Стратегический анализ деятельности ресторана "Пушкин"
Особенности функционирования и стратегический анализ ресторана, его внутренняя и внешняя среда. Матрица Ансоффа как инструмент стратегии концентрированного роста. Проведение стратегического анализа делового портфеля ресторана по методике МакКинзи.
Подобные документы
Методы анализа рыночной среды. Основные факторы в стратегическом анализе. Анализ внутренней среды по функциям управления. Стратегический анализ товаров и услуг фирмы. Матрица портфеля Бостонской консалтинговой группы. Методика проведения SWOT-анализа.
реферат, добавлен 02.01.2011Сущность, понятия и особенности стратегического менеджмента. Внешняя среда организации. Разработка стратегии развития предпринимательской деятельности турфирмы на основе SWOT–анализа. Факторы внешней и внутренней среды, влияющие на бизнес организации.
курсовая работа, добавлен 25.01.2012Анализ запросов потребителей исследуемого ресторана. Ознакомление с оперативным планированием работы ресторана. Изучение должностных обязанностей обслуживающего персонала. Характеристика основных методов повышения квалификации сотрудников предприятия.
курсовая работа, добавлен 27.11.2014Сущность, эволюция, структура стратегического менеджмента. Преимущества матричной структуры. Внешняя и внутренняя среда организации, её ресурсы, компетенции, ценностная цепочка, базовые стратегии. Формулирование, реализация стратегии и развитие рынка.
контрольная работа, добавлен 19.05.2014Общая характеристика деятельности ресторана "Vegas". Анализ состояния и динамики факторов внешней среды предприятия. Внутренняя структура ресторана и основные обязанности менеджера. SWOT-анализ и рекомендации по повышению эффективности работы предприятия.
отчет по практике, добавлен 23.05.2013Понятия стратегии и планирования. Сущность и функции стратегического планирования. Внешняя и внутренняя среда организации, как факторы влияния на разработку стратегии. Формирование стратегии и оценка ее эффективности. Анализ маркетинга на предприятии.
курсовая работа, добавлен 05.11.2014Состав и содержание стратегического плана современного предприятия. Функциональная подсистема системы стратегического менеджмента. Цели и задачи портфельного анализа. Матрица Ансоффа и трехмерная схема Абеля. Разработка SWOT-анализа в организации.
реферат, добавлен 26.11.2016Сущность, информационная база и задачи стратегического анализа. Внешняя среда организации и факторы ее определяющие. Характеристика туристической компании ООО "ТурнеТрансТревэл". Анализ стратегической позиции на рынке и перспектив развития организации.
курсовая работа, добавлен 28.05.2014Сущность стратегического управления компанией. Влияние стратегии и действий на успех организации. Формулировка миссии. Альтернативные варианты внутреннего роста. Анализ и концепция портфеля заказов. Матрица МакКинси. Анализ жизненного цикла товара.
курсовая работа, добавлен 25.06.2013Анализ разрыва - эффективный метод стратегического анализа. Исследование динамики издержек и кривая опыта. Оценка динамики рынка, модель жизненного цикла. Портфельные модели анализа стратегии. Поэтапный стратегический анализ деятельности ОАО "Уралкалий".
курсовая работа, добавлен 29.06.2016Исследование методики ситуационного анализа внешней и внутренней среды организации. Изучение позиции на рынке, динамики ее развития и потенциала, поведения конкурентов. Составление плана мероприятий по совершенствованию деятельности ресторана "Эдем".
контрольная работа, добавлен 17.04.2012Корпоративная культура - эффективный инструмент стратегического развития бизнеса через стимулирование инноваций, управление изменениями. Предметы, явления организационной жизни, значимые для духовной жизни обслуживающего персонала ресторана "Садко".
курсовая работа, добавлен 05.02.2014Общая характеристика ресторана "Макдональдс", конкурентный и SWOT–анализ предприятия. Оценка качества обслуживания клиентов как главного конкурентного фактора ресторана. Мероприятия по повышение конкурентоспособности организации, оценка их эффективности.
дипломная работа, добавлен 03.12.2013Цели и задачи ресторана, его организационно-правовая форма. Характеристика производственно-торговой деятельности организации, анализ состояния имущества предприятия и его реальных активов, предложения по совершенствованию хозяйственной деятельности.
курсовая работа, добавлен 19.03.2015Современные тенденции рынка ресторанного бизнеса в России. Принципы деятельности менеджера в данной сфере. Особенности построения эффективной системы управления рестораном. Анализ и критерии оценки сервисной деятельности ресторана "Старый Тбилиси".
дипломная работа, добавлен 25.12.2022Цели, задачи, особенности, объекты и общие методы стратегического анализа. Методы анализа внешней и внутренней среды стратегического менеджмента. Модель конкурентных сил Майкла Портера. SWOT-анализ как первичный стратегический анализ организации.
контрольная работа, добавлен 12.02.2020Понятие и виды стратегического инновационного менеджмента: активный, пассивный. Тактики, составляющие общую стратегию ресторана: наем квалифицированных кадров, маркетинг, использование новых технологий, креативность и качество используемых продуктов.
статья, добавлен 21.02.2019Стратегический менеджмент как концепция проблемы роста и выживания организаций. Значение стратегического поведения, позволяющего фирме выживать в конкурентной борьбе в долгосрочной перспективе. Методика анализа внешней и внутренней среды организации.
курсовая работа, добавлен 19.11.2009Предложение качественной продукции по доступной цене, создание уютной атмосферы - задачи ресторана. Функциональные группы помещений ресторана. Структура организации предприятия, описание его услуг. Характеристика должностных обязанностей менеджера.
отчет по практике, добавлен 25.06.2013Общая характеристика и особенности коммерческой деятельности ресторана "Barboss". Анализ используемых персоналом информационных и социальных технологий. Должностные обязанности работников ресторана. Рекомендации по повышению качества обслуживания.
отчет по практике, добавлен 21.12.2014Сущность стратегического менеджмента, недостатки и ограничения по его использованию. Факторы, влияющие на выбор стратегии. Внешняя и внутренняя среда предприятия. Миссия и цели организации. Конкурентные преимущества, портфельный и управленческий анализ.
контрольная работа, добавлен 05.06.2015Общая характеристика исследуемого ресторана и содержание его маркетинговой деятельности на рынке. Оперативное планирование и принципы организации производства. Техническое оснащение предприятия питания и основные требования к его функциональности.
отчет по практике, добавлен 15.06.2014Теоретические основы SWOT-анализа, история его возникновения и развития, правила его проведения, основные преимущества и недостатки. SWOT-анализ деятельности предприятия как основа стратегического управления. Внешняя среда и факторы ее формирующие.
реферат, добавлен 16.08.2014Понятие стратегического менеджмента. Сфера деятельности кондитерского цеха "Маруся", слабые и сильные стороны, внутренняя и внешняя среда предприятия, возможности его дальнейшего развития и угрозы. Методика проведения SWOT-анализа для организации.
курсовая работа, добавлен 23.12.2011Анализ состояния, динамики развития и стратегии компании, её потенциала в условиях конкурентной рыночной борьбы: внешняя среда и конкуренция в ней; внутренняя среда предприятия; формирование матрицы SWOT; стратегические альтернативы развития организации.
курсовая работа, добавлен 22.03.2014