Торговые операции в рыбной отрасли

Сохранность товаров при транспортировании, характеристика и особенности процесса хранении, реализации рыбной продукции. Оценка эффективности торговых операций. Продолжительность перевозки живой рыбы, информационная фальсификация рыбной продукции.

Подобные документы

  • Характеристика рыбной отрасли России. Химический состав мяса рыбы, определяющий ее пищевую ценность и вкусовые свойства. Рыба - один из важнейших источников белкового питания человека. Особенности реализации, транспортировки и хранения живой рыбы.

    контрольная работа, добавлен 10.03.2011

  • Потребительские свойства рыбной продукции, характеристика сырья, методы переработки: копчение, сушение, вяление. Консервы и пресервы, икорные товары. Упаковка, транспортирование и хранение консервов. Анализ ассортимента рыбной продукции магазина "Океан".

    курсовая работа, добавлен 15.11.2016

  • Проведения экспертизы качества рыбной продукции. Бактериологические и физико-химические исследования. Концентрация водородных ионов. Определение сероводорода с подогреванием пробы. Химический контроль на гистамин и азот летучих аммиачных оснований.

    контрольная работа, добавлен 20.06.2014

  • Фальсификация - вид обмана покупателя. Мероприятия по выявлению фальсификации товаров. Фальсификация и идентификация парфюмерных товаров. Информационная защита продукции (от подделки упаковки, этикетки, товарного знака). Сертифицированные средства защиты.

    реферат, добавлен 10.10.2017

  • Историческое развитие рыбной отрасли в Астрахани. Описание основных этапов и способов сбыта рыбы в свежем виде. Обзор предприятий Астрахани и Энгельса, способствующих развитию рыбного промысла. Совершенствование технологических процессов обработки рыбы.

    реферат, добавлен 29.06.2016

  • Анализ пищевой ценности рыбной продукции. Расчеты коэффициента новизны рыбных товаров в исследуемых магазинах. Анализ ассортимента рыбных товаров на примере магазинов ООО Солярис "Копеечка-2". Номенклатура потребительских свойств рыбных товаров.

    курсовая работа, добавлен 20.10.2014

  • Общая характеристика рыбной продукции. Изучение технологии и требований к процессу производства консервов и пресервов, к оборудованию, инвентарю и таре. Описание методов лабораторных испытаний рыбных товаров и морепродуктов, отбора проб для исследования.

    отчет по практике, добавлен 12.05.2016

  • Общая характеристика деятельности предприятия ОАО "Удмуртрыба". Ассортиментные позиции данной торговой марки. Сравнительная характеристика конкурентов, исследование сильных и слабых сторон организации. Стимулирование рынка сбыта и реклама продукции.

    курсовая работа, добавлен 07.10.2013

  • Характеристика видов фальсификации продовольственных товаров: ассортиментная (видовая), качественная, количественная, стоимостная, информационная, комплексная. Требования к качеству товаров, разновидности брака. Градации качества стандартной продукции.

    контрольная работа, добавлен 19.07.2010

  • Ресурсный потенциал Камчатского края, спрос и предложение продукции рыбных предприятий на внутреннем и внешнем рынках. Общие тенденции развития торговли между Камчатским краем и странами АТР, в частности Японией. Отличия управления лососевым промыслом.

    статья, добавлен 26.06.2018

  • Характеристика потребителей на рынке предметов и факторов производства. Факторы мотивации спроса на рынке. Обстоятельства и показатели, влияющие на поведение потребителей на рынке производства рыбной продукции, а также анализ используемых методик.

    курсовая работа, добавлен 03.12.2017

  • Исследование теоретических аспектов об ассортименте продукции и товаров, его структуре и методике его анализа. Характеристика основных механизмов реализации продукции. Установление значения этапа изъятия из программы продажи неэффективных товаров.

    курсовая работа, добавлен 29.03.2019

  • Основные тренды современной экономики в части развития розничного рынка и рынка быстро оборачиваемых потребительских товаров. Роль розничных торговых сетей (ритейлеров) в сегменте реализации продукции. Перспективы развития торговых марок в России.

    статья, добавлен 08.07.2016

  • Возникновение потерь продовольственных товаров на разных этапах товародвижения (хранении, транспортировании, реализации). Основные меры по предупреждению и снижению потерь. Ротация как инструмент маркетинга для оптимизации процесса оборотности товара.

    контрольная работа, добавлен 26.02.2018

  • Понятие технологического процесса. Операции технологического процесса на складе. Приемка грузов, размещение, укладка и хранение товаров, отпуск товаров со склада. Обеспечение сохранности потребительских свойств товаров при их обработке и хранении.

    отчет по практике, добавлен 18.02.2019

  • Анализ существующих подходов к толкованию термина "зеленая" логистика. Оценка проблем внедрения "зеленой" логистики в деятельность российских торговых организаций, перспективы применения ее принципов при сбыте, транспортировании и хранении товаров.

    статья, добавлен 08.07.2016

  • Исследование особенностей организации каналов реализации молочной продукции. Анализ эффективности системы реализации продукции молочного скотоводства в хозяйстве "Мир" Курьинского района. Оптимизация каналов реализации продукции молочного скотоводства.

    дипломная работа, добавлен 07.06.2017

  • Химический и микробиологический состав, пищевая ценность. Процессы, идущие в рыбных товарах при их хранении. Принципы и способы хранения. Биохимические и физические процессы. Проблемы сохранения качества рыбы при ее хранении. Дефекты рыбных товаров.

    курсовая работа, добавлен 20.03.2011

  • Упаковка — средство, обеспечивающее защиту продукции от повреждений и потерь при транспортировании, хранении и реализации. Коммуникативная, информативная, репрезентативная и защитная функции упаковки; технические, экономические и эстетические требования.

    курсовая работа, добавлен 22.01.2013

  • Продажа товаров на основе самообслуживания, с открытой выкладкой или по образцам. Торговля по предварительным заказам. Технология продажи рыбы живой, охлажденной и мороженой, ее дефекты. Требования к качеству мороженой рыбы. Внемагазинные формы продажи.

    курсовая работа, добавлен 19.03.2014

  • Сущность сбытовой политики. Виды каналов сбыта. Оптовая и розничная торговля как основные методы распределения товаров. Оценка экономической эффективности сбытовой деятельности ООО "Форест". Показатели эффективности реализации готовой продукции.

    курсовая работа, добавлен 30.01.2012

  • Химический состав и пищевая ценность копченой рыбы, характеристика сырья и технология производства. Дефекты рыбы горячего копчения. Оценка качества и экспертиза копченой рыбы в соответствии с ГОСТ. Упаковка, маркировка, хранение, способы фальсификации.

    курсовая работа, добавлен 19.06.2013

  • Распределение продукции как неотъемлемая часть маркетинга. Роль торговых инструментов сбытовой политики предприятия. Оценка эффективности продвижения продукции. Анализ потребительских предпочтений клиентов. Предложения по совершенствованию сбыта.

    дипломная работа, добавлен 12.01.2014

  • Способы, виды и формы фальсификации товарной продукции, методы ее предотвращения. Особенности выявления фальсификации ювелирных изделий, принципы проведения экспертизы качества. Определение эффективности информационной зашиты товаров (маркировка).

    курсовая работа, добавлен 21.09.2015

  • Обеспечение максимального удобства при транспортировании и хранении товара как одно из требований к транспортной упаковке. Подбор погрузочно-разгрузочных средств для осуществления смешанной перевозки груза. Схема расположения контейнеров на судне.

    курсовая работа, добавлен 11.06.2015

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу и оценить ее, кликнув по соответствующей звездочке.