Анализ ассортимента и оценка качества гречневой крупы, поступающей на реализацию в магазин "Дикси" от различных изготовителей
Химический состав и пищевая ценность крупы гречневой, классификация и характеристика её ассортимента. Идентификация и фальсификация крупы гречневой, факторы её качества. Закупочная и договорная деятельность предприятия, расчет рационального ассортимента.
Подобные документы
Происхождение, биологические особенности и пищевая ценность крупы гречневой. Классификация и характеристика ассортимента крупы, предпочтения потребителей при покупке продукции. Проведение идентификационной и товароведной экспертизы крупы гречневой.
курсовая работа, добавлен 10.02.2017Классификация ассортимента гречневой крупы, ее химический состав и пищевая ценность, технология производства и характер изменения в процессе хранения. Требования и показатели качества данного продукта, возможные дефекты и методика проведения экспертизы.
курсовая работа, добавлен 10.02.2013Значение гречневой крупы в питании человека, производстве различных пищевых продуктов, развитии животноводства и других отраслей сельского хозяйства. Анализ ассортимента и проведение сравнительной оценки товарного качества злака разных производителей.
курсовая работа, добавлен 16.01.2014Химический состав и пищевая ценность крупы. Основные признаки доброкачественности. Особенности хранения крупы в магазине. Классификация и характеристика ассортимента электронагревательных приборов. Контроль качества, маркировка, упаковка, хранение.
реферат, добавлен 20.12.2012Классификация и ассортимент круп, их химический состав и пищевая ценность. Факторы, формирующие качество и методы обнаружения фальсификации крупы. Идентификация и оценка качества круп, реализуемых в магазине ООО "Колос", их упаковка, маркировка, хранение.
курсовая работа, добавлен 24.09.2014Структурная схема производства гречневой крупы и обоснование технологических процессов. Содержание исходного сырья, основных и вспомогательных материалов. Товароведная характеристика готовой продукции. Экспертная оценка ее потребительских свойств.
курсовая работа, добавлен 02.03.2016Анализ питательной ценности гречки. Мировые объемы импорта гречневой крупы. Выращивание гречихи в России: посевные площади и валовые сборы. Динамика средних цен производителей гречихи. Выявление причин снижения урожайности и объемов производства.
реферат, добавлен 19.04.2012Состояние и перспективы развития рынка безалкогольных напитков России. Классификация и характеристика ассортимента безалкогольных газированных напитков (БГН). Факторы, влияющие на формирование потребительских свойств, идентификация и фальсификация БГН.
дипломная работа, добавлен 16.02.2015Определение понятия и сущности конкурентоспособности товара. Исследование ассортимента гречневой крупы. Выявление факторов формирования конкуренции на продуктовом рынке. Оценка деятельности предприятия ООО "Регион Инвест" и анализ качества продукции.
курсовая работа, добавлен 13.03.2016Товароведная характеристика гречихи, обзор российского рынка, описание продукта и используемое сырье. Повышение эффективности переработки зерна, упаковка и маркировка, требования к качеству. Обновление ассортимента и оптимизация потребительских свойств.
курсовая работа, добавлен 15.11.2013Состояние потребительского рынка молока в России. Химический состав, пищевая и биологическая ценность молока. Факторы, влияющие на качество молока. Анализ условий и сроков хранения молока. Закупочная деятельность магазина. Анализ договорных отношений.
курсовая работа, добавлен 10.02.2016Анализ экономических показателей финансово-хозяйственной деятельности магазина "Дикси". Характеристика закупочной деятельности и поставщиков исследуемого предприятия. Изучение особенностей приемки масла сливочного по количеству и качеству в магазине.
курсовая работа, добавлен 16.02.2015Химический состав и пищевая ценность сахара, его классификация и характеристика ассортимента. Требования к качеству и дефекты. Контроль качества сахара в магазине. Особенности упаковки, условий транспортирования и хранения, их влияние на качество и спрос.
курсовая работа, добавлен 11.11.2014Состояние и тенденции рынка круп. Химический состав и пищевая ценность, факторы, формирующие качество рисовой крупы. Анализ ассортимента и потребительских свойств продукции разных производителей. Требования к упаковке и маркировке исследуемой продукции.
контрольная работа, добавлен 11.03.2012Товароведческая характеристика водки, химический состав и пищевая ценность. Оценка качества водки. Классификация и краткая характеристика ассортимента. Правила приемки и методы отбора проб для оценки качества водки. Требования к качеству и фальсификация.
курсовая работа, добавлен 04.08.2010Органолептические и физико-химические показатели качества крупы. Определение зараженности вредителями хлебных запасов. Хранение крупы. Болезни вин. Контроль качества макаронных изделий. Товароведение плодоовощных, зерномучных и кондитерских товаров.
контрольная работа, добавлен 18.11.2012Состояние Российского рынка сухих завтраков. Пищевая ценность и химический состав сухих завтраков. Требования, предъявляемые к качеству сухих завтраков. Анализ ассортимента кукурузных и пшеничных хлопьев. Органолептическая оценка качества хлопьев.
курсовая работа, добавлен 28.05.2020Сырье и технология производства сухариков. Химический состав, пищевая ценность снеков. Оценка экономической деятельности ООО "Околица" и реализуемого ассортимента молока. Исследование структуры ассортимента снеков, реализуемых магазином ООО "Околица".
дипломная работа, добавлен 12.09.2012Анализ значения рисовой крупы в питании. Современное состояние крупяной отрасли. Товароведная характеристика и требования к качеству рисовой крупы. Описание правил, методов отбора проб и формирования средней пробы для проведения экспертизы качества.
курсовая работа, добавлен 16.05.2017Химический состав и пищевая ценность сухарных изделий. Факторы, формирующие и сохраняющие качество сухарных изделий, его оценка в соответствии с требованиями ТНПА. Маркетинговые исследования и направления по совершенствованию ассортимента товара.
курсовая работа, добавлен 18.07.2012Изучение товароведной характеристики и экспертизы качества круп, технологии их производства. Исследование общего состояния рынка продажи круп, анализ их ассортимента. Рассмотрение основных поставщиков, спроса на их продукцию на примере магазина "Сказка".
курсовая работа, добавлен 17.12.2014Свойства и показатели ассортимента. Факторы, влияющие на формирование ассортимента. Анализ рынка и возможностей предприятия. Упаковка и маркировка как элемент товарной политики. Объективные методы определения показателей качества. Оценка качества товаров.
курсовая работа, добавлен 14.04.2014Сравнительная характеристика зерен пшеницы, гречихи и бобовых. Сортовые и товароведные признаки капусты, ее виды, условия хранения. Пищевая ценность и химический состав меда, ассортиментная характеристика подвидов. Оценка качества пшена шлифованного.
контрольная работа, добавлен 01.03.2012Особенности производства вин, их классификация и разновидности, анализ ассортимента и основные требования, предъявляемые к качеству данного продукта. Упаковка, маркировка, транспортировка и хранение вин, их пищевая ценность. Экспертиза и оценка качества.
курсовая работа, добавлен 31.01.2015Маркировка как средство информации о товаре. Роль упаковки в торгово-технологическом процессе, характеристика упаковочных материалов: свойства, преимущества и недостатки, область применения. Анализ упаковки и маркировки на примере гречневой крупы.
курсовая работа, добавлен 31.05.2010