Питание военнослужащих
Организация системы обеспечения питанием военнослужащих. Общие требования к устройству и оборудованию столовой воинской части. Гигиенические особенности ее водоснабжения в боевой обстановке. Организация питания при применении оружия массового поражения.
Подобные документы
Пищевые вещества в сбалансированном питании, анатомо-физиологические потребности человека в пище. Пищевые добавки в рационе военнослужащих, сбалансированное соотношение между пищевыми веществами: белками, жирами, углеводами и витаминами в продуктах.
статья, добавлен 20.04.2019Организация работы горячего цеха: общие требования, особенности снабжения и выбор поставщика. Запасы продуктов и их значение. Последовательность складских операций. Режим и способы хранения продуктов, порядок их отпуска. Организация тарного хозяйства.
курсовая работа, добавлен 18.04.2010Особенности предприятий общественного питания, основные направления их развития и специальные требования. Организация материально-технического оснащения на предприятии. Требования к блюдам горячего цеха. Нормы оснащения кафе общего типа инвентарем.
курсовая работа, добавлен 02.04.2014Основы рационального питания школьников и ассортимент блюд школьных столовых. Оборудование и организация рабочих мест в школьных столовых. Организация обслуживания в школьных столовых. Санитарные требования к организации питания в школьных столовых.
курсовая работа, добавлен 11.10.2008Сущность и значение массового общественного питания. Соблюдение соответствующих санитарных норм. Одномоментное обслуживание масс населения. Производство готовой продукции, ее реализация, организация потребления и методика анализа товарооборота.
курсовая работа, добавлен 13.12.2011Общие сведения о столовой, организация работы в столовой. Взаимосвязь производственных цехов с другими группами помещений. Особенности работы мясо-рыбного и горячего цеха. Организация снабжения и выбор поставщиков. Приемка продуктов и их запасы.
отчет по практике, добавлен 03.11.2008Классификация предприятий общественного питания. Нормы оснащения столовой технологическим оборудованием. Условия и сроки хранения продуктов. Подбор кухонного инвентаря. Расчёт количества работников для горячего цеха. Составление меню для потребителей.
курсовая работа, добавлен 01.05.2016Организация производственно-торговой деятельности предприятия сферы общественного питания: общая характеристика, анализ показателей работы, система управления, снабжения и транспортного хозяйства. Принципы обслуживания потребителей в заданной столовой.
отчет по практике, добавлен 23.06.2014Организационная структура управления школьной столовой. Организация товароснабжения, складского и тарного хозяйства столовой. Оперативное планирование и технологическое документационное обеспечение производства. Организация обслуживания на предприятии.
курсовая работа, добавлен 28.09.2013История возникновения и развития марийской кухни, особенности первых и вторых блюд. Особенности и современный ассортимент традиционной марийской кухни. Организация работы и технология приготовления блюд столовой Йошкар-Олинского медицинского колледжа.
отчет по практике, добавлен 26.01.2011Характеристика предприятия питания. Организация работы раздаточной. Описание устройства, принцип действия линий самообслуживания и виды мармитов. Ассортиментный минимум продукции. Требования техники безопасности, санитарные требования, охрана труда.
курсовая работа, добавлен 09.04.2010Характеристика отрасли общественного питания и перспективы ее развития. Изучение основных видов сырья и санитарно-гигиенические требования к его хранению. Технология приготовления блюд из жареной птицы, расчет продуктов и требования к оборудованию.
реферат, добавлен 13.10.2009Система организации питания. Характеристика пищевых веществ. Лечебное питание при некоторых заболеваниях. Характеристика основных лечебных диет. Организация диетического питания на предприятиях ресторанного хозяйства. Организация работы диетстоловых.
реферат, добавлен 03.12.2012Теоретические основы изучения организации и принципов диетического питания. Виды и особенности диетического питания и его составные характеристики. Организация, характеристика и анализ диетического питания. Условия хранения бутылочной минеральной воды.
курсовая работа, добавлен 01.07.2016Общая характеристика столовой и ее складского хозяйства. Организация производства: оперативное планирование, организация работы горячего, холодного, овощного и мучного цеха. Раздача готовой продукции и обслуживание посетителей. Санитарный режим столовой.
курсовая работа, добавлен 24.03.2012Общественное питание как крупная, широко разветвленная отрасль народного хозяйства. Рассмотрение особенностей столовой "Вамин-Татарстан", характеристика деятельности. План-меню как производственная программа предприятия, основные способы составления.
курсовая работа, добавлен 25.04.2013Характеристика столовой при Екатеринбургской резиденции губернатора как предприятия общественного питания. Предоставляемые услуги. Характеристика холодного цеха столовой. Ассортимент выпускаемой продукции. Технологическая схема приготовления ряда блюд.
отчет по практике, добавлен 26.03.2017Основные принципы рационального питания школьников. Расчет среднесуточной нормы физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии для детей и подростков школьного возраста. Описание ассортимента блюд школьной столовой и организация обслуживания.
курсовая работа, добавлен 03.06.2014Значение блюд в питание человека. Организация рабочего места в цехе. Производство овощных полуфабрикатов. Обработка овощей и мясопродуктов. Подготовка сырья к производству. Рецептура и технологический режим приготовления блюд. Требования к качеству.
курсовая работа, добавлен 23.01.2014Система контроля безопасности качества пищевых продуктов. Опасности, связанные с загрязнениями пищевых продуктов нитратами. Химические компоненты (токсины). Гигиенические и санитарные требования к предприятиям общественного питания и оборудованию.
контрольная работа, добавлен 20.11.2014Состояние и тенденции развития общественного питания. Актуальность питания на предприятиях социальной сферы. Анализ материально–технической базы и организации снабжения. Рекомендации по совершенствованию формирования ассортимента, обслуживанию столовой.
курсовая работа, добавлен 04.05.2014- 47. Питание детей
Современные проблемы питания детей школьного возраста. Научные основы и современный опыт обогащения пищевых продуктов микронутриентами. Физиолого-гигиенические требования к организации рационального питания школьников. Энергетическая оценка рациона.
дипломная работа, добавлен 24.04.2015 Общая характеристика кафе-пельменной "У Фунтика". Организация трудового процесса на производстве. Санитарные требования к оборудованию, посуде, таре. Разбивка блюд по ассортименту. Форма обслуживания посетителей. Оформление и оснащение торгового зала.
отчет по практике, добавлен 16.09.2012Характеристика столовой и перечень услуг, предоставляемых предприятием. Ассортиментный минимум блюд предприятия общественного питания. Расчет количества посетителей за день. Составление плана-меню. Организация складского хозяйства и снабжения предприятия.
курсовая работа, добавлен 22.06.2012Общие характеристики предприятия общественного питания и организация его обслуживания. Торговые помещения и их интерьер. Составление и оформление меню. Оснащение производства посудой и приборами. Разработка производственной программы предприятия.
курсовая работа, добавлен 04.09.2014