Чай – знакомый незнакомец
История возникновения чая, его появление в России. Химический состав различных сортов чая и его влияние на организм человека. Методика выделения компонентов чая. Сравнение наиболее часто употребляемых студентами торговых марок по составу и свойствам.
Подобные документы
Классификация энергетических напитков по свойствам. Особенности их потребления российским населением. Качество энергетиков и их влияние на организм. Исследования энергетических напитков по их составу и энергетической ценности по информации на этикетках.
реферат, добавлен 15.09.2012Изучение состава газированных напитков (ГН), их влияния на организм человека. Определение с помощью химических экспериментов вредного воздействия ГН на организм человека. Определение рН-среды, влияние красителей, входящих в состав ГН, на яичную скорлупу.
презентация, добавлен 18.12.2017История изготовления слабоалкогольного пенистого напитка, с хмелевой горечью, из ячменного солода и пшеницы. Основные компоненты пива, химический состав. Ароматические, фенольные и минорные соединения. Физиологическое влияние пива на организм человека.
реферат, добавлен 26.03.2015Контроль качества переработанных квашеных, маринованных овощей и грибов, а также плодоовощных консервов. Химический состав и полезные свойства картофеля. Хранение и экспертиза качества свежих овощей. Разделение по химическим свойствам овощей и фруктов.
реферат, добавлен 31.10.2010История создания йогурта, появление кисломолочных продуктов в России и их благоприятное влияние на организм человека. Классификация йогуртов в зависимости от степени жирности. Технология производства кисломолочного продукта и условия его хранения.
лабораторная работа, добавлен 14.06.2015Химический состав различных сортов яблок. Изучение процесса брожения яблочных соков. Совершенствование технологии кальвадосных материалов. Динамика накопления летучих компонентов а процессе выдержки кальвадосных спиртов. Способы купажирования кальвадоса.
автореферат, добавлен 02.05.2018Изучения влияния на организм основных групп органических и неорганических веществ пищевых продуктов. Характеристика углеводов, жиров, белков, ферментов и витаминов по химическим и физическим свойствам. Анализ свойств неорганических минеральных веществ.
реферат, добавлен 16.10.2009Исследование влияния химических веществ на организм человека. Рассмотрение понятия пищевых добавок; список разрешенных добавок в России. Искусственные добавки, наиболее часто применяемые в промышленности. Обнаружение пищевых добавок в мороженом.
реферат, добавлен 05.05.2019История возникновения и распространения "Кока-колы", состав напитка и влияние на организм отдельных составляющих. Последствия использования консервантов, красителей и искусственных вкусовых добавок. Побочный эффект кофеина. Опыты с напитком "Кока-Кола".
презентация, добавлен 23.03.2017Положительное и отрицательное воздействие шоколада на организм человека. История возникновения шоколада, его основной состав и виды. Шоколадные рекорды: поезд из шоколада, шоколадное дефиле. Особенности приготовление домашнего шоколада (рецепт).
презентация, добавлен 04.03.2015- 11. Свойства меда
Химический состав мёда. Основные сахара: глюкоза, фруктоза и сахароза. Продукты неполного разложения крахмала. Органические кислоты, минеральные вещества. Химический состав мёда у разных сортов. Современный рецепт медовухи. Процесс брожения медовухи.
презентация, добавлен 20.12.2016 Характеристика, ассортимент и классификация мёда. История использования и химический состав мёда. Органолептическое и физико-химическое исследование сортов мёда. Способы фальсификации мёда, отбор проб. Упаковка и сортировка, анализ рынка мёда в России.
курсовая работа, добавлен 03.11.2015- 13. Все о чае
Происхождение и значение слова "чай". Места и методы выращивания чая, особенности его переработки, основные типы, химический состав, способы заварки и подачи, а также влияние на здоровье человека. Описание рецептов приготовления различных чайных напитков.
реферат, добавлен 16.04.2010 История возникновения газированных напитков. Определение популярности газированной воды различных производителей среди школьников. Обоснование отрицательного влияния газированных напитков на организм человека через исследование их кислотных свойств.
презентация, добавлен 07.04.2016История возникновения, принципы и виды вегетарианства. Причины перехода людей на растительную пищу. Влияние мясных продуктов на организм человека. Преимущества и недостатки вегетарианского питания. Известные вегетарианцы античных времен и современности.
реферат, добавлен 10.02.2024История возникновения алюминиевой посуды. Влияние и возможное негативное воздействие на живой организм ионов алюминия. Определение рН среды различных видов пищи, которую готовят в алюминиевой посуде. Социологический опрос по использованию посуды в быту.
дипломная работа, добавлен 14.06.2018Влияние дозировки автолизата дрожжей в смеси с дубовой щепой, обработанного электромагнитным полем, на качество получаемого портвейна, из белых и красных сортов винограда. Влияние условий брожения на состав виноматериалов. Метод производства портвейна.
автореферат, добавлен 02.05.2018Фракционный состав пектиновых веществ яблок летних и осенних сортов. Диффузионная проводимость яблочных выжимок исследуемых сортов яблок при различных технологических режимах извлечения пектина. Медико-биологическая оценка разработанных пектинов.
автореферат, добавлен 02.05.2018Характеристика пищевой ценности сыров и их химический состав, формирование потребительских свойств и химический состав молока-сырья. Характеристика различных видов сыров по органолептическим и химическим показателям, дефекты сыров и их экспертный анализ.
курсовая работа, добавлен 18.04.2012История возникновения биттеров - группы алкогольных напитков, в которую входят горькие настойки и некоторые виды вермутов и ликеров. Характеристика основных наиболее известных марок биттеров: страна-производитель, свойства, варианты употребления.
реферат, добавлен 12.04.2013Основные группы веществ пищевых продуктов и их влияние на организм. Элементарный состав пищевых продуктов, характеристики и свойства основных групп веществ пищевых продуктов и их влияние на организм человека и животных. Изучение технологии производства.
реферат, добавлен 25.10.2010Классификация пищевых добавок, их значение и вредное воздействие на организм. Исследование наличия пищевых добавок, их процентного соотношения в различных продуктах, используя сведения на упаковках. Рекомендации по рациональному употреблению продуктов.
реферат, добавлен 28.11.2011Мука как продукт питания, получаемый в результате перемалывания зёрен различных культур. Классификация, виды, пищевая ценность и химический состав муки: органолептические и химико-физические показатели, витамины, макро- и микроэлементы, витамины.
реферат, добавлен 10.09.2014Общая характеристика основных особенностей влияния газированных напитков на организм человека. Заболевания органов пищеварения как наиболее серьезные последствия регулярного и частого употребления газированных напитков детьми, а также подростками.
презентация, добавлен 16.12.2019Оценка качества яблок различных сортов выращиваемых на территории Республики Адыгея и сроков их созревания. Состав высокомолекулярных компонентов сока яблок. Ферментные препараты, которые обеспечивают увеличение выхода сока и его качественное осветление.
автореферат, добавлен 02.05.2018