Інтенсифікація масопереносу при виробництві кріпких напоїв
Виникнення додаткового потужного механізму переносу бародифузія, що в десятки раз інтенсифікує масовіддачу в процесі екстрагування мікрохвильовим полем. Аналіз умов фазових рівноваги в системі "деревина-спирт" і залежності коефіцієнту масовіддачі.
Подобные документы
- 1. Використання рослинної сировини як збагачувача кисломолочних напоїв з антиоксидантними властивостями
Доцільність використання рослинної сировини у виробництві кисломолочних напоїв оздоровчого призначення. Вибір умови екстрагування рослин. Розробка нових кисломолочних напоїв, збагачених рослинною сировиною, дослідження їх органолептичних показників.
статья, добавлен 13.08.2016 Аналіз процесів екстрагування з твердої фази в умовах вакуумування системи з кипінням рідини й утворенням трифазної системи. Визначення зон конвективного і молекулярного масообміну у капілярі. Огляд математичних моделей процесу та кінетичних коефіцієнтів.
автореферат, добавлен 11.08.2014Аналіз стану і проблеми розвитку нових прогресивних технологічних процесів у харчових та цукрових виробництвах. Дослідження впливу електромембранної обробки живильної води на процес екстрагування сахарози із бурякової стружки та властивості екстрагента.
автореферат, добавлен 28.08.2015Основний вплив параметрів вібрації та способів її підведення на хід екстрагування. Залежність кінетичного процесу від вимірів коливання. Теоретична розробка конструкції нових вібраційних апаратів-екстракторів для малотоннажних екстракційних виробництв.
автореферат, добавлен 18.07.2015Встановлення механізму деструктивних перетворень біологічно активних речовин при екстрагуванні пряно-ароматичної рослинної сировини. Розробка технології функціональних напоїв, фруктових і овочевих соків, столових сухих виноградних виноматеріалів.
автореферат, добавлен 29.09.2014Характеристика ролі води у виробництві пива і безалкогольних напоїв. Аналіз джерел водопостачання. Класифікація природних вод. Визначення вимог до якості питної води. Аналіз впливу води на технологічний процес пивоварного і безалкогольного виробництва.
лекция, добавлен 14.07.2016Дослідження дифузійних властивостей рослинної сировини трав’яного та листового походження. Дослідження ефективності впливу пульсуючого потоку на зовнішній масообмін в системі тверде тіло. Вплив низькочастотних коливань, набухаємості рослинної сировини.
автореферат, добавлен 25.07.2014Аналіз закономірності фізико-хімічних способів активування гідролітичних ферментів та встановлення оптимальних умов їх активації. Інтенсифікація технологічних процесів одержання спирту на основі розробки способів активації гідролітичних ферментів.
автореферат, добавлен 28.06.2014Дослідження процесів екстрагування з одиничних капілярів в умовах механічного перемішування, постійного та періодичного кипіння під вакуумом. Порівняльний аналіз та оцінка ступеня інтенсифікації екстрагування за рахунок утворення трифазної системи.
автореферат, добавлен 25.02.2015Розгляд впливу гідромодулю та тривалості екстракції та структури олійного матеріалу на кінетику вилучення соняшникової олії та концентрації одержаної місцели. Визначення особливостей коефіцієнту внутрішньої дифузії в залежності від структури макухи.
статья, добавлен 30.10.2016Фізичні, механічні та хімічні властивості деревини, причини її використання у житловому та промисловому виробництві. Традиції староруських теслярів. Породи дерев, їх текстура, теплопровідність та гігроскопічність. Виробництво деревно-стружкової плити.
реферат, добавлен 15.05.2015Основна сировина бродильних виробництв. Види солоду, його застосування у харчовій промисловості. Технологічні процеси виробництва пива. Схема виробництва безалкогольних напоїв. Особливості виробництва спирту, лікеро-горілчаних напоїв, вина, коньяку.
