Свойства зерновых масс и самосогревание при их хранении. Хлеб и хлебобулочные изделия: ассортимент, производство и показатели качества. Использование отходов в свеклосахарном производстве
Основные физические свойства зерновых масс и их роль в послеуборочной обработке и при хранении. Технология промышленного производства хлеба. Основные показатели качества готовых продуктов. Практическое использование отходов свеклосахарного производства.
Подобные документы
Сущность самосогревания вследствие физиологических, биохимических процессов и физических свойств зерновой массы. Роль температуры хранения. Следствия дыхания зерна при хранении. Пути повышения качества зерна при порче вследствие его самосогревания.
реферат, добавлен 06.12.2011Основные экономические показатели развития сельского хозяйства в Республике Беларусь и Германии. Позитивные тенденции в выращивании зерновых по стратегиям Low cost и High yield. Методы повышения капиталоемкости производства зерновых в государстве.
курсовая работа, добавлен 12.06.2012Использование для кормления сельскохозяйственных животных побочных продуктов кожевенного, пищевого, пушного производств и легкой промышленности. Отходы пивоваренного производства. Способы хранения и подготовка к скармливанию отходов производства.
реферат, добавлен 11.10.2014Характеристика зерновой массы как объекта хранения. Физические свойства зерновой массы. Физиологические процессы, происходящие в зерновых массах при хранении. Основные режимы хранения. Послеуборочная обработка зерна. Различные типы зернохранилищ.
курсовая работа, добавлен 01.04.2012Микроорганизмы и их влияние на хранение продукции растениеводства. Эпифитная микрофлора растений и микроорганизмы зерна. Изменение состава микрофлоры зерна при хранении, ее качественный и групповой состав. Температура зерновых масс и микроорганизмы.
реферат, добавлен 11.12.2019Подготовка зерна к хранению: сушка, очистка, вентилирование, формирование партий зерна на току с учетом его качества. Режимы сбережения зерновых масс в сухом и охлажденном состоянии. Временные хранилища и их классификация. Учет хранящихся фондов.
курсовая работа, добавлен 03.11.2013Режим хранения зерновых масс в сухом и охлажденном состоянии. Расчет среднесуточной массы зерна, поступающего на ток, с учетом его фактических показателей качества. Определение потребности в площадях для размещения зерна в бунтах и зернохранилищах.
курсовая работа, добавлен 15.12.2014Контроль качества зерна при хранении. Технохимический контроль картофелекрахмального производства (схема контроля, необходимые показатели контроля качества и применяемое для этого оборудования). Порядок проведение дегустации хлеба и хлебобулочных изделий.
контрольная работа, добавлен 28.01.2015Площади посева, урожайность и валовой сбор зерновых кормов. Особенности технологии заготовки и хранения зерновых кормов в хозяйстве. Экономическая эффективность производства и использования зерновых кормов. Экономическая оценка кормления коров.
курсовая работа, добавлен 06.04.2015Общая характеристика и ботанические свойства зерновых культур. Современные технологии и основные показатели производства зерна. Оценка экономической эффективности производственной деятельности перерабатывающего предприятия СХПК "Красный доброволец".
курсовая работа, добавлен 08.10.2010Выбор режимов послеуборочной обработки и хранения зерна гороха; расчет нормы естественной убыли при хранении. Технология производства гречневой крупы: характеристика сырья и основные его этапы переработки. Ассортимент и качество готовой продукции.
курсовая работа, добавлен 06.06.2013Анализ технологических особенностей производства продукции зерновых культур. Анализ производства продукции зерновых культур и выявление внутрихозяйственных резервов увеличения производства зерна в ОАО "Кленовичи" Крупского района Минской области.
курсовая работа, добавлен 17.10.2014- 13. Экспертиза основных показателей качества зерна на соответствии ИСО 7970-89 в условиях ТОО "Иволга"
Анализ, описание и специфика деятельности хозяйственного предприятия. Сущность и последствия процесса самосогревания, слеживания зерновых масс. Засоренность зерна, общая характеристика и отличительные черты примесей. Методика определения влажности сырья.
дипломная работа, добавлен 03.07.2015 Народнохозяйственное значение и развитие производства зерновых культур. Определение размеров и структуры посевных площадей. Динамика урожайности и валовых сборов зерновых культур. Анализ себестоимости производства зерновых культур по статьям затрат.
курсовая работа, добавлен 02.11.2015Показатели и факторы, оказывающие на эффективность производства зерновых культур. Организационно-экономическая характеристика развития организации. Оценка его производственного потенциала. Анализ эффективности производства продукции в сельском хозяйстве.
курсовая работа, добавлен 21.04.2016Изучение химического состава липопротеинов семян сортового и гибридного подсолнечника современной селекции при созревании семян, их послеуборочной обработке и хранении в условиях ускоренного старения. Разработка способа получения липопротеинов из семян.
автореферат, добавлен 02.05.2018Общая характеристика хозяйства. Подготовка зерна к хранению (сушка, очистка). Основные типы хранилищ для зерна (зерносклады, элеваторы). Режимы хранения зерновых масс. Размещение зерна в хранилищах и наблюдение за ними. Учет хранящихся фондов зерна.
курсовая работа, добавлен 04.07.2012Основополагающие факторы, влияющие на производство и прибыль всей цепочки "зерно-мука-хлеб". Контроль качества и свойств зерна, качества конечного продукта. Норма и фактическое потребление хлебобулочных изделий. Рецептура производства формового хлеба.
статья, добавлен 25.04.2017Группировка зерновых культур, их морфологические и биологические особенности. Строение и химический состав зерна. Жизненный цикл зерновых хлебов, процесс образования зерна. Особенности производства зерна в условиях радиоактивного загрязнения территории.
реферат, добавлен 29.03.2018Расчет потребной емкости специализированных и универсальных хранилищ. Предварительная оценка качества зерна в лаборатории предприятия. Расчет параметров площадок и размещение зерновых масс. Экономическая эффективность хранения зерна на предприятии.
курсовая работа, добавлен 14.11.2013Экономические показатели деятельности предприятия. Структура посевов культур и многолетних насаждений. Оптимизация урожайности и объёмов производства зерновых культур озимой пшеницы. Совершенствование организации севооборотов, территорий зерновых культур.
курсовая работа, добавлен 07.07.2010Пути повышения экономической эффективности использования земли, внедрение рациональной системы земледелия. Эффективность повышения урожайности зерновых культур и факторы повышения зернового производства. Экономические показатели производства зерна.
реферат, добавлен 16.02.2015Значение производства зерна яровых зерновых культур в экономике хозяйства. Организация полевых севооборотов. Внутрихозяйственная концентрация производства зерна. Резервы и пути увеличения урожайности, валового и товарного производства, повышения качества.
дипломная работа, добавлен 17.06.2013Задачи повышения урожайности зерновых культур. Значение сорта и требования к нему в сельскохозяйственном производстве. Технология возделывания и уборки овса и смешанных посевов однолетних трав. Производство муки на мельницах сельскохозяйственного типа.
контрольная работа, добавлен 07.10.2010Характеристика очистки и режимов сушки съедобных зерновых. Химический состав пшеничной и ржаной муки. Основная классификация помолов овса и пшеницы. Технология производства и оценка качества круп. Расчет параметров пункта послеуборочной обработки зерна.
курсовая работа, добавлен 17.12.2015