Фізико-хімічні властивості сала свиней червоної білопоясої породи
Результати досліджень по вивченню фізико-хімічних властивостей сала свиней червоної білопоясої породи. Встановлення негативної кореляції між процентом жиру в хребтовому салі та кількістю протеїну, вологістю, йодним числом і температурою плавлення.
Подобные документы
Показники продуктивності свиней червоної білопоясої породи. Схема поєднань із використанням кнурів нової породи для реалізації їх генетичного потенціалу. Параметри оптимального рівня енергії та поживних речовин корму для різних вікових груп свиней.
статья, добавлен 28.02.2017Аналіз продуктивності маток і кнурів червоної білопоясої породи за показниками розвитку, їх відповідність класам "еліта" та "перший". Ефективні поєднання підвищення ознак тварин при різних методах підбору. Зоотехнічна та економічна оцінка результатів.
автореферат, добавлен 25.08.2015- 3. Продуктивні якості свиней червоної білопоясової та великої білої порід за різних методів розведення
Дослідження результатів продуктивних якостей червоної білопоясої та великої білої порід свиней за умов реципрокного схрещування. Аналітичне визначення основних методичних підходів у процесі створення червоної білопоясої популяції м'ясних свиней.
статья, добавлен 23.03.2016 Відтворювальна здатність свиноматок. Відгодівельні якості піддослідних свиней. Оцінка росту та розвитку піддослідного молодняку. Фізико-хімічні показники м’яса та сала піддослідних тварин. Економічна ефективність відгодівлі свиней різних поєднань.
автореферат, добавлен 25.08.2015Якість м'ясних продуктів із свинини. Ступінь інтенсивності біохімічних процесів в туші. Харчова цінність м'яса. Зміни хімічного складу шпику свиней. Зниження показників вмісту гігроскопічної вологи. Удосконалена технологія ведення свинарства племзаводу.
статья, добавлен 02.07.2018Розгляд залежності розвитку структурних елементів м’язової тканини від функції м’язів і їх розташування. Вивчення гістоструктури найдовшого м’яза спини і двоголового м’яза стегна свиней. Аналіз співвідношення тканинних волокон як критерію якості свинини.
статья, добавлен 29.07.2016Вивчення репродуктивних, відгодівельних та м’ясо-сальних якостей генотипів свиней при різних поєднаннях. Схрещування білої породи з кнурами червоної білопоясої популяції м’ясних. Покращення якостей одержаного потомства. Економічна оцінка результатів.
статья, добавлен 14.01.2017Порівняння відгодівельних і м'ясних якостей свиней різного напряму продуктивності: великої білої породи, породи ландрас та їх помісних нащадків в аналогічних умовах годівлі й утримання. Оцінка м'ясної продуктивності молодняку свиней різних генотипів.
статья, добавлен 23.03.2016Результати аналізу фізико-хімічного складу м’яса та сала помісного молодняку, отриманого в результаті прямих та реципрокних схрещувань свиней порід ландрас, велика біла та дюрок. Фактори покращення якісних показників смакових та поживних якостей м’яса.
статья, добавлен 08.10.2020Історія створення породи червоно-білопоясих свиней. Методи розведення свиней та сучасні генетичні методи оптимізації селекційного процесу. Сучасний стан і перспективи розвитку галузі свинарства в Україні. Оптимальні параметри мікроклімату в свинарниках.
монография, добавлен 08.10.2018Результати досліджень зв’язку гена ctsl із відгодівельними і м’ясними якостями свиней великої білої породи України. Аналіз особливостей алелофонду гена ctsl у різних популяціях свиней. Поліморфізм гену з товщиною відкладення сала посередині спини.
статья, добавлен 23.03.2016Дослідження біохімічних показників сироватки крові, фізико-хімічного та хімічного складу м’язової тканини та підшкірного сала молодняку свиней. Визначення ефективних показників раннього прогнозування високої якості м’яса за ніжністю та вмістом жиру.