курс лекций, добавлен 27.04.2016Закономірності зміни триботехнічних характеристик пар тертя "сталь–деревина" в залежності від методів поверхневого зміцнення інструментальних матеріалів, режимів випробувань, породи деревини і її вологості, напряму тертя (вздовж і поперек волокон).
автореферат, добавлен 24.09.2013Запропоновано удосконалення технологічної схеми екстрагування рослинних олій з використанням модульного мікрохвильового інтенсифікатора МХІ "Модуль". Проведено оцінювання показників якості отриманих екстракційних олій згідно з чинними стандартами.
статья, добавлен 21.12.2023Інтенсифікація агломераційного процесу на основі розробки нових способів визначення порожності і газопроникності шару огрудкованої агломераційної шихти в потоці, а також моделі газопроникності шару аглошихти для дослідження умов руху газів в шарі шихти.
автореферат, добавлен 12.02.2014Особливості структури клітин бурякової тканини. Зміна маси і лінійних розмірів при тепловому впливові в ізотонічному розчині та в умовах екстрагування. Процес вилучення цукру з бурякової стружки в дифузійній установці в умовах подачі в ошпарювач стружки.
автореферат, добавлен 21.11.2013Розробка моделі дифузійного переносу для формування тонких наноплівок в обмеженому n-композитному неоднорідному середовищі з нестаціонарних режимів масопереносу на масообмінних поверхнях. Вибір функціоналу нев'язки для ідентифікації коефіцієнтів дифузії.
статья, добавлен 25.08.2016Аналіз випадку контакту між вузлом та стороною скінченного елемента при відносному проковзуванні, яке викликає виникнення сил тертя. Переваги способу врахування контактних умов. Зберігання стрічковості при зменшенні загальної кількості рівнянь рівноваги.
статья, добавлен 30.10.2016Розробка методики проектування неорієнтованих компоновок низу бурильної колони з урахуванням особливостей їх конструкцій та умов взаємодії опор зі стінками свердловин. Визначення моменту появи нестійкої рівноваги як додаткового критерія вибору компоновок.
автореферат, добавлен 29.09.2013Новий метод охолодження напоїв низькотемпературним кремнійорганічним холодоносієм, який циркулює в системі охолодження за допомогою насоса і підтримується при робочій температурі холодильною машиною. Підвищений темп охолодження напою в апараті.
автореферат, добавлен 23.11.2013- 21. Наукові засади організації і ефективного виробництва продукції рослинництва на інноваційній основі
Розраховано показники ефективності, що впливають на результативність господарської діяльності. Описано, що одним з напрямків підвищення ефективності сільськогосподарського виробництва є його інтенсифікація на основі удосконалення господарського механізму.
статья, добавлен 28.12.2017 Дослідження величини нормативної витрати пиловочної сировини деревини дуба у виробничому процесі виготовлення обрізних та необрізних пиломатеріалів. Дослідження застосування неруйнівного методу контролю для виявлення сортоутворюючих вад пиломатеріалів.
статья, добавлен 30.11.2017- 23. Моделювання тепло-масообмінних процесів під час фільтраційного сушіння струганого березового шпону
Дослідження процесу фільтраційного сушіння березового шпону. Визначення коефіцієнту тепло- та масопередачі залежно від швидкості руху теплового агента. Визначений коефіцієнту дифузії вологи із листів шпону та встановлення його залежності від температури.
статья, добавлен 23.09.2016 Інтенсифікація процесів сокодобування в цукровому виробництві на основі застосування апаратів секційного типу. Розгляд переваг тепло-масообміну із взаємодією фаз під час теплової обробки бурякової стружки. Опис конструкції ротаційного підігрівника.
автореферат, добавлен 10.01.2014Аналіз сировинної бази і стану переробних підприємств Полтавської області. Харчова цінність слив, чорної смородини і соків з них. Вплив режимів центрифугування і ступеня подрібнення сировини на вихід соку. Технологія сливового і чорносмородинного соків.
дипломная работа, добавлен 08.10.2018