Управление персоналом в ресторанном бизнесе
Совершенствование процедуры оценки деятельности персонала, обучение и повышение квалификации. Улучшение методов мотивации и стимулирования персонала. Организация обслуживания в ресторане. Технология формирования команды в современном ресторанном бизнесе.
Подобные документы
Инновации в ресторанном бизнесе. Технологии сервисного обслуживания в ресторане. Инновационные варианты обеденного меню. Обучение, проверка качества сервисного обслуживания. Организация работы с персоналом. Внутренние конкурентные преимущества ресторана.
реферат, добавлен 15.01.2018Особенности подбора персонала в индустрии гостеприимства. Особенности адаптации, обучения, мотивации и оценки персонала в ресторане. Исследование существующей системы управления персоналом в ресторане "Аист", предложения по ее совершенствованию.
дипломная работа, добавлен 23.01.2017Особенности мотивационной деятельности в ресторанном бизнесе. Оценка работы профессионального торгового персонала ресторана. Разработка должностных инструкций. Сущность аттестации и обучения работников. Структура гостинично-ресторанного комплекса.
дипломная работа, добавлен 13.05.2011Критерии выбора помещения для ресторана. Определение необходимого теплового оборудования. Алгоритм разработки меню при открытии заведения общественного питания. Процесс ценообразования в ресторанном бизнесе. Расчет обслуживающего персонала для банкетов.
шпаргалка, добавлен 01.04.2014Особенности работы с кадрами в ресторанном бизнесе и индустрии гостеприимства, адаптация менеджеров и персонала в ресторане. Высокие требования к личностным качествам работника и его имиджу. Спрос на иностранных специалистов и обучение персонала.
курсовая работа, добавлен 26.01.2012Сущность процесса управления персоналом. Место и роль материального стимулирования в бизнесе. Анализ системы стимулирования и мотивации персонала на примере ООО "Весрада", ее социально-экономическая эффективность и рекомендации по усовершенствованию.
дипломная работа, добавлен 12.06.2014Мотивация персонала как основа эффективного функционирования предприятия питания. Особенности мотивационной деятельности в ресторанном бизнесе. Анализ мотивации персонала в кафе-баре "Хитровка". Совершенствование стиля и корпоративной культуры кафе-бара.
курсовая работа, добавлен 08.06.2012Изучение положений системы управления персоналом. Анализ методов и критериев набора кадров в организации. Исследование основных теорий мотивации. Рассмотрение методов оценки персонала. Обучение, переподготовка и повышение квалификации руководящих кадров.
курсовая работа, добавлен 10.06.2014Изучение мотивации как стремления достичь высоких результатов в бизнесе;ознакомление с её типами (внешняя, внутренняя, положительная, отрицательная, устойчивая и неустойчивая мотивация) и видами (оклад, процент от личных продаж, чаевые, премии).
презентация, добавлен 21.02.2014Аспекты управления персоналом в ресторанном бизнесе. Процесс аттестации работников предприятия, система мотиваций. Отбор работников, наиболее подходящих для выполнения определенных задач, и их обучение. Использование материального стимулирования.
курсовая работа, добавлен 16.03.2014Основы теории и методов оценки персонала. Роль службы управления персоналом и виды оценки персонала в гостиничном бизнесе. Виды методов оценки персонала. Анализ финансового состояния ОАО "Акмолатурист" и описание путей использования трудовых ресурсов.
курсовая работа, добавлен 02.08.2010Управление персоналом как компонент управленческой деятельности. Формирование и использование персонала. Методы и формы мотивации персонала. Профессиональное обучение, подготовка, переподготовка персонала. Эффективность управления персоналом предприятия.
курсовая работа, добавлен 19.02.2012Роль и значение мотивации персонала. Теоретические основы и методы стимулирования персонала в системе менеджмента. Характеристика деятельности ООО "Ваш Дом". Анализ стимулирования персонала на предприятии. Рационализация общефирменных методов управления.
курсовая работа, добавлен 31.12.2012Теоретические основы, понятие и сущность мотивации и стимулирования персонала в ресторано-гостиничном бизнесе; содержательные и процессуальные теории, современные подходы. Оценка процесса мотивации труда в ООО "Легенда", пути повышения ее эффективности.
курсовая работа, добавлен 02.06.2010Понятие и виды конкуренции в ресторанном бизнесе. Краткая характеристика ресторана "Заполярная столица". Анализ конкуренции по пяти силам М. Портера и путем построения стратегических профилей. Пути и методы повышения конкурентоспособности ресторана.
курсовая работа, добавлен 11.10.2014Источники пополнения кадров и их оценка. Набор персонала и отбор кадров для предприятий сферы услуг. Кадровое, информационное, техническое и правовое обеспечение системы управления персоналом организации. Составить профессиограмму горничной гостиницы.
контрольная работа, добавлен 24.10.2009Разработка программы и планов конкретных мероприятий по усовершенствованию существующих методов мотивации персонала в организации. Управление с помощью сочетания административных, экономических и социально-психологических методов, система стимулирования.
курсовая работа, добавлен 28.10.2014Организация высвобождения персонала в ресторане японской кухни "Якитория". Основные причины высвобождения персонала, его виды и процедура подготовки. Анализ систем стимулирования персонала в ресторане. Рекомендации по управлению высвобождением персонала.
курсовая работа, добавлен 14.11.2015Сущность и методы экономического стимулирования персонала. Технико-экономические показатели деятельности предприятия, анализ механизма управления стимулированием персонала на РУП "Гидропривод". Повышение мотивации работников и уровня их квалификации.
курсовая работа, добавлен 29.09.2014Сравнение систем мотивации персонала в гостиничном бизнесе в России, Западной Европе и США. Исследование системы мотивов и потребностей линейного персонала ООО "Европа Отель" и разработка предложений по совершенствованию системы мотивации работников.
дипломная работа, добавлен 11.07.2016Управление персоналом в гостиничном бизнесе: российская и западная ментальность. Школы индустрии гостеприимства. Подбор и подготовка гостиничного персонала. Управление персоналом в гостиничной цепи "Marriott International". Система мотивации персонала.
курсовая работа, добавлен 21.02.2013Мотивация и стимулирование труда как фактор эффективности деятельности персонала. Цели и этапы мотивации в управлении персоналом, изучение мотивационных аспектов работы с персоналом предприятия. Характеристика основных методов стимулирования труда.
дипломная работа, добавлен 17.05.2016Освещаются вопросы формирования системы мотивации и стимулирования персонала, их реализации через изучение структуры мотивации персонала компании, разработку и внедрение как материальных, так и нематериальных компонентов мотивации и стимулирования.
статья, добавлен 08.08.2022Понятие текучести кадров; ее влияние на психологический климат внутри коллектива. Пути снижения текучести персонала в гостиничном бизнесе: меры по адаптации новых сотрудников, плановое обучение персонала, повышение мотивации сотрудников гостиницы.
статья, добавлен 30.07.2018Общая характеристика управления персоналом. Обучение, переподготовка и повышение квалификации кадров. Методы и критерии набора и отбора персонала в организации. Профессиональное развитие и обучение персонала. Современные технологии обучения сотрудников.
курсовая работа, добавлен 17.03.2010