статья, добавлен 26.02.2016Вивчення селекційно-генетичної диференціації та біологічних особливостей імпортних генотипів свиней великої білої породи з урахуванням імуногенетичних показників крові. Фізико-хімічні властивості м’яса, генетико-статистичні та біометричні методи.
автореферат, добавлен 28.08.2014Аналіз показників росту ремонтних свинок червоної білопоясої породи при утриманні їх на решітчастій підлозі. Відмінності у показниках динаміки росту та скоростиглості свинок в залежності від типу підлоги, на якій вони утримувалися під час дорощування.
статья, добавлен 02.07.2018Дослідження якості шпику різних ліній полтавської м'ясної породи свиней, їх взаємозв'язок з розвитком тканинних компонентів оболонок дна шлунка. Визначення кількості вологи в салі. Вміст білка і жиру у свиней лінії Ефекту в порівнянні з лініями Айдара.
статья, добавлен 29.07.2016Результати контрольної відгодівлі чистопородних свиней породи ландрас вітчизняної, зарубіжної селекції. Пріоритетні напрями селекції в популяції свиней в племінному репродукторі по розведенню свиней породи ландрас. Продуктивність чистопородного молодняку.
статья, добавлен 25.11.2016Дослідження гістоструктури м'яза спини свиней великої білої, червоної білопоясої порід, а також їх помісей. Аналіз гістопрепаратів на ліпіди, скупчення жирових клітин у прошарках сполучної тканини між м'язовими волокнами. Локалізація нейтральних ліпідів.
статья, добавлен 29.07.2016Дослідження якості туш свиней, хімічний склад та фізико-хімічні показники якості м’яса і шпику за умов різних режимів годівлі молодняку свиней полтавської м’ясної породи. Застосування осциляторного режиму годівлі. Зміна показників якості м’яса свиней.
статья, добавлен 28.09.2016Дослідження показників відтворювальних якостей свиноматок залежно від генотипу кнурів-плідників та ознак росту, розвитку. Аналіз фізико-хімічних властивостей продуктів забою, інтер’єрних показників сироватки крові молодняку свиней піддослідних груп.
автореферат, добавлен 24.07.2014Оцінка комбінаційної здатності спеціалізованих порід свиней в промисловому схрещуванні. Аналіз можливості підвищення м’ясних якостей завдяки використанню кращих поєднань. Обґрунтування доцільності використання порід п’єтрен та червоної білопоясої.
статья, добавлен 29.12.2017Ефективність лінійного розведення свиней великої білої породи. Продуктивність і фенотипова консолідація різних родин свиноматок. Порівняльне вивчення відгодівельних та м’ясних ознак піддослідних свиней. Фізико-хімічні показники м’язової і жирової тканин.
автореферат, добавлен 12.07.2015Характеристика основної продуктивні якості внутрішньопорідного типу свиней породи дюрок української селекції "Степовий". Основоположні результати бонітування свиней. Створення умов, які сприяють прояву генетичного потенціалу продуктивності свиней.
статья, добавлен 13.10.2020Результати органолептичної оцінки м'яса чистопородного молодняку свиней великої білої породи, помісного і гібридного молодняку свиней, отриманого в результаті схрещування чистопородних свиноматок з кнурами породи ландрас і кнурів ї селекції хунгахіб.
статья, добавлен 26.02.2016М’ясо як один із найцінніших продуктів харчування. Визначення фізико-хімічних показників якості та хімічний аналіз м’язової тканини свиней різних генотипів. Якість м’яса свинини, що залежить від породи, віку, вгодованості, годівлі, технології утримання.
статья, добавлен 20.03.2020- 25. Порівняльна оцінка хімічного складу молока кобил Новоолександрівської ваговозної породи та кумису
Проведення порівняння вмісту білку, жиру, лактози та сирої золи у складі молока та кумису за кожну досліджувану лактацію. Специфічні фізико-хімічні властивості молока. Процес дозрівання кумису. Результати трьохрічних досліджень хімічного складу продукту.
статья, добавлен 28.02.2016