Вплив стрес факторів на якість м'яса тварин
Підвищення смакових якостей продуктів тваринництва в Україні. Поширення асортименту ковбас і копченостей. Аналіз впливу фізіологічного стану, чинників середовища, методів розведення, технологій годівлі й утримання на властивості та смак м’ясної сировини.
Подобные документы
Продуктивність тварин південної м'ясної породи причорноморського і таврійського типу. Оцінка якості яловичини. Товарно-технологічні властивості шкір тварин. Динаміка живої маси. Енергозберігаючі технології утримання худоби, їх економічна ефективність.
автореферат, добавлен 24.06.2014Властивості шкіряної сировини бугайців червоної степової та української чорно-рябої молочної порід. Вплив годівлі та способу утримання піддослідних бугайців в молочний період на якість шкіряної сировини. Розгляд шкур тварин, що споживали комбікорми.
статья, добавлен 30.10.2020Дослідження питання поширення вольєрного розведення звірів і у мисливських господарствах України на прикладі ТОВ "Явір плюс". Визначення особливостей утримання та годівлі (чагарниковою рослинністю) таких ратичних тварин, як: дика свиня та олень.
статья, добавлен 25.12.2016Історія українського тваринництва. Одомашнення й розведення тварин та їх захист від захворювань. Міжотельний період у корів та характеристика індексу осіменіння. Вплив технологій на здоров’я тварин та молекулярно-генетичні аспекти їх життєдіяльності.
статья, добавлен 22.03.2016Характеристика кормів тваринного походження. Основні способи годівлі тільних корів у сухостійний період. Особливості годівлі новотільних корів. Вплив годівлі на самопочуття тварин. Сутність продуктивної дії кормів за балансом азоту, вуглецю та енергії.
реферат, добавлен 24.01.2012Розширення асортименту продуктів харчування на підвищення економічної ефективності птахівництва. Вивчення впливу препарату вітамінів А і Д на яєчну продуктивність та якість яєць у перепелів. Особливості годівлі по періодах досліду. Збільшення маси яєць.
статья, добавлен 14.01.2017Загальна оцінка стану і провідних тенденцій розвитку вівчарства в Україні. Характеристики овець, аналіз світових напрямків їх розведення. Аналіз факторів внутрішнього і зовнішнього середовища. Перспективи розвитку сільськогосподарського тваринництва.
курсовая работа, добавлен 26.08.2013Забезпечення продовольчої безпеки України. Підвищення виробництва агропромислового комплексу, поголів’я великої рогатої худоби. Розвиток тваринництва сільськогосподарських підприємств. Застосування новітніх технологій утримання та відгодівлі тварин.
статья, добавлен 28.09.2022Обґрунтування доцільності розробки технології утримання, годівлі і експлуатації сільськогосподарських птахів з врахуванням таких категорій, як гомеостаз, стрес та адаптація. Класифікація причин виникнення стресів у тварин та заходи їх профілактики.
лекция, добавлен 15.09.2014Історія одомашнення та особливості фізіологічного розвитку мускусних качок. Сутність методу чистопородного розведення качок. Температурні режими та обладнання приміщення для утримання мускусних качок. Годівля качок з урахуванням віку і продуктивності.
реферат, добавлен 03.03.2015Аналіз сучасного стану цифрової трансформації виробництва й переробки продукції тваринництва в Україні. Впровадження високотехнологічних систем утримання, годівлі, доїння, забою, санітарно-гігієнічного контролю, визначення якості отриманої продукції.
статья, добавлен 18.09.2022Забійні показники, якість м'яса бичків створюваної знам'янської породи, що були вирощені при різних способах утримання. Залежність економічної ефективності виробництва яловичини від систем утримання тварин у м'ясному скотарстві степової зони України.
автореферат, добавлен 22.04.2014Практичне значення вивчення походження та еволюції тварин. Основні причини виникнення доместикаційних змін ознак у тварин. Класифікація порід тварин різних видів. Роль спадковості і умов зовнішнього середовища у формуванні конституційних типів тварин.
шпаргалка, добавлен 25.11.2020Спостереження за змінами молочної та м'ясної продуктивності великої рогатої худоби в різні періоди року. Дослідження впливу температурного балансу, природних і технологічних факторів на процес молокоутворення. Створення комфортних умов утримання тварин.
статья, добавлен 27.02.2020Особливості балансування поживності раціонів бугайців української чорно-рябої молочної породи за рахунок авторських кормових добавок. Підвищення продуктивності худоби, поліпшення забійних показників тварин і смакових та кулінарних якостей яловичини.
статья, добавлен 26.02.2017Породи свиней України та перспективи їх розведення. Доцільність використання кнурів спеціалізованих м’ясних порід у системі породно-лінійної гібридизації. Умови годівлі та утримання тварин. Оцінка середньодобового приросту молодняка різних порід.
статья, добавлен 09.06.2020Дослідження впливу мінеральної добавки анальцим на продуктивність курок-несучок, якість яєць і м’яса, перетравність поживних речовин. Оцінка кількості гемоглобіну і еритроцитів в крові дослідної птиці. Інкубаційні властивості продуктів тваринництва.
автореферат, добавлен 02.08.2014Розгляд напрямів діяльності СТОВ "Степове". Характеристика основних факторів, які зумовлюють кількість та якість молока: рівень годівлі, умови вирощування, утримання тварин. Аналіз динаміки товарної продукції підприємства та валового виробництва молока.
курсовая работа, добавлен 14.06.2012Вивчення роздільного і суміжного впливу генотипових і паратипових чинників та їх взаємодії з рівнем статевого диморфізму на відтворювальні якості свиней при використанні в технології годівлі біологічно активних речовин. Якості свиноматок різних генотипів.
автореферат, добавлен 14.09.2015Розробка засад удосконалення селекційних програм, спрямованих на підвищення генетичного потенціалу тварин при різних методах розведення та використання технологій виробництва продукції. Визначення комплексного показника відтворювальних якостей маток.
статья, добавлен 27.07.2016Дослідження якості туш свиней, хімічний склад та фізико-хімічні показники якості м’яса і шпику за умов різних режимів годівлі молодняку свиней полтавської м’ясної породи. Застосування осциляторного режиму годівлі. Зміна показників якості м’яса свиней.
статья, добавлен 28.09.2016Аналіз молочної продуктивності корів української білоголової породи та розробка методів її підвищення за чистопородного розведення тварин. Результати досліджень щодо впливу ряду чинників на молочну продуктивність корів білоголової української породи.
статья, добавлен 02.04.2019Мета та способи добору тварин. Види та етапи добору. Оцінка і добір тварин за генотипом. Сутність, мета та форми підбору тварин. Способи визначення ефективності підбору. Характеристика методів розведення тварин: чистопородне, схрещування, гібридизація.
реферат, добавлен 07.06.2015Викладення технологічних прийомів підвищення відтворювальних і продуктивних якостей курей шляхом удосконалення програм годівлі й утримання (світловий режим). Аналіз впливу програм вирощування ремонтного молодняка на наступну яєчну продуктивність курей.
автореферат, добавлен 28.08.2014Характеристика результатів виявлення дезоксирибонуклеїнової кислоти в комбікормах для тварин та фальсифікату у готових м'ясних продуктах. Дослідження й аналіз необхідності визначення свіжості і безпечності м'ясної сировини та готових м'ясних виробів.
статья, добавлен 29.09.2016