Организация банкетов
Определение понятия и форм банкетного обслуживания. Основные принципы, ключевые составляющие процесса подготовки и проведения банкетов и приемов в ресторане. Составление и проведение развлекательной программы. Описание свадебных обрядов и конкурсов.
Подобные документы
Процесс организации торжественного банкета. Рассмотрение особенностей составления меню и правил записи в него блюд. Расчёт длины стола банкетного приема. Порядок расположения закусок, первых и вторых блюд в меню и прейскуранте ресторанного заведения.
реферат, добавлен 13.04.2014Особенности проведения свадебного тура. Классификация по ряду признаков и видам индивидуальной программы. Основные элементы пакета комплексного обслуживания программы свадебного тура. Совершенствование туристических агентств в данном направлении.
статья, добавлен 19.12.2017Изучение особенностей обслуживания разных видов банкетов. Рассмотрение правил формирования меню и подачи блюд, организации работы официантов, расположения мебели, сервировки столов при проведении банкета-фуршета. Краткая характеристика немецкой кухни.
реферат, добавлен 25.03.2016Исследование технологии предоставления услуг предприятиями ресторанного сервиса. Организация обслуживания в ресторане высшего класса. Разработка оригинальных и фирменных блюд. Оценка уровня комфортности ресторана, разнообразия предоставляемых услуг.
курсовая работа, добавлен 26.06.2014Организация банкета за столом с полным обслуживанием. История узбекской кухни. Подготовка предприятия к банкету. Расстановка и расчет длины столов, посуды и приборов. Сервировка столов и проведение банкета. Составление меню и учет национальных вкусов.
курсовая работа, добавлен 15.11.2015Характеристика и расположение пятизвёздочной гостиницы "Золотое кольцо". Особенности организации конференций и банкетов. Рассмотрение уровня сервиса и обслуживания в бизнес-отеле "Бородино". Изучение особенностей интерьера ресторанов Кутузов и Давыдов.
презентация, добавлен 30.10.2013Основные закономерности спортивной тренировки. Методика ее проведения, планирование системы упражнений. Особенности подготовки и проведения спортивных сборов. Организация и проведение тренировок. Принципы периодизации и дозирования физической нагрузки.
курсовая работа, добавлен 21.07.2015Организация туристской деятельности. Банкетное обслуживание в ресторане и совершенствование организации питания в гостинице. Проведение мероприятий по улучшению качества обслуживания. Повышение квалификации персонала путем проведения особых тренингов.
статья, добавлен 16.02.2019Виды дипломатических приёмов. Разработка организации и проведения дипломатического приема, как банкета с полным обслуживанием официантами в гостиничном комплексе для гостей из Германии. Особенности оформления заявки на его организацию и проведение.
курсовая работа, добавлен 30.04.2012Раскрытие методических приемов проведения экскурсии с использованием элементов психологии, особенностей показа и рассказа. Разработка технологии экскурсии и составление маршрута. Определение роли качественной подготовки профессиональных экскурсоводов.
учебное пособие, добавлен 29.12.2013Понятие и сущность, признаки и функции туристической экскурсии, анализ основных техник и приемов ее проведения. Особенности выбора тематики и содержания экскурсии, подбор достопримечательностей, составление текста и основные принципы выбора маршрута.
курс лекций, добавлен 05.06.2015Описание технологии обслуживания клиентов в пансионате. Рассмотрение особенностей работы студента в роли официанта. Анализ техники безопасности и противопожарных мероприятий в санатории. Назначение и основные принципы составления меню в ресторане.
отчет по практике, добавлен 10.12.2014Питание в туризме как элемент развлечения и познания культуры. Типы и особенности функционирования службы питания в гостинице. Ассортимент реализуемой продукции, ее разнообразие и сложность изготовления. Номенклатура предоставляемых потребителям услуг.
реферат, добавлен 06.10.2015Основные составляющие индустрии туризма. Классификация средств размещения. Технология обслуживания гостей в специализированной гостинице "Пальмира-Палас": организация структуры управления гостиницей, техническое оснащение отеля, номерной фонд.
курсовая работа, добавлен 15.09.2009Этапы и основные характеристики отбора детей для занятий волейболом. Критерии и методы его организация. Планирование многолетней подготовки подростков. Основные принципы проведения спортивных тренировок в группах и индивидуально в различные периоды.
курсовая работа, добавлен 23.08.2014Рассмотрение основных факторов, которые определяют культуру обслуживания в гостиничном ресторане. Характеристика методов обслуживания туристов и участников массовых мероприятий. Ознакомление с услугами, которые предоставляет исследуемый ресторан.
курсовая работа, добавлен 27.09.2014Организация производства и обслуживания на предприятии общественного питания. Краткая характеристика складской, административной и торговой групп помещений. Должностные обязанности управленческого персонала. Снабжение предприятия сырьем, средствами.
отчет по практике, добавлен 09.11.2017Совершенствования форм и содержания тренировочного процесса юных борцов корэш с учетом требований федеральных стандартов. Стимулирование активных атакующих действий борцов. Проведение поединков с завязанными кушаками, изменение системы оценки приемов.
статья, добавлен 26.07.2021Понятие туроперейтинга: деятельность туроператора, поставщики услуг и программы обслуживания. Ведение переговоров и составление документации. Продвижение туристических продуктов, менеджмент обслуживания, контроль и регулирование качества услуг.
книга, добавлен 26.10.2011Влияние качества процесса обслуживания потребителей на финансово-экономическую эффективность, процесс управления гостиничным предприятием. Организация технологического процесса обслуживания в гостиницах, информация о возможности бронирования номеров.
статья, добавлен 18.03.2019Теоретические аспекты и определение понятия туристской деятельности по организации путешествий. Проведение анализа экономических показателей деятельности фирмы. Составление перспективных программ обслуживания туров и апробация их на рынке услуг.
курсовая работа, добавлен 27.03.2014Технология подготовки экскурсии, определение ее тематики исходя из стратегии развития города. Составление текстовой части; разработка маршрута; выбор объектов посещения; определение методических приёмов показа и рассказа. Паспорта экскурсионных объектов.
курсовая работа, добавлен 28.10.2010Составляющие индустрии туризма. Особенности предоставления гостиничных услуг. Основные и дополнительные услуги и службы гостиниц и особенности их функционирования. Организация и технология обслуживания гостиничного фонда. Стиль обслуживания клиентов.
дипломная работа, добавлен 29.08.2008Тренировка как одна из форм подготовки спортсмена, ее структура и направления. Характеристика элементов тренировочного процесса, его принципы и методы. Закономерности формирования двигательных умений и навыков как предмет теории спортивной тренировки.
курсовая работа, добавлен 26.07.2011Основные принципы организации экскурсионной деятельности. Особенности обслуживания туристских групп на современном этапе. Разработка экскурсионных программ и маршрутов по городу Челябинску, определение их экономической эффективности и актуальности.
дипломная работа, добавлен 08.08.2010