Разработка технологии и оценка качества термостабильных наполнителей на основе моркови
Существенная характеристика обоснования выбора катализатора гидролиза пектиновых веществ пюре на основе моркови. Проведение исследования основной комплексной оценки качества разработанных термостабильных наполнителей с использованием морковного пюре.
Подобные документы
Формирование качества хлеба в процессе производства. Способы приготовления пшеничного и ржаного теста. Характеристика линий производства сухого картофельного пюре. Технологическая схема производства картофельной крупки. Плотность и крепость пива.
контрольная работа, добавлен 25.05.2016Разработка рецептур и технологии пектиносодержащих напитков на основе плодовых соков. Промышленная и клиническая апробация пектиносодержащих напитков. Прогнозирование выхода и показателей качества пектина при различных условиях гидролиза-экстрагирования.
автореферат, добавлен 02.05.2018Значение моркови как продовольственного продукта. Рассмотрение технологии выращивания овощной культуры. Особенности производства, хранения и переработки моркови. Оценка уровня рентабельности посевного растения в Республике Беларусь и за ее пределами.
реферат, добавлен 19.11.2016Анализ эпоксидных смол и наполнителей для создания полимерных композитных материалов конструкционного назначения. Изучение влияния различных наполнителей на вязкость эпоксидного полимера. Разработка металлоорганических ингредиентов полимерных композиций.
реферат, добавлен 06.02.2022Изучение макрокинетики процесса радикальной сополимеризации акриловых гидрогелей. Обоснование и разработка принципов создания полимерных композитов на основе стеклянных и углеродных наполнителей. Воздействие наполнителей на их термическую стабильность.
автореферат, добавлен 14.02.2018Аналіз біохімічного процесу зміни ступеня етерифікації пектинових речовин яблучного пюре. Одержання технологічних параметрів жельованого яблучного пюре із якісними технологічними властивостями. Якості пектинових речовин та в’язкопластичність продуктів.
статья, добавлен 30.01.2017Биохимическая характеристика плодов косточковых культур, состав содержащихся в них пектиновых веществ. Экономическая эффективность технологии гидролиза-экстрагирования плодов косточковых культур на выход и качественные характеристики пектиновых веществ.
автореферат, добавлен 02.05.2018Повышения долговечности эпоксидных полимеров за счет введения твердых физически активных наполнителей. Проведены испытания высоконаполненных эпоксидревесных композитов с разным соотношением наполнителей. Механизм взаимодействия наполнителей и смолы.
статья, добавлен 13.02.2020Разработана технология изготовления съедобной пищевой упаковки на основе яблочного пюре с добавлением яблочных, виноградных и томатных выжимок. Исследованы физико-химические свойства полученной съедобной упаковки – влажность, водопоглощение, стойкость.
статья, добавлен 13.10.2020Знакомство с особенностями изготовления прохладительных напитков. Общая характеристика химического состава творожной молочной сыворотки. Способы разработки технологии функциональных напитков на основе молочной сыворотки с овощными наполнителями.
статья, добавлен 29.03.2019Особенности подбора улучшителя для производства хлеба. Использование квалиметрического метода комплексной оценки уровня качества. Анализ влияния улучшителей на физико-химические свойства хлеба. Шкала желательности для комплексного показателя качества.
статья, добавлен 29.05.2016- 12. Исследование и разработка технологии шумопонижающих материалов различного функционального назначения
Битумные композиции на основе волокнистых или дисперсных минеральных наполнителей как одни из наиболее распространенных шумопонижающих материалов. Определение эффективности использования базальтовых волокон в битумных вибропоглощающих материалах.
автореферат, добавлен 13.04.2018 Основные понятия, структура и методы квалиметрии. Рассмотрение структуры основных общих показателей качества. Применение различных методов и подходов к оцениванию качества. Рассмотрение последовательности комплексной оценки уровня качества объекта.
лекция, добавлен 20.08.2017Оценка реологических свойств высоконаполненных композиций в зависимости от состава, содержания наполнителей, его вида и дисперсности. Разработка полимерного композиционного материала на основе древесной муки и полипропилена для переработки методом литья.
автореферат, добавлен 14.12.2017Определение зависимости краевого угла смачивания от коэффициента шероховатости при помощи уравнения Венцеля-Дерягина. Оценка влияния количества модификатора на поверхностное натяжение адгезивов. Расчет адгезии для карбамидоформальдегидного олигомера.
автореферат, добавлен 14.02.2018Разработка технологии подготовки технологической воды мембранными методами для использования ее в безалкогольном производстве. Оценка качества воды с использованием дифференциального метода. Исходные данные для расчета коэффициентов уровня качества.
статья, добавлен 02.02.2019Характеристика сировини та допоміжних матеріалів: види сортів, хімічний склад, харчова та енергетична цінність. Опис технології і виробництва пюре з вершками та цукром. Продуктовий розрахунок, екологія виробництва, основні засоби утилізації відходів.
курсовая работа, добавлен 14.05.2011Покращення якості фруктового пюре "Яблука з чорноплідною горобиною протерті". Вимоги до плодоовочевої сировини: гомологічний сорт, розвиток, вологість, умови зберігання. Органолептичний, технохімічний і мікробіологічний контроль виробництва консервів.
статья, добавлен 29.10.2020Использование порошкообразных наполнителей для увеличения износостойкости наплавленного металла. Технологии создания порошковых материалов методом механического легирования. Применение наполнителей как наплавочных материалов при дуговой наплавке.
статья, добавлен 27.05.2018Обоснование возможности регулирования концентрации органических кислот виноградных вин с помощью комплексных обработок. Мониторинг органических кислот в виноматериалах различных типов. Разработка критерии оценки качества и происхождения винопродукции.
автореферат, добавлен 02.05.2018Анализ проблем нормативного обеспечения контроля качества кремнеземистого наполнителя с пониженной склонностью к агрегированию, полученного из гибридных гелей системы МТЭОС-ТЭОС-вода-спирт в условиях переменного рН. Разработка метода контроля качества.
статья, добавлен 29.01.2016Оценка современного мирового производства наполнителей для цементных вяжущих. Поиск новых источников малоактивных тонкомолотых заместителей цемента для строительных бетонов. Использование отходов производства керамзита в строительном материаловедении.
статья, добавлен 19.10.2019Разработка рекомендации по повышению качества выпуска пластиковых окон на основе методологии квалиметрии. Проведение конкурентной оценки пяти вариантов пластиковых окон. Особенности применения статистических методов для снижения процента брака изделий.
статья, добавлен 21.11.2016Использование волокнистых материалов растительного происхождения для производства бумаги. Последствия использования большого количества наполнителя в бумаге. Исследование влияния наполнителей на непрозрачность, белизну, гладкость и прочность бумаги.
курсовая работа, добавлен 12.06.2020Классификация соков и основные процессы производства соков. Характеристика упаковки, маркировки, транспортирования и хранения. Методика проведения экспертизы качества сока. Содержание токсичных элементов в плодах, ягодах и полуфабрикатах соков и пюре.
курсовая работа, добавлен 05.10.2017