Исследование некоторых физико-химических свойств жиров
Липиды – важнейшие биоэнергетические соединения, входящие в состав клеток и тканей всех организмов. Биологическая роль жиров: входят в состав клеточных структур всех видов тканей и органов (так называемая пластическая функция). Ассортимент пищевых жиров.
Подобные документы
Общая характеристика основных групп биоорганических соединений. Химия жиров и липидов, их биологическая роль в процессах жизнедеятельности. Принципы нормирования липидов и жиров в питании. Всасывание продуктов гидролиза, транспорт липидов в организме.
лекция, добавлен 08.10.2019Липиды, в основном жиры (глицериды) как энергетический и строительный резерв организма, который используется им при недостатке питания и заболеваниях. Значение жиров для организма, их высокая калорийность и структурные свойства, активность жирных кислот.
реферат, добавлен 05.05.2011Общее значение основных пищевых веществ: белков, жиров и углеводов в рационе человека. Свойства и роль белка. Влияние белковой недостаточности на развитие патологических состояний организма. Состав, структура и функции жиров. Источники углеводов из пищи.
презентация, добавлен 03.06.2020Уровень жиров содержащихся в подкожном слое кожи у животных, а так же в семенах и плодах растений. Представление о растительных и животных жирах. Физические свойства, состав и строение рассматриваемого органического соединения. Растворяемость жиров.
презентация, добавлен 05.12.2013Фракционирование и строение клеток - элементарных единиц строения и жизнедеятельности всех организмов. Деление эукариотических клеток: амитоз, митоз, мейоз. Отличительные черты прокариотических клеток. Роль белков, жиров и углеводов в обмене веществ.
презентация, добавлен 07.12.2012Сущность автоматического метода исследования аминокислотного состава белков. Современная номенклатура и классификация ферментов, их строение и свойства. Основные соединения антивитаминов. Этапы гидролитического распада жиров на примере тристеарина.
контрольная работа, добавлен 13.05.2015Состав и строение резервных и структурных липидов тканей. Основные фосфолипиды и гликолипиды тканей человека. Роль эйкозаноидов в регуляции метаболизма и физиологических функций. Роль перекисного окисления липидов в возникновении мембранных патологий.
контрольная работа, добавлен 18.02.2016Классификация жиров и растительных масел. Характеристика свойств жиров. Определение роли жиров в растениях. Описание способов получения масел. Описание свойств масла грецкого ореха, а также подсолнечного, оливкового, касторового, какао и пальмового масла.
презентация, добавлен 09.12.2016Изучение физико-химических свойств липидов. Триглицериды олеиновой, пальмитиновой, стеариновой и других высших жирных кислот. Образование и распад жиров в организме человека. Понижение концентрации глюкозы в крови. Влияние гормонов на жировой обмен.
презентация, добавлен 15.11.2015Этапы переваривания жиров в кишечнике. Процесс расщепления и роль панкреатической липазы в переработке липидов. Внешний обмен, эмульгирование и гидролиз полимерных липидных молекул, причины нарушения их преобразования. Регуляция жирового обмена у детей.
курсовая работа, добавлен 27.11.2012Основные биологические функции липидов. Состав жирных кислот растительных жиров и масел. Масло растений с необычным составом кислот. Биосинтез жирных и полиеновых кислот. Составные части липидов биологических мембран. Каскад арахидоновой кислоты.
презентация, добавлен 06.08.2011- 12. Свойства жиров
Сложные эфиры глицерина и одноосновных жирных кислот. Соединение, которое, присоединяя воду, распадается на глицерин и кислоты. Пищевые свойства жиров, рекомендуемая суточная норма потребления. Применение жиров в производстве мыла, косметических изделий.
презентация, добавлен 17.04.2016 Клетка – структурно-функциональная единица всех живых организмов. Основные положения клеточной теории. Биологические полимеры и нуклеиновые кислоты. Роль воды и неорганических веществ в жизнедеятельности клетки. Функции белков, жиров и углеводов.
шпаргалка, добавлен 06.04.2014Структура и каталитические функции ферментов и гормонов, обеспечиваемых белками. Изменения, возникающие в результате протеиновой недостаточности. Виды незаменимых аминокислот. Биологические свойства пищевых жиров. Физиологическое значение углеводов.
презентация, добавлен 13.12.2015Химический состав клетки. Вода и минеральные соли как неорганические вещества в составе клетки. Состав белков, углеводов, нуклеиновых кислот, жиров и липоидов в клетке. Развитие и формулировка основных положений клеточной теории строения организмов.
реферат, добавлен 26.06.2016Понятие и разновидности (белки, жиры, углеводы, витамина) пищевых веществ. Биологическая ценность жиров, их роль в организме человека. Концепция сбалансированного питания А.А. Покровского. Микотоксины в пищевых продуктах и профилактика микотоксикозов.
реферат, добавлен 15.01.2013История развития микробиологии, создание методов культивирования клеток бактерий, дрожжей. Разработка составов жидких, твёрдых питательных сред для их выращивания. Изучения закономерностей митоза, числа клеточных циклов. Понятие вирусов, их исследование.
реферат, добавлен 07.04.2013Особенности и предназначение белков, жиров и углеводов. Характеристика и отличительные черты основных типов питания человека. Сущность вегетарианства и сыроедения. Влияние низкоуглеводной диеты на обмен веществ, последствия недостатка жиров в организме.
курсовая работа, добавлен 19.02.2016Жиры и их значение в питании. Жирные кислоты пищи и их физиологическое значение. Жиры как группа сложных органических соединений, в состав которых входят триглицериды и липоидные вещества. Триглицериды как эфирные соединения глицерина и жирных кислот.
презентация, добавлен 14.10.2013Определение понятия липидов, характеристика их функций в организме человека. Анализ химических, биологических и физических свойств жиров. Анализ роли углеводов в питании современного человека. Характеристика свободного окисления и его биологической роли.
реферат, добавлен 15.01.2017Классы иммуноглобулинов, особенности их доменного строения. Физиологическое значение аэробного окисления глюкозы и ее использование для синтеза жиров. Строение кристаллов эмали и формирование ее органической основы. Химический состав дентина и цемента.
курсовая работа, добавлен 19.01.2016- 22. Цитология клеток
Процесс бинарного деления бактериальных клеток. Синтез клеточной стенки у прокариотов. Классификация тканей животного организма; их характеристика и биологическая роль. Морфологические признаки эпителия клетки. Сократительный аппарат мышечных тканей.
контрольная работа, добавлен 16.01.2014 Особенности строения, свойств и функций белка. Сущностные характеристики процесса обмена у белков. Углеводы или сахариды как одна из основных групп органических соединений организма. Особенности обмена углеводов и жиров. Основные свойства и функции жиров.
реферат, добавлен 04.07.2011Обмен белков, жиров, холестерина. Состав ферментов, регулирующих важнейшие этапы обмена веществ. Роль витаминов в организме человека. Причины, вызывающие авитаминоз. Народные средства профилактики и лечения авитаминоза. Наличие витаминов в пище.
реферат, добавлен 26.04.2013Определение понятия тканей. Рассмотрение строения и функций разных тканей, свойств отдельных входящих в нее клеток. Описание процесса гистогенеза. Последовательная ступенчатая детерминация и коммитирование потенций однородных клеточных группировок.
реферат, добавлен 12.12.2015