Экспертиза качества квашеной капусты
Схема производства квашеной капусты. Рассмотрение её органолептических показателей качества. Определение массовой доли титруемых кислот. Содержание хлоридов в зависимости от плотности рассола. Основы транспортирования и хранения квашеной капусты.
Подобные документы
Процесс совместной дегидратации кислот и спиртов. Рассмотрение теоретических основ этерификации. Взаимодействие спиртов с хлорангидридами карбоновых кислот. Схема непрерывного производства этилацетата. Технология синтеза эфиров карбоновых кислот.
презентация, добавлен 10.08.2015Индикаторы как органические и не органические соединения, которые способны изменять цвет раствора, показывая его среду. Универсальный и растительный индикаторы. Среда растворов и водородный показатель. Метод экстракции и создание калибровочной шкалы.
реферат, добавлен 03.05.2015Вычисление массовой доли элементов по формуле вещества, массовой доли примесей в исходном веществе по его массе и известной массе продукта реакции. Массовая доля растворенного вещества в растворе. Определение массовой доли растворенного вещества.
контрольная работа, добавлен 25.04.2013Определение параметров для установления качества водопроводной воды. Отбор методик для исследования воды по выбранным параметрам. Рассмотрение сущности жесткости воды и ее видов. Измерение оптической плотности и мутности пробы анализируемой воды.
научная работа, добавлен 03.05.2019Лактоза как углевод группы дисахаридов, который содержится в молоке и молочных продуктах. Химические и физические методы определения лактозы в молоке. Формула для расчета массовой доли лактозы. Определение массовой доли сухих обезжиренных веществ молока.
презентация, добавлен 26.04.2016Представления о роли пектиновых веществ. Классификация оптических методов анализа. Абсолютные фотометрические методы определения веществ. Методика спектрофотометрического определения массовой доли полигалактуроновой кислоты в растительном сырье.
курсовая работа, добавлен 14.06.2010Люминесцентный анализ, позволяющий проводить как качественное, так и количественное определение качества продуктов. Экспертиза молока и молочных продуктов разных производителей с использованием люминесцентного метода. Исследование растительных масел.
статья, добавлен 17.02.2019Титрование этилового спирта раствором гидроокиси натрия в присутствии бромфенолового синего до появления синей окраски. Определение кислот, сложных эфиров, щелочи и сивушных масел. Рассмотрение реагентов, используемых для обнаружения примесей в спирте.
лабораторная работа, добавлен 30.04.2020Определение наиболее оптимальной и рациональной организации и технологии проведения испытаний. Процесс создания эффективных процессов синтеза, модификация существующих методов испытаний лесохимических изделий. Расчет массовой доли нелетучих веществ.
курсовая работа, добавлен 10.12.2013Классификация антибиотических веществ по механизму действия. Основные требования качества, хранения и отпуска лекарственных форм с антибиотиками, совершенствование их технологии. Оценка качества, хранения и отпуск лекарственных форм с антибиотиками.
реферат, добавлен 02.06.2023Основные понятия и законы термохимии. Сущность калориметрии, структура калориметра. Основы методики калориметрических измерений. Определение теплоты диссоциации щавелевой, винной и муравьиной кислот. Технологии производства органических соединений.
реферат, добавлен 06.05.2019Исследование вреда гидрогенизированных жиров. Шариковая модель триглицерида. Рассмотрение потребности организма в ненасыщенных жирах. Классификация растительных масел. Анализ основных методов оценки его качества. Основы определения кислотного числа.
реферат, добавлен 07.06.2016Основные понятия и правила вычисления массовой доли растворенного вещества. Расчет молярной концентрации гидроксида калия и едкого натра. Приготовление соляной кислоты указанной плотности. Определение массы серной кислоты в растворе заданной концентрации.
презентация, добавлен 15.09.2014- 14. Оценка качества молока тамбовских производителей по величине сухого обезжиренного молочного остатка
Исследование образцов молока на содержание сухого обезжиренного молочного остатка. Экспертиза образцов молока производителей Тамбовской области на соответствие требованиям ГОСТ. Подтверждение уровня качества продукта питания указанному в стандартах.
статья, добавлен 22.06.2021 Изучение основ контроля качества стерилизации. Анализ химических методов контроля. Рассмотрение аспектов индикаторов 1-го класса. Особенности визуального контроля эффективности стерилизации. Схема расположения индикаторов в стерилизационной коробке.
презентация, добавлен 05.12.2013Исследование состава и свойств нефти, ее качества и направлений переработки. Оценка качества прямогонных фракций нефти и их использования. Изучение вторичных процессов переработки нефти. Анализ состава, свойств и показателей качества природных газов.
методичка, добавлен 20.12.2013Метод горячей фильтрации, область применения. Содержание общего осадка в остаточных жидких нефтяных топливах с максимальной вязкостью. Определение температуры вспышки топлива в закрытом тигле. Измерения массовой доли серы в автомобильном топливе.
отчет по практике, добавлен 16.10.2014Синтез винилиденхлорида-сырца в реакторе с непрерывной подачей щелочи и трихлорэтана. Принцип работы барботера. Обогрев реакционной массы с одновременным ее перемешиванием. Необходимость улучшения показателей качества производства винилиденхлорида.
статья, добавлен 10.03.2018Характеристика отдельных показателей качества питьевой воды. Хозяйственно-бытовое и народнохозяйственное значение воды. Химико-органолептические показатели качества воды. Исследование проб хозяйственно-питьевого водоснабжения п. Новоорск за 2012-2014 гг.
курсовая работа, добавлен 06.10.2017Электронные уравнения и подбор коэффициентов в схеме окислительно-восстановительного процесса. Соединения в порядке очередности их окисления на аноде. Определение массовой доли фтора в поливинилфториде, схема процесса электрохимической коррозии.
тест, добавлен 09.01.2015Изучение закономерностей распада карбоновых жирных кислот со стороны качества и количества, которые входят в состав липидов красных водорослей, произрастающих в западной части Каспийского моря. Наиболее благоприятные условия распада смеси кислот.
статья, добавлен 22.02.2023Определение сфер применения серной (производства солей и минеральных удобрений), соляной (гидрометаллургии платины и гальванопластики), азотной (производства красок и изготовления взрывчатых веществ) и уксусной (химической промышленности) кислот.
презентация, добавлен 21.04.2015Термическое разложение гидратов и измерение давления пара воды при их разложении. Определение термической устойчивости гидратов с помощью метода химической термодинамики. Практическое использование безводных хлоридов металлов в качестве осушителей газов.
автореферат, добавлен 18.08.2018Производство и контроль качества таблеток как твердой дозированной формы. Классификация и требования к стандартам качества препаратов в лекарственной форме "таблетки". Фармацевтическо-технологические испытания твердых дозированных лекарственных форм.
курсовая работа, добавлен 04.12.2022Методы определения массовой дожи основных компонентов в отложениях, образующихся на внутренних поверхностях теплосилового оборудования. Возможность ускорить и упростить определение массовой доли химических элементов, выполняя анализы раствора отложений.
методичка, добавлен 19.01.2014