Вплив овочевих кріопаст на час спін-спінової релаксації у макаронному тісті
Вплив морквяної та гарбузової кріопаст, у тому числі в суміші зі спиртовими екстрактами календули та кори дуба – стабілізаторами бетта-каротину – на рухомість води в макаронному тісті. Аналіз ролі концентрації добавок та додавання спиртових екстрактів.
Подобные документы
- 1. Удосконалення технології хлібобулочних виробів з борошна зі зниженими хлібопекарськими властивостями
Удосконалення технології хлібобулочних виробів з пшеничного борошна за рахунок використання сухої пшеничної клейковини. Вплив досліджуваних добавок на біохімічні та мікробіологічні процеси в тісті. Споживча та харчова цінність виробів з добавками.
автореферат, добавлен 23.08.2014 Аналіз процесу дослідження зміни органолептичних, фізичних, хімічних і технологічних параметрів сумішей для морозива і морозива за рахунок солодових екстрактів; розроблення технології нових видів морозива з СЕ, які містять біологічно активні речовини.
автореферат, добавлен 24.02.2014Дослідження найбільш ефективних природних адсорбентів для очищення питної води і водно-спиртових розчинів від домішок. Обґрунтування екологічної безпеки застосування природних адсорбентів. Оптимізація процесу очищення водно-спиртових розчинів глауконітом.
автореферат, добавлен 27.07.2015Вивчення та аналіз сучасних методів проведення технологічних процесів на хлібопекарському виробництві. Характеристика функціональних особливостей двохшвидкісних тістомісильних машин. Розрахунок продуктивності печей. Визначення маси сухих речовин у тісті.
курсовая работа, добавлен 21.09.2015Обґрунтування необхідності виробництва зневодненого етанолу з метою його використання як добавки до пального. Пропозиції щодо використання бражного дистилята як поглинача води. Визначення ролі молекули води в кристалохімії морденіту й структурі цеолітів.
статья, добавлен 13.08.2016Дослідження впливу рослинних антиоксидантів на стабілізацію олій до процесів окиснення. Підбір рослинної сировини та виявлення раціональних умов проведення процесу екстракції. Оцінка властивостей отриманих екстрактів та аналіз їх антиоксидантної сили.
статья, добавлен 23.03.2016Аналіз результатів дослідження впливу кількості насиченого та ненасиченого азотом залишкового аустеніту на здатність матеріалу до релаксації мікронапружень. Принципи підвищення зносостійкості та довговічності пар тертя, що працюють в умовах тертя кочення.
статья, добавлен 28.02.2016Аналіз впливу кількості залишкового аустеніту на здатність сталі Х12 до релаксації мікронапружень. Визначення значення кількості залишкового аустеніту для отримання максимальних показників реологічних характеристик матеріалу і контактної витривалості.
статья, добавлен 22.03.2016Вплив домішок етилового спирту на якісні показники водно-спиртових продуктів. Принципи підбору сорбентів для очищення та зневоднення розчинів. Технологічні етапи термообробки фільтруючих компонентів. Зневоднююча спроможність природних адсорбентів.
автореферат, добавлен 28.08.2014Вивчення змін в амінокислотному складі сусла внаслідок дії протеолітичних ферментних препаратів. Дослідження впливу протеаз на процес ферментації при підвищенні концентрації спирту та визначення оптимального дозування для отримання спиртових бражок.
статья, добавлен 28.02.2016Аналіз математичних моделей процесу фільтрування та очистки води в зернистих засипках. Визначення діапазону дії фільтрувальної споруди. Вплив коефіцієнту неоднорідності засипки, напрямку фільтрування, розміру зерен на технологічний процес очистки води.
статья, добавлен 24.01.2020Дослідження адсорбційної спроможності шунгіту щодо альдегідів водно-спиртових розчинів, концентрацією 40 та 50 процентів. Встановлення раціональної тривалості взаємодії та оптимальної концентрації розчинів при адсорбції ацет- і кротонового альдегіду.
