоналом, контроль качества услуг. Анализ конкурентоспособности. Показатели работы фирмы. Направления оптимизации менеджмента.
отчет по практике, добавлен 07.12.2015Проектирование условий труда на предприятии общественного питания. Расстановка кадров в системе управления рестораном, важнейшие функции менеджера. Организация и контроль выполнения управленческих решений. Значение рекламы в сфере обслуживания.
дипломная работа, добавлен 27.12.2010Изучение особенностей труда и трудовых ресурсов. Анализ трудовых отношений на предприятиях общественного питания. Мотивация труда: сущность, виды. Особенности морального и материального стимулирования. Расчёт использования основных фондов предприятия.
курсовая работа, добавлен 29.03.2012Характеристика типа предприятия общественного питания. Организационная структура управления производством и реализацией кулинарной продукции, мучных кондитерских и булочных изделий. Изучение должностных обязанностей сотрудников и менеджера предприятия.
отчет по практике, добавлен 20.05.2020Аспекты управления персоналом в ресторанном бизнесе. Процесс аттестации работников предприятия, система мотиваций. Отбор работников, наиболее подходящих для выполнения определенных задач, и их обучение. Использование материального стимулирования.
курсовая работа, добавлен 16.03.2014Исследование развития и методы улучшения общественного питания. Принципы и организация предприятия общественного питания, методы их проектирования и обустройства. Торгово-технический процесс работы предприятия и соблюдение безопасности условий труда.
курсовая работа, добавлен 08.10.2011Общие положения управляющей компании. Управление работой отдела маркетинга предприятия. Отдельные маркетинговые процессы и их характеристика. Особенности учета личного состава, оплаты труда. Принципы материального стимулирования работников предприятия.
отчет по практике, добавлен 02.06.2020Анализ технологии предоставления услуг на предприятиях общественного питания. Тенденции развития общественного питания на современном этапе. Анализ организации производства предприятия общественного питания. Организация обслуживания посетителей.
курсовая работа, добавлен 21.02.2014Цели и сущность управления персоналом. Функции и методы управленческих воздействий. Концепция работы с коллективом на предприятии. Анализ процесса отбора и найма работников в гостиничном бизнесе. Предложения по совершенствованию кадрового менеджмента.
курсовая работа, добавлен 01.05.2015Характеристика процесса управления персоналом через систему материального стимулирования персонала в современных организациях. Анализ кадрового состава исследуемой организации. Изучение процесса учета коэффициентов снижения переменной части оплаты труда.
курсовая работа, добавлен 21.03.2021Управление персоналом: функции, сущность, структура. Анализ системы оплаты труда, система премирования и других видов социальной мотивации в ООО "Алаид", использование трудовых ресурсов. Мероприятия по совершенствованию управления персоналом предприятия.
дипломная работа, добавлен 21.01.2011Характеристика оплаты труда работников, занятых в сфере массового питания. Анализ сущности и структуры заработной платы. Особенности тарифной, бестарифной, контрактной системы оплаты труда. Исследование факторов, влияющих на себестоимость продукции.
реферат, добавлен 18.08.2014Особенности рынка предприятий общественного питания (ПОП) Российской Федерации. Управление качеством на ПОП. Анализ структуры собственности, продукции и рынков, системы закупок на предприятии. Оценка инвестиционных, инновационных возможностей предприятия.
дипломная работа, добавлен 26.09.2017Концепция и организация системы управления персоналом предприятия. Политика найма, организация процедур отбора, приема и увольнения. Сущность профессиональной ориентации и трудовой адаптации. Управление межличностными отношениями, персональный менеджмент.
курсовая работа, добавлен 18.03.2015Сущность управления персоналом, его основные принципы, методы и формы. Персонал как ключевой фактор управления ресторанным бизнесом. Современное состояние рынка ресторанного персонала. Организация системы управления персоналом ресторана "Братск".
курсовая работа, добавлен 26.02.2015Особенности, формы и методы обслуживания на предприятии общественного питания. Организация труда работников ресторана, основные требования и обязанности обслуживающего персонала. Способы стимулирования и мотивации труда и задачи управления заведением.
курсовая работа, добавлен 29.03.2015Нормативно-правовая база и ее ресурсное обеспечение. Организация труда на предприятии, производственные процессы. Классификация рабочих мест. Условия труда персонала. Охрана труда, соблюдение законодательства об охране труда. Управление персоналом.
отчет по практике, добавлен 22.03.2015Становление развития социально-трудовых отношений. Основные виды трудовых конфликтов и причины их возникновения на предприятии. Меры по защите трудовых прав работников. Анализ системы управление персоналом на примере ЗАО "Пивоварня Москва-Эфес".
дипломная работа, добавлен 24.07.2012Сущность управления персоналом на предприятии. Опыт работы с персоналом на российских предприятиях. Анализ системы управления персоналом МУП "Водоканал". Организация труда работников, повышения их квалификации. Контроль за ходом кадровой работы.
дипломная работа, добавлен 07.09.2017Общие принципы управления персоналом торгового предприятия. Классификация работников по основным признакам. Управление численностью и составом персонала. Управление стимулированием труда. Поиск и оценка возможных резервов роста производительности труда.
курсовая работа, добавлен 15.11.2010Управление работой с персоналом в организации. Сущность, цели и задачи кадрового планирования. Оперативный план работы с персоналом. Система служебно-профессионального продвижения. Организация управления персоналом на предприятии ООО "Генезис-Пермь".
курсовая работа, добавлен 25.09.2011