Оборудование для дефростации
Сущность и этапы дефростации как процесса размораживания продуктов питания перед употреблением в пищу или выработкой из них новых изделий. Используемые в данном технологическом процессе аппараты и оборудование, режимы их работы и функциональность.
Подобные документы
Характеристики и принцип работы солодорастительных и дрожжевых установок, ферментаторов и биореакторов. Оборудование для спиртового брожения и производства пива. Аппараты для созревания молочных продуктов. Универсальные и автоматизированные термокамеры.
учебное пособие, добавлен 07.10.2015Эволюция технологий производства оборудования, предназначенного для тепловой обработки продуктов. Эксплуатационные характеристики пароварочных машин. Расчет коэффициентов теплового баланса проектируемого аппарата для подогрева кулинарных изделий.
реферат, добавлен 10.03.2014Назначение и классификация подъемно-транспортного оборудования. Характеристика процессов измерения качества и количества товара. Оборудование для расчета с покупателями и автоматизации учета работы предприятия. Мебель и оборудование для торгового зала.
учебное пособие, добавлен 07.09.2017Краткое описание технологии автоматической разморозки мяса. Управление процессом размораживания, классификация режимов. Процессы, которые протекают в продукте при различных методах размораживания. Автоматизация и оборудование размораживания мяса.
контрольная работа, добавлен 19.11.2015Общие понятия о ремонте скважин, используемое в данном процессе оборудование и материалы. Подъемники и подъемные агрегаты, их технические характеристики и условия применения. Оборудование для теплового, механического и химического воздействия на пласт.
учебное пособие, добавлен 29.02.2016Доение и первичная обработка молока, используемое в данном процессе оборудование, его технические характеристики, принцип действия и оценка эффективности. Правила раздачи корма с помощью механизированных линий. Удаление навоза. Вентиляция и отопление.
контрольная работа, добавлен 20.01.2014Технологическое оборудование предприятий молочной промышлености. Сливкосозревательные ванны и резервуары, расчет их производительности и энергозатрат. Оборудование для свертывания молока и обработка сгустка, для посола, мойки и обсушивания сыров.
реферат, добавлен 08.03.2018Общая характеристика предприятия, данные о структуре и технологическом процессе. Листопрокатный цех, его основная продукция, оборудование, организационная структура и организация труда. Организация ремонта основного технологического оборудования.
отчет по практике, добавлен 07.04.2014Механизм шлифования и полирования изделий как финишной стадии производства профильного металлопроката из стали, используемые в данном процессе методы и приемы. Понятие о резании металлов, применяемое оборудование, материалы. Виды абразивной обработки.
контрольная работа, добавлен 12.04.2015Оборудование для замеса тестовых полуфабрикатов, описание моделей тестомесильных машин. Характеристика тестомесильной машины ТММ-1М, её назначение и принцип работы. Производительность тестомесильной машины периодического действия. Расчет расхода муки.
курсовая работа, добавлен 16.02.2015Оборудование для пастеризации и стерилизации: стерилизационно-охладительные установки, стерилизаторы, пастеризационные установки. Фризеры и морозильные аппараты, маслоизготовители и маслообразователи. Технологический расчет пастеризационных установок.
контрольная работа, добавлен 22.04.2015Функциональное назначение и основные составляющие печей. Оборудование для шпарки и опаливания. Обжарочные аппараты и печи для запекания. Сверхвысокочастотные установки для обработки сырья и полуфабрикатов. Модульное исполнение конвейерной установки.
реферат, добавлен 08.03.2018Предназначение горячего и холодного цехов на предприятиях общественного питания, их технологическое оборудование. Элементы оперативного планирования работы столовой. Организация трудового процесса на производстве и контроль качества выпускаемой продукции.
контрольная работа, добавлен 03.05.2016Электронная контрольно-кассовая машина "АМС-100Ф": режимы работы, правила эксплуатации и техника безопасности, устранение простейших неисправностей. Назначение фасовочно-упаковочного оборудования и перспективы его развития, классификация и типы.
контрольная работа, добавлен 02.12.2013Назначение вулканизации, основные элементы конструкции вулканизационного оборудования. Техника безопасности и возможные риски. Порядок построения режимов вулканизации, необходимое оборудование. Контроль и направления развития процесса вулканизации.
презентация, добавлен 23.07.2015Классификация упаковки. Служебное назначение и конструкторские решения стеклянной тары. Оборудование и сырье, используемые при изготовлении металлической упаковки. Стандартизация деревянной тары. Принципы контроля качества тароупаковочных изделий.
дипломная работа, добавлен 12.04.2017Требования к сырью и вспомогательным материалам при выпуске соленокопченых изделий. Технологическая схема производства вареных колбас. Характеристика комплексов оборудования. Основные кинетические закономерности и расчет параметров протекания процесса.
курсовая работа, добавлен 30.03.2013Характеристика методов обработки изделий. Необходимое оборудование и инструменты, приспособления для обработки деталей. Режимы резания и шлифования. Обозначение металлорежущих станков. Виды механической обработки деталей и шероховатость поверхности.
дипломная работа, добавлен 16.04.2014Используемое оборудование и станки для изготовления изделий. Характеристика литейного производства. Система заработной платы в цехе для различных категорий работников. Рассмотрение технологического процесса литья в разовые песчано-глинистые формы.
отчет по практике, добавлен 31.01.2014Оборудование литейного производства. Машины со штифтовым подъемом опоки. Изготовление форм в опоках на машинах. Оборудование сварочного производства. Оборудование для нанесения износостойких и жаропрочных покрытий. Токарные автоматы и полуавтоматы.
реферат, добавлен 20.02.2010Оборудование для дозирования пищевой продукции и изделий. Свойства объектов обработки. Анализ технологического процесса операции. Конструктивная проработка машин. Анализ расчета дозирующих устройств. Обеспечение безопасности технологического процесса.
курсовая работа, добавлен 26.09.2017Виды конвейеров участка прессования ДСтП, состав оборудования, последовательность операций. Технологический процесс изготовления строганого шпона, применяемое оборудование, режимы. Определение расхода стружки, древесного сырья для изготовления ДВП.
контрольная работа, добавлен 30.03.2021Размещение цехов в структуре здания, график работы поваров горячего и холодного цехов, проектирование рабочих мест и необходимое технологическое оборудование. Организация работы складского хозяйства, обслуживания посетителей, контроля качества продукции.
реферат, добавлен 11.09.2010Общие понятия о тепловом оборудовании. Типы нагревательных устройств. Варочное оборудование: пищеварочные котлы, электрические устройства. Электрические сковороды, жарочные и пекарные шкафы. Водогрейное, универсальное и вспомогательное оборудование.
учебное пособие, добавлен 02.04.2012Получение заготовок методами литья и обработки металлов давлением, используемые в данном процессе материалы и оборудование. Сварка в основном производстве и при ремонте автотракторной техники. Электрофизические и электрохимические методы обработки.
учебное пособие, добавлен 07.06.2016