статья, добавлен 26.02.2017Поняття та сутність метанолу, особливості способів його отримання. Схема синтезу метанолу та процес отримання палив і природного газу. Характеристика роботи дизелів на спиртових паливах. Опис, специфіка переваг та недоліків спиртово-паливної суміші.
реферат, добавлен 18.06.2016Способи нейтралізації відвального фосфогіпсу. Вплив добавок-нейтралізаторів на кислотність відвального фосфогіпсу. Зниження водогіпсового відношення фосфогіпсу та вплив на властивості фосфогіпсового в’яжучого комплексних добавок-гіперпластифікаторів.
статья, добавлен 24.01.2020Аналіз кінематичних та силових характеристик взаємодії пелюсток інструмента з оброблюваною деталлю, вплив конструктивних параметрів на процес шліфування. Деформація інструмента та показники ефективності процесу абразивного оброблення деревини дуба.
автореферат, добавлен 23.08.2014- 16. Удосконалення технології вилучення цукрози із міжкристального розчину утфелю останньої кристалізації
Вплив неорганічних та органічних речовин на характер водневого зв’язку у водних цукрових розчинах. Розробка способу підвищення виходу цукру шляхом додавання добавок хімічних реагентів до утфелю останньої кристалізації, надання практичних рекомендацій.
автореферат, добавлен 25.07.2014 Вивчення молекулярної рухливості води в модельних системах за допомогою методу спінової луни ядерного магнітного резонансу. Використання низькоетерифікованого пектину та модифікованого крохмалю. Розробка технології термостійкої молоковмісної начинки.
статья, добавлен 05.12.2018Розляд та аналіз техногенних органічних домішок у теплоносії парогенеруючих систем енергоблоків. Визначення та характеристика розподілу локальної концентрації водню біля вершини корозійно-втомної тріщини. Дослідження ступеню наводнюваності металу.
статья, добавлен 30.10.2016Вивчення молекулярної рухливості води в модельних системах за різних режимів зберігання за допомогою використання методу спінової луни ядерного магнітного резонансу. Обґрунтування використання низькоетерифікованого пектину та модифікованого крохмалю.
статья, добавлен 14.07.2016Порівняння структурних та технологічних показників цеолітової та пінополістирольної засипок в процесах знезалізнення води на них. Розробка методу магнітної водної обробки для попередження випадання з’єднань карбонату кальцію на охолоджуючих пристроях.
автореферат, добавлен 26.09.2015Вплив кількості циклів обробки при різних швидкостях обертання ротора на зміну концентрації іонів заліза у воді. Екологічні проблеми України, пов’язані із забрудненням річки Дніпро як основного джерела господарсько-питного та технічного водопостачання.
статья, добавлен 16.06.2024Вирішення проблем підготовки води для заводів спиртової промисловості. Боротьба з накипоутворенням в охолоджуючих пристроях та пінополістирольних фільтрах. Дослідження процесу знезалізнення підземних мінеральних вод з невеликою концентрацією заліза.
автореферат, добавлен 26.07.2014Вплив добавок на структуру і консистенцію масляної пасти залежно від температури й терміну зберігання. Підвищення термостійкості масляної пасти при внесенні комплексу натуральних добавок, а також здатності її структури утримувати рідку фазу жиру.
статья, добавлен 13.08.2016Використання активованої електрохімічним способом води у технологічному процесі виробництва етанолу зі спельти та її вплив на показники сусла і бражки. Приготування замісу на основі активованої води. Підвищення вмісту сухих речовин і спирту у суслі.
статья, добавлен 27.07.2016Оцінка стану поверхонь тканин, що підготовлені для фарбування за різними схемами. Вплив на процес адсорбції прямих барвників волокном добавок відновників. Аналіз зміни ступеня фіксації кубового барвника у присутності тіосечовини. Механізм дії добавок.
автореферат, добавлен 25.02.